简单美食简单做，家常的食材家常的味，下面分享几道好吃的家常素凉菜，真的特别好吃，比肉都好吃，不信的话大家可以试试。看看怎么做的吧。

炝拌粉丝油菜

1.油菜洗净，焯熟，切丝；粉丝泡软，煮熟，放凉，切段；黄瓜洗净，切丝。

2.取一盆，放入油菜，加入粉丝、黄瓜丝、盐、砂糖、味精、拌匀，腌制10分钟左右。

3.炒锅放入香油烧热，下干红辣椒丝炸香，浇在油菜上，拌匀，装盘。

双茄拌菜

1.茄子去蒂，洗净；西红柿洗净，入沸水中略焯，捞出沥干，去皮，切小块；青柿子椒去蒂、子、洗净，切小块；青柿子椒去蒂、子，洗净，切小块。

2.茄子放入蒸锅中蒸熟，取出放凉，撕成细条。

2.取一碗，放入西红柿、柿子椒、蒜瓣，捣碎，即成茄汁。

3.取一小碗，倒入茄汁，加入橄榄油、酱油、醋、白砂糖、盐、黑胡椒粉、味精，搅匀，即成调味汁。

4.取一大盘，放入茄子条，浇上调味汁，拌匀即可。

花生拌莴笋

1.花生米洗净，用盐水煮熟、捞出，沥干，装盘。莴笋洗净，去皮，切丁，焯水，沥干，装盘；红柿子椒洗净，去蒂、子、切块，焯水，装盘。

2.取一小碗，放入盐、味精香油、生抽酱油调匀，淋入盘中，拌匀即可。

酱拌烧茄椒

1.长茄子和青红尖椒洗净，分别上火烤至表皮起泡略煳，备用。

2.将烧好的茄子、尖椒用手撕成条状，加盐、酱油、蒜蓉、白糖、陈醋、味粉、香油拌匀即可。

怎么样以上几道家常菜你吃过没有，可以一试哦，老少皆宜的凉拌菜非常好吃。

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