我很喜欢吃豆制品，尤爱腐竹。腐竹浓缩了黄豆中的精华，含有丰富的蛋白质、脂肪、糖、碳水化合物及多种营养成分，比例十分均衡，是一种可为人体提供均衡能量的优质豆制品。

腐竹的吃法也是多种多样，炒菜、熬汤、干锅、小炒、凉拌。今天用它和鸡肉搭配起来红烧，腐竹吸饱了鸡肉的汤汁后，仍然还留有豆子的香味，不论是口感还是口味都非常好。

今天教给你这道腐竹炖鸡，搭配一碗米饭或直接作为主食，真是美味极了，现在就来看看它的做法吧！

[食材]

仔鸡1只 / 干腐竹30克 / 红彩椒1个

料酒15毫升/ 盐适量 /老抽15毫升

葱姜适量 / 熟白芝麻少许

阳光鲜胚甜香玉米油适量

[ 做法 ]

- 1 -

腐竹放入冷水中泡发2-3小时。

- 2 -

泡发好的腐竹，捞出沥水切段备用；红彩椒去蒂去籽，洗净切成条；香葱洗净切段备用。

- 3 -

将仔鸡剁大块，泡净血水，然后加入料酒和盐。（仔鸡其实就是小鸡，大约一斤多重。鸡肉中蛋白质的含量非常丰富，而仔鸡属于幼小的鸡，所以其营养价值和鸡肉大致相似，但肉质更加细嫩，吃起来也更松软。）

- 4 -

搅拌均匀后，腌制30分钟。

- 5 -

炒锅中倒入适量阳光鲜胚甜香玉米油，烧至五成热。（我用的这款阳光鲜胚甜香玉米油，营养丰富、含维生素E、植物淄纯；真实原香，可以闻的到真实玉米香味；只选取当季优质的新鲜原材料，低温压榨，珍惜原料新鲜风味营养。）

- 6 -

放入鸡块翻炒，待鸡块炒出金黄的色泽后，放入葱段和姜片。

- 7 -

倒入老抽翻炒均匀。

- 8 -

最后加入少许清水，水量在250毫升左右，再调入盐5克。

- 9 -

小火炖煮20分钟左右。

- 10 -

最后倒入腐竹和红彩椒。

- 11 -

中小火烧5分钟即可出锅。

- 12 -

装盘，撒入香葱或香菜叶、熟白芝麻即可。

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