导语：喜欢吃披萨，更喜欢吃厚底的披萨，自己做的披萨更是料足味美，尤其是那一圈烤的焦焦的饼皮，下面就由我为大家带来新奥尔良鸡肉披萨的做法，大家一起去看看吧!

　食材：

　主料：奶酪适量、鸡胸肉250克、青椒1个、红椒1个、洋葱1/4个

　辅料：盐适量、黄酒2小勺、番茄酱2汤匙、黑胡椒粉1小勺、黄油30克、奥尔良腌料3小勺、披萨饼胚1个

　做法：

　1.材料集合图。饼胚没拍，提前解冻

　2.鸡肉清洗干净沥干水分，切成大小均匀的肉丁，加奥尔良腌料、盐、黄酒拌匀腌制15分钟

　3.青椒、红椒、洋葱切丝，加盐腌制5分钟，捏干水分，加黑胡椒粉调味

　4.奶酪提前解冻

　5.平底锅烧热放入黄油，小火加热至黄油融化

　6.放入腌制入味的鸡肉翻炒均匀

　7.炒熟鸡肉盛出备用

　8.烤箱200度预热，放入披萨饼胚烤5分钟

　9.取出饼胚，表面均匀抹一层番茄酱，撒马苏里拉奶酪

　10.均匀摆上鸡肉

　11.青椒、红椒、洋葱丝摆在鸡肉上

　12.最后撒再撒一层马苏里拉奶酪

　13.送入200度烤箱继续烤15分钟左右至奶酪完全融化，出现焦点即可

烤肉料/鸡翅做法：

1、准备材料 :鸡翅 微波炉或烤箱 酷克壹佰烤肉料

2、腌制：按照比例，例如新奥尔良的是：腌料：水：鸡翅=35g:35g:1斤肉的使用比例。(小窍门：如果没有量杯和电子称，直接用1元矿水盖子，平平一盖子料大概是5克左右哦，水大概是6-7克）是建议比例哦。。。可根据自己的口味深浅适当增减的！然后把把鸡翅和烤肉料加水混合搅拌10分钟，放于冷藏室静置，每隔半小时充分混拌一次，到料汁充分吸收为止，腌制3-4个小时即可烤制。如果想尽快入味，可以在鸡翅上划几个口子然后多搅拌按摩。

3、烧烤：用烤箱或者微波炉均可，微波炉调到烧烤档或者烤箱中高火档，烤制时间（烤箱大约30分钟，微波炉大约9-12分钟 根据肉量的多少适当调整）

注：第三步可以换成油煎或者油炸，可腌制各种肉类。

奥尔良鸡肉可以炒吃，我们以鸡腿为例下面来看看具体做法步骤：

主要食材准备：鸡腿，奥尔良烧烤酱

1.三个鸡腿清洗干净，撕去肥油和筋膜。

2.用剪刀剔除中间的大骨头。

3.剔好的鸡肉切成小块儿。

4.加入两勺奥尔良烧烤酱，抓拌均匀腌制半小时。

5.两个小油菜切去根部，掰开清洗干净。

6.锅中加少许食盐和食用油，加入小油菜焯水30秒。

7.捞出在冷水中浸泡一会儿，摆盘备用。

8.锅中放少许油，加入腌制好的鸡腿块儿。

9.加入一勺奥尔良烧烤酱，小火慢慢翻炒。

10.直至鸡肉块儿外表焦黄，全部炒熟。

11.鸡腿盛入盘中即可。

营养价值

1.鸡肉和猪肉、牛肉比较，其蛋白质含量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸，其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质蛋白质的来源。鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮而有差别，从高到底的排序大致为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。鸡肉皮存在大量的脂类物质，所以绝不能把带皮的鸡肉视为低热量的食品。

2.鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源，并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等。

3.鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较，含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸，能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量。

可以做成鸡肉卷。具体做法如下：

准备材料：中筋面粉（普通面粉） 200克，热水 80克，清水 45克，鸡腿去骨 一个，青瓜 适量，生菜 两片，新奥尔良腌料 适量，沙拉酱 适量，甜面酱 适量。

1、200克面粉过筛之后，加80克热水，用筷子搅拌之后再加45克清水，揉成光滑面团，醒30分钟；

2、取四分之一的面团，滚圆后压扁，用擀面杖擀成圆形，尽量要薄；

3、热锅后，用小火把饼皮烤熟，平底锅无需加油，直接把饼皮放下去；

4、煎至两面有点微黄即可；

5、在面皮上涂上薄薄的甜面酱；

6、在煎好的饼皮上放上生菜，青瓜丝，以及鸡腿肉，淋上沙拉酱，卷起来；

7、成品。

材料:三黄鸡700克，洋葱70克，奥尔良腌料70克。边肖已经为大家详细写了出来。买食材的时候可以按照这个单子来买，以免因为制作过程中遗漏了一些食材而破坏了食物的口感。

首先将洋葱清洗干净，切成洋葱沫，然后涂在鸡肉上。将鸡肉内外均匀涂抹，让鸡肉吸收更多洋葱汁。

然后，将70g奥尔良卤汁倒入鸡肉中，将卤汁均匀地涂抹在鸡肉上，按摩鸡肉，目的是使肉散开紧实。鸡肉两面需要均匀涂上奥尔良腌料。腌汁涂好后，让鸡肉静置三个小时。

接下来，准备把鸡肉放进烤箱。放入烤箱前，可以在鸡肉表面刷一层蜂蜜，让鸡肉吃起来更甜，更增色。烤箱预热到230度，烤盘上铺一张锡纸，然后把鸡肉放在锡纸上。目的是防止鸡肉粘烤盘，让鸡肉更好看。打开烤箱，将烤盘放入烤箱，关好烤箱门，温度调到180度，烤20分钟左右。开箱时温度会下降，需要提前调高烤箱温度。

最后，20分钟后，取出烤鸡，放在桌上稍凉，然后将烤鸡剁碎或用手撕出食用。美味的奥尔良烤鸡完成了。朋友看到这里，不要试图快速制作！我相信你做的烧鸡会更好吃。

你不一定要用这些材料来做奥尔良烤鸡，但这是边肖自己做奥尔良烤鸡的步骤。做的烧鸡很好吃。如果有其他喜欢的食材，也可以添加，但是要决定添加多少。做奥尔良烤鸡还有很多注意事项。我们在买鸡的时候，需要选择新鲜的活三黄鸡，最好是下过一次蛋的。这种鸡更像鸡。你怎么知道鸡下了蛋没有？我们可以打开鸡的底毛。一个大的底孔表示已经下了一个蛋。把你的手指插入鸡的底部洞，看看是否有鸡蛋。有蛋的鸡会牵着它的手。

奥尔良烤鸡烤好后要趁热吃，但是如果凉了会影响我们的口感。如果你不吃完鸡肉，它会凉的。你可以把它放入烤箱再次加热。烤鸡在烤箱里烤的时间长短取决于烤鸡的大小。

材料：

老面：高筋面粉35g水24g干酵母0.4g

做法：所有材料混合均匀，揉成光滑的面团，室温发酵1小时左右，盖保鲜膜冷藏12至17小时备用

鸡肉馅：鸡胸肉切小丁：200g新奥尔良腌料粉：15g清水：18g食用小苏打2g葱段适量生姜片四五片现磨黑胡椒粉适量芝麻适量（可不加）马苏里拉芝士碎：80g

做法：鸡胸肉切小块，葱切成段，生姜切片，倒入新奥尔良腌料粉，黑胡椒粉，小苏打和水，搅拌均匀，保鲜膜密封冷藏腌制2小时以上，最好腌制一晚更入味。不粘锅烧热放少许油，倒入腌制好的鸡肉馅，中小火炒至变色，大约1-2分钟，不要炒太老。撒点芝麻翻炒均匀，关火出锅，彻底晾凉后，加入马苏里拉芝士碎，搅拌均匀，盖保鲜膜冷藏备用。

主面团：高筋面粉：250g细砂糖：20g奶粉：15g干酵母：3g（或鲜酵母9g）水：170g老面：50g盐：3g黄油：20g

表面装饰：卡夫芝士粉适量

制作步骤：

1将主面团中除盐和黄油以外的所有食材混合，放入厨师机，低速搅拌至无干粉成团，转中高速揉出粗膜，加入盐和软化的黄油，低速将黄油逐渐揉至吸收，转中高速继续揉至能拉出结实透明的手套膜

2取出面团滚圆，面温控制在26度内为佳。室温28～30度密封发酵至2倍大，手指粘面粉戳洞不回缩不塌陷即可

3将发酵好的面团取出，轻拍排气后等分为5份（也可以等分为4份），滚圆后盖保鲜膜室温28度左右松弛20分钟。

4取一个松弛好的面团，拍扁，拍掉边上气泡，翻面，包入50g-60g左右馅料，整成橄榄型，或者正方型，表面喷水或者刷全蛋液，粘芝士粉

5放入发酵箱或者烤箱，温度35度湿度75%，发酵25分钟左右，体积略微增大即可

6烤箱提前上火170度下火190度预热。发酵好的面包表面割口，放入预热好的烤箱中层上火170度下火190度烘烤20分钟左右（根据自家烤箱脾气调整温度时间）

主料：鸡胸肉1大块、面包糠适量、鸡蛋1个。

调料：新奥尔良腌肉料3勺、料酒2勺、植物油适量。

做法步骤：

1、鸡胸洗干净，切成薄片，记得是侧面切。

2、放到容器里。

3、加入料酒、腌料搅拌均匀，放置冰箱腌制30分钟。其实可以多腌一点，放冰箱里随吃随取。

4、腌好之后打散一个鸡蛋。

5、面包糠里倒入一勺植物油，搅拌均匀。

6、将腌制好的鸡胸在蛋液中滚一下即可。

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