说起深圳光明可能大家最熟悉的可能是光明乳鸽，其实光明公明最有名的

就是“冬瓜蓉月饼”

这家在老墟经营了32年的本地老字号

不仅有冬蓉月饼还有蛋黄酥 油纸月饼 土味蛋糕系列可口的糕点。

相信吃过这家老店的公明人都知道。

200多米长的公明老街

这条不到200米长的老式街道，曾经是这里最热闹的地方。听朋友的妈妈说，以前想买什么东西，来这儿一定能找到。

熟悉港剧的小伙伴，对“趁墟”这个词应该不陌生。公明老街，它以前又叫老墟，每逢农历初二都会有集市，大家都会来这里趁墟，淘些稀罕玩意。

公明很出名的冬蓉月饼，最近刚好当季，朋友说从小到大的蛋糕，连结婚时候的嫁女饼都是在这家店订的。除了月饼之外，还有一些别的老点心。

只卖2个月的招牌月饼

店里主打3款招牌，虽然都是传统的广式月饼，结合了公明本地的特色。

现烤现卖

【①揉搓起酥】

月饼的外面的饼皮，要先经过师傅的不断揉搓才能起酥，力度要刚刚好，才能保证不会薄厚不匀。

【②咸鸭蛋】

做月饼的咸鸭蛋是店家提前腌好的，吃起来的口感稍稍带沙。

【③刷蛋液】

每个招牌冬蓉的面上，都会多次刷几层蛋黄液，这样才能烤出金黄色泽。

①招牌冬蓉月饼

用新鲜冬瓜做馅，揉一个稍稍带沙的咸蛋黄。每年在农历六月十五开卖，过了中秋就吃不到了。

月饼都是新鲜做，建议可以用微波炉叮10秒，个人觉得口感更佳。

一般到店买冬蓉月饼的街坊，店家都是默认给蛋黄的，也有纯冬蓉选择。口感并不会像想象中那样甜。

②红桃油纸包装

店门口放着一封封桃红油纸包好的油皮月饼，有榄仁豆沙、纯豆沙和五仁一共3种馅料的。乍一眼看，还以为是绿豆沙。

揭开油纸，里面装有4个月饼，都是传统月饼的模样。我们试的这一款是五仁馅的。

跟平常吃到的五仁不一样，还可以吃到苏姜、陈皮的味道，里头还有店家做的叉烧。再搭配一杯单枞茶，嗝。

③蛋黄酥

他家的蛋黄酥，是结合了潮汕朥饼和粤式西饼的做法。

看起来像是加大版的象棋，里面包着的是莲蓉馅 蛋黄。

开了几十年，改过名字，不改的是它的味道。

翠香以前的名字叫翠香中西饼家，后来老板把名字缩减成了翠香饼家。但在老街，只要说翠香，大家都知道它。

店里除了卖月饼，还有做以前小时候吃的蛋糕，翻看蛋糕册的时候，心里想的是：怎么以前对着这么丑的蛋糕还能开心这么久。

古房檐、红砖墙、斑驳的门，公明墟的一砖一瓦仿佛被时光封存，这里没有了以前的喧嚣，变得静谧。曾经的骑楼，渐渐老旧，商户们也都迁走。老墟，它还能存在多久？

Fan前提示

1.月饼只在中秋期间供应，卖2个月。

2.月饼每天现烤，买回家建议用微波炉加热再吃，口感更好。

3.礼盒装月饼需要提前预定，建议提前打电话。

4.散装月饼因为新鲜现做，建议尽快食用，或者储存于冰箱中。

店名:翠香饼家

地址:光明新区公明民生大道369号（供销楼斜对面）

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