土豆是我很喜欢吃的食材，一年四季都不断，平时都炒着吃或炖着吃，给大家分享一道新吃法，加这几样做成土豆豆沙饼，吃过的人真不多，香甜软糯，好吃更好做，花钱不多，一家人的早餐就有了。

【土豆豆沙饼】

原材料：大土豆1个（约半斤），胡萝卜1/2个，糯米粉适量，白糖1汤匙，红豆沙适量，植物油适量，黑芝麻少许。

制作过程：

1、土豆和胡萝卜去皮切厚片，放入电饭煲中蒸熟。

2、蒸熟的土豆和胡萝卜放入保鲜袋中，用擀面杖碾压成泥。

3、土豆和胡萝卜泥放入大碗中，加大约土豆泥1/2的糯米粉，1汤匙白糖，用手抓匀，和成光滑的面团。注意不需要加水。

4、分成均匀的等份并搓圆，取其中1份，用手压扁，放入一个豆沙馅。

5、包好豆沙馅收好收口，再擀薄成小饼状，表面涂抹清水，撒上少许黑芝麻。

6、平底锅烧热加油，小饼放入锅中，煎至两面金黄熟透就即可。

（短食谱25）

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