今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊拔丝地瓜的做法家庭版,以下关于拔丝地瓜最简单的家庭做法的观点希望能帮助到您找到想要的美食。

最佳回答1、首先准备地瓜300g，绵白糖90g以及适量的食用油。

2、然后给地瓜去皮，滚刀切成小块。

3、油温五成热中小火下锅炸，炸至变色捞出，油温七成热复炸一次，炸至金黄捞出。

4、筷子能轻松的戳进去即可。

5、锅中倒入30g油，90g绵白糖，小火不停抄，炒至融化，用铲子铲起糖汁成丝状。

6、离火，倒入地瓜均匀翻炒。

7、最后在盘子底部铺一层白糖，将炒好的地瓜倒上去，用筷子拉丝，这样一盘好吃的拔丝地瓜就做好了。

最佳回答用料：红薯7小个、白糖2大勺、水25克、玉米淀粉适量。

步骤：

1、红薯去皮。

2、切成不规则的块状。

3、放2勺玉米淀粉。

4、翻裹均匀。

5、油温加热到7成，然后把红薯放下去炸6分钟左右。

6、炸至金黄即可捞出。

7、接着做糖浆部分，糖加水放一起烧开。

8、熬到慢慢有颜色，提起来会有拉丝状态，如图。

9、倒入炸过的红薯快速翻转均匀。

10、再另外熬少许糖，用来做表面的拉丝，比前面的颜色再稍微深一点点，用一双筷子慢慢挑起来，环绕红薯周围裹起。

11、成品。

12、吃的时候要趁热，旁边放一碗冷水粘一下。

最佳回答拔丝地瓜的做法如下：

用料

主料；地瓜400克、白糖80克

辅料；植物油适量、水40克

1、准备好地瓜和糖。

2、地瓜去皮洗净。

3、切成滚刀块待用。

4、锅中加入较多的植物油，烧至6成热。

5、下入地瓜块，中火炸制成熟，表面金黄。

6、盛出待用。

7、另起一锅，加入80g白糖和40g水。

8、小火加热至白糖完全融化，不要搅动，否则容易翻砂。

9、待糖浆起大泡之后，用汤勺开始搅拌。

10、当糖浆颜色变深，大泡转小泡时，要快速搅拌糖浆。

11、如图，待糖浆颜色呈黄褐色，冒起青烟，不再冒泡之时，就可以下如地瓜块了。

12、关火，迅速翻动地瓜块，使糖浆均匀地裹在地瓜块表面。

13、盛入已经抹了油的盘子里，配一碗凉开水一起上桌，尽快吃完。

14、拔丝地瓜成品图。

最佳回答拔丝地瓜做法步骤如下：

第1步、地瓜削皮洗净，用干巾纸擦干、滚刀切成3CM左右大小的菱形块备用。

第2步、取一只无水的盘子，在盘面涂薄薄一层香油备用。

第3步、锅中下油烧至5成热，放入地瓜块。

第4步、此时中小火慢炸到地瓜外表皮硬、色泽金黄捞出沥油备用。

第5步、另起锅，锅中倒入比例为2:1的糖和水，中火慢火把糖熬稠浅黄色起泡改小火。

第6步、此时用1根筷子粘一些糖色放入凉水中，如果糖色凝结到筷子上，吃起来脆脆的，证明糖色已熬好，立即把炸好的地瓜到放入糖色中翻滚，让糖色包裹上地瓜成盘。

第7步、最后也可以撒上一层白色熟芝麻。

拔丝地瓜如何熬糖？

1、锅中放少许水，少许油，将白糖放入，不停的搅拌，熬煮至融化。

2、颜色渐渐变黄时，将火调小或将锅干脆离火，用筷子蘸糖浆，没入凉水中，取出。

3、若糖凝固，嚼之脆硬，则熬制成功，如果嚼着粘牙，再熬一会儿就可以了。

最佳回答拔丝地瓜制作方法:

材料

中药：山楂1小匙

白芝麻1大匙

地瓜400g

砂糖半杯

水2大匙

色拉油1大匙

做法：

1

地瓜削皮，切成均匀小块，用水冲洗。

2

色拉油加热，擦净地瓜上的水，入油中慢慢地炸，取出放在一边。

3

把油加热到180度，再炸地瓜，直至炸酥。

4

在锅中剩下适量的油，然后加入砂糖、水，用火煮，煮成金黄色透明样的糖糊，加入地瓜、山楂、粘满糖糊。

熬煮糖水的时候要不停的搅动，待糖溶解，变色后继续搅动，慢慢的会起泡，这期间要一直搅动，用小火。

5

在筷子上抹点油，把地瓜盛入到盘子中。

6

小碗中盛水把地瓜一块一块地过水，盛在盘子中，这样做，能防止地瓜粘在一起，还使透明糖丝变脆。

希望对你有帮助

你熬糖的步骤照着我说的作一次，如果全部按照要求做到了还结起来你再来问。为什么要放水？一直不断搅拌同时用小火就可以了

炸得不脆原因很多，可能是因为你的地瓜外皮水分太多了，你把它放在干燥点通风的地方；也可能是你火候不对，炸过头了

今天的内容先分享到这里了，读完本文《「拔丝地瓜的做法家庭版」拔丝地瓜最简单的家庭做法》之后，是否是您想找的答案呢？想要了解更多，敬请关注baike.ccv168.com,您的关注是给小编最大的鼓励。

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