准备食材：黄豆适量、瘦肉适量、生姜一块、盐少许

做法步骤：

1、黄豆提前1个小时用清水泡发后洗净装盘待用。瘦肉洗净装盘、生姜洗净切片待用。

2、锅里加入适量的清水，大火将水煮开，将瘦肉下锅焯水后捞起，冲洗干净装盘待用。

3、将清洗干净的黄豆、瘦肉和生姜片一同放入炖盅中。

5、再加入适量的清水。

6、接着将炖盅放入锅中

7、盖上盖子，隔水蒸炖两小时左右

8、出锅前下少许盐调味，加入少许葱花点缀提香即可。

黄豆焖猪肉

主料

五花肉

250克

黄豆

50克

辅料

四季酱

1勺

料酒

1勺

糖

1~2勺

生抽

适量

步骤

1.材料：猪肉，黄豆，四季酱，红糖，生抽，料酒。

2.黄豆放干锅里炒至弹跳，有点裂皮这样。

3.炒过的黄豆洗净用水泡着，猪肉切块状。

4.猪肉用四季酱生抽料酒拌匀腌10分钟左右。

5.干锅免油开火放调味的猪肉。

6.放入黄豆。

7.加适量水，象的水量。

8.放1-2勺糖，喜欢甜口些多放点糖。

9.大火烧开了改中小火焖煮至猪肉够绵或焖至收汁即可。多留些汁浇饭更好吃。

小贴士

糖：可以是白糖，但片糖，红糖更佳。

想要色泽浓郁些可以放点老抽增色。

用料：发好的黄豆若干，胡萝卜一根，瘦猪肉，酱油适量。

1、买的生黄豆，用水泡一天差不多可以了；

2、胡萝卜切丁，蒜切片；

3、锅中倒油，放入蒜片炒香，倒入肉丁翻炒，随后倒入酱油继续翻炒，最后倒入黄豆；

4、出锅。

黄豆富含异黄酮，可断绝癌细胞营养供应，含人体必需的8种氨基酸，多种维生素及多种微量元素，可降低血中胆固醇，预防高血压、冠心病、动脉硬化、可以美容等。黄豆内含亚油酸，能促进儿童神经发育。黄豆可以加工成豆腐、豆浆、豉油或者腐乳。

黄豆味甘，性平，能健脾利湿，益血补虚，解毒。可用于脾虚气弱、消瘦少食、贫血、营养不良、湿痹拘挛、水肿、小便不利、寻常疣。

黄豆烧肉的做法

简介黄豆红烧肉的做法很简单，而且很好吃。五花的油和黄豆在一起，一点都不会觉得腻了，是一道非常下饭的家常菜。我做过多次红烧肉，感觉黄豆和它的搭配是最绝妙的。现给大家介绍黄豆红烧肉的几种不同做法，供喜欢这道菜的朋友们参考。

材料

五花肉500克、黄豆300克、姜5克、老抽一小勺、生抽一勺、糖10克、料酒10克、八角3个、花椒5克、香叶三片、盐适量。

做法

1.黄豆用凉水泡3小时以上；

2.猪肉洗净后切成块沥干水分备用；

3.锅烧热后放入猪肉炒干水分，煸出油。

4.将锅中多余的油倒出，放入八角、花椒、姜、香叶炒香，放入肉，加老抽使肉上颜色。加淹没肉的开水，放盐、生抽、白酒。白酒加得越多肉越嫩越香，炖好后肉香四逸。放入泡软的黄豆，大火煮半小时，随后转中火炖到肉烂豆软即可。

黄豆红烧肉二

带皮半肥瘦的肉洗净氽水后切方块，黄豆用清水泡发，豆瓣酱，白糖，生姜，大蒜，干辣椒，草果，桂皮，酱油，盐各适量。炒锅放少许油，下白糖炒至棕色后，下肉块翻炒上色；加入适量豆瓣酱炒匀后，加适量清水，酱油，盐，大蒜，生姜，干辣椒，草果，桂皮，少许白糖（也可不加）水沸后转中小火焖至肉烂即可。

黄豆红烧肉三

半肥半瘦的带皮猪肉．全是瘦就不好吃了；把锅烧肉，把切成小块的猪肉倒进去，爆一下，把水气爆干；然后放入酱油、三奈、八角、几颗花椒（也可以不放）、老姜一起炒香，同时让酱酒使猪肉上色；再加入泡好的黄豆，一起炒一会。然后加水，水量以淹住肉再多一点点比较合适。水开以后，小火焖烧，同时加适量的糖，水煮干了就可以出锅了。

小诀窍

要领：黄豆泡上两天，实在没有时间的话，就泡一夜或者几个小时吧。泡的时间比较长的话味道会更好。另外，用新鲜的毛豆代替黄豆，别有一番风味，不信你试试。

主料

黄豆

150g

猪肉丁

150g

辅料

油

适量

盐

适量

干辣椒

适量

鸡精

少许

步骤

1.1黄豆冷水先泡24小时，要泡发，天气热的时候要放在冰箱里泡，不然会坏掉的。

2.肉切小丁备用，最好是加剁椒，这次我放的是干辣椒，喜欢辣的要切断，我因为家里人不太喜欢很辣，就整个放的。

3.先把肥肉丁小火炸出油，然后把肉丁辣椒放下去翻炒.

4.肉丁变色后，加入泡好的黄豆一起炒，加盐，酱油调味

5.然后加一大勺水，盖上盖子焖煮一会，到水快干揭盖，加鸡精，然后翻炒到汁收浓就可以了

在做红烧五花肉的时候可以放入黄豆，这样添加的口感是非常不错的，另外要准备适量的蒜苗，准备其他的一些调味品，首先应该先做五花肉，黄豆要提前一天泡发。五花肉上糖色，然后加入水烧开以后，然后这时候放入蒜苗，放入黄豆，做好以后的红烧黄的五花肉，口感新鲜，味道非常不错。

红烧黄豆五花肉的做法

食材明细：五花肉1000克、黄豆、蒜苗少许、蒜头少许、姜少许、白糖适量、盐适量、生抽、老抽适量、生粉适量

做法

1.先将材料备好。

2.进一步处理材料。猪肉切丁，黄豆是提前一天泡好的，姜切片，蒜苗也切片，蒜头拍碎。

3.将肉放在锅里煎几分钟，可以放一点绍酒进去一起煎，起到去腥作用。煎至焦黄盛出来备用。

4.放入白糖，炒溶后放入煎好的肉进去，一起炒，上色。

5.放入浸过肉的水，烧开。

6.然后放入黄豆、蒜苗、蒜头、姜片。放入盐、生抽、老抽小焖20分钟。

7.最后大火将汁收少一点，放入勾芡好生粉水，把汁收得再浓一点，就可以盛盆出锅了。

做法二

材料

五花肉500克、黄豆300克、姜5克、老抽一小勺、生抽一勺、糖10克、料酒10克、八角3个、花椒5克、香叶三片、盐适量。

做法

1.黄豆用凉水泡3小时以上;

2.猪肉洗净后切成块沥干水分备用;

3.锅烧热后放入猪肉炒干水分，煸出油。

4.将锅中多余的油倒出，放入八角、花椒、姜、香叶炒香，放入肉，加老抽使肉上颜色。加淹没肉的开水，放盐、生抽、白酒。白酒加得越多肉越嫩越香，炖好后肉香四逸。放入泡软的黄豆，大火煮半小时，随后转中火炖到肉烂豆软即可。

黄豆红烧肉三

带皮半肥瘦的肉洗净氽水后切方块，黄豆用清水泡发，豆瓣酱，白糖，生姜，大蒜，干辣椒，草果，桂皮，酱油，盐各适量。炒锅放少许油，下白糖炒至棕色后，下肉块翻炒上色;加入适量豆瓣酱炒匀后，加适量清水，酱油，盐，大蒜，生姜，干辣椒，草果，桂皮，少许白糖(也可不加)水沸后转中小火焖至肉烂即可。

黄豆红烧肉四

半肥半瘦的带皮猪肉.全是瘦就不好吃了;把锅烧肉，把切成小块的猪肉倒进去，爆一下，把水气爆干;然后放入酱油、三奈、八角、几颗花椒(也可以不放)、老姜一起炒香，同时让酱酒使猪肉上色;再加入泡好的黄豆，一起炒一会。然后加水，水量以淹住肉再多一点点比较合适。水开以后，小火焖烧，同时加适量的糖，水煮干了就可以出锅了。

小诀窍

要领：黄豆泡上两天，实在没有时间的话，就泡一夜或者几个小时吧。泡的时间比较长的话

主料：黄豆、瘦肉。

　配料：辣椒、四季酱、糖、生抽、料酒。

　步骤：

　1、黄豆用水焯一下，留做备用;

　2、肉绞碎或者剁碎，放少量淀粉，加一勺老抽，加一点辣椒末，拌匀并腌制5到10分钟；

　3、把腌制好的肉末在锅里炒熟，稍微翻炒即可，少量油即可；

　4、把砂锅准备好，在砂锅底部铺上一些肉末，再放一点青菜叶子之类的，有肉的香味和菜的清香，然后放上之前焯过的黄豆，再撒上一层肉末，根据自己的口味加点辣椒也无妨，在火上烧5分钟即可食用。

准备食材：黄豆适量、瘦肉适量、生姜一块、盐少许

做法步骤：

1、黄豆提前1个小时用清水泡发后洗净装盘待用。瘦肉洗净装盘、生姜洗净切片待用。

2、锅里加入适量的清水，大火将水煮开，将瘦肉下锅焯水后捞起，冲洗干净装盘待用。

3、将清洗干净的黄豆、瘦肉和生姜片一同放入炖盅中。

5、再加入适量的清水。

6、接着将炖盅放入锅中

7、盖上盖子，隔水蒸炖两小时左右

8、出锅前下少许盐调味，加入少许葱花点缀提香即可。

用料

五花肉1000克

黄豆200克

桂皮1片

八角1个

草果1个

香叶2片

姜1块

大蒜4粒

红葱头适量

冰糖50克

老抽30ml

料酒30ml

清水适量

黄豆炖五花肉的做法

五花肉洗净切块，放入锅里，清水盖过猪肉面﹐大火滚15分钟后，用冷水将肉冲洗除去生肉味﹐抹干

黄豆洗干净，泡水20分钟；姜洗干净，大蒜，红葱头拍扁

锅烧热，放五花肉用中火炒，肉中的油脂会逐渐渗出，要不断翻动，肉块变金**时，盛出备用

再烧热锅，﹐加入桂皮，八角，草果，香叶，姜﹐大蒜，红葱头炒香，把炒过的五花肉和泡好的黄豆放进锅里﹐炒匀，赞酒，加老抽和冰糖再加没过肉面的水，盖上锅盖大火煮滚，调小火煮60分钟，熄火焖30分钟即可

红萝卜黄豆猪瘦肉汤：用料：猪瘦肉60克，红萝卜200克，黄豆20克。

做法：(1)猪瘦肉洗净，切件；红萝卜洗净，切大件；黄豆洗净，清水浸2小时。

(2)把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2小时，调味供用。

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