面条鱼是一种看起来肉质十分鲜嫩，吃起来不会怕刺的鱼，特别是沿海城市的人家里面经常做面条鱼，而且这种鱼经济实惠，普通家庭都能吃得起，如果家里买了面条鱼，一定要学习这些家常的做法。那么，面条鱼怎么做好吃家常做法大全有哪些呢?

　做法一

　食材：银鱼、韭菜、面粉、鸡蛋、花生油、盐

　1. 面条鱼准备好洗净控干。

　2. 鸡蛋准备好。

　3. 韭菜洗净控干。

　4. 韭菜切成细末，放入馅料中。

　5. 搅拌均匀放入适量的盐。

　6. 和好的面醒一会儿，分成小剂擀皮。

　7. 包入馅料放多一点。

　8. 包起来。

　9. 包好的饺子放入开水锅中煮熟。

　做法二

　食材：面条鱼、鸡蛋、面粉、淀粉、盐

　1. 面条鱼解冻洗净。

　2. 调面糊，面粉、淀粉1：1比例，加鸡蛋，清水，盐。

　3. 挂面糊。

　4. 热油下锅。

　做法三

　食材：银鱼、花生油、盐、料酒、面粉、醋、味达美、胡椒粉、酱油

　1. 买回的新鲜面条鱼冲洗干净，用适量的盐、醋，味达美，酱油、胡椒粉、料酒腌渍十分钟左右;没有胡椒粉可以黑胡椒，不放也可以的。

　2. 腌渍后需要控水，可以加点玉米淀粉，可不放的。

　3. 现在准备面粉、，饺子粉也可以。放面盆里裹薄薄一层面粉可防鱼的水分流失。

　4. 上锅。

　5. 锅里放适量的油。

　6. 将面条鱼一条一条沾上面粉再放入油锅。

　7. 油温大泡时入鱼，一条条入锅，防止粘连热一锅油，炸至金**。

　8. 色泽口感都不错，趁热吃，可沾椒盐。

　1、少吃。虽然三文鱼肉松是一种不错的营养辅食，但是三文鱼在制作称为肉松的过程中已经被破坏了营养成分，而且，其中不同类型的添加剂还容易给宝宝的消化系统造成压力，所以，如果宝宝的年龄还不能进食三文鱼的情况下，也要少吃三文鱼肉松。

　2、可以吃三文鱼。在宝宝六个月以后，就可以在辅食中添加不同类型的三文鱼了，六个月的宝宝已经可以吃很多不同类型的辅食，而且三文鱼在做熟了以后，不会给宝宝肠胃造成压力，如果适量食用，对身体的生长发育有非常好的促进作用。

　3、九个月以后。对于很多妈妈们自己制作的三文鱼肉松来说，九个月以后的宝宝可以适量的吃一些，作为一种口味的调剂，也作为一种三文鱼的进食方式来吃，但是，如果过小的年龄，并不适合进食三文鱼肉松，尤其是九个月以前的宝宝。

一、荞面蒸卷

荞面蒸卷，是阜新当地的一种特色美食。

1、将荞面粉放入盆内，加沸水搅匀，揉至光滑。

2、再将面团擀成薄厚相等的长方形，抹上一层熟油，把调制好的肉沫，撒在上面，卷成长条状，用刀切成随意形状。

3、放入葱花的叫葱花卷，放入香菜的叫香菜卷，放入火腿的叫火腿卷，以此类推。

二、荞面驴肉蒸饺

荞面驴肉蒸饺，是一种具有阜新地方独特风味的大饺子。外皮原料选用精料荞面粉，饺子馅采用鲜驴肉的精肉为主料，另配香油、姜汁、孜然粉等十余种调料为副料。

将蒸熟后的荞面大饺子撕开皮，从色泽如玛瑙似的肉丸中，流淌出一股浓浓的金**的油汁，伴着阵阵浓郁的扑鼻香味，将引发出您强烈的食欲。

咬入口，您会觉得口味鲜香，油多而不腻的感觉。多年来，阜新地区的荞面驴肉蒸饺赢得外地人和家乡人的赞誉，并成为阜新地区独具特色的地方美食。

三、荞面合子

合子在中国北方流行的一种汉族面食。韭菜+猪肉的组合最常见和最受欢迎。合子皮薄、馅大、味道鲜美，因此深受欢迎。属于馅饼类，半圆形，两层薄皮内只有一层馅，需用饼铛烙制。其馅料主要有韭菜、茴香、鸡蛋、猪肉。

荞面，是由成熟的荞麦粒脱壳加工后制成的，有着天然绿色食品的美誉。阜新地区盛产荞麦，由于特殊的地理位置，阜新地区的荞麦不仅质量好，而且营养非常丰富，养份齐全，用其制作的各类食品不仅美味可口，口感细腻，而且还有着其它食品不可替代的营养价值。

做法

1、将荞面粉放入盆内，取适量温水和均，搓或长条状。

2、下成一两左右的剂子，擀成圆皮。

3、放入馅，做成锄板状，放入锅内，文火煎制成金**即可食用。

馅心可选用青椒鸡蛋饮，羊肉冬瓜馅。特点是外焦里嫩，素淡可口

荞麦粉尽量不要做鱼食，一般用专门鱼食喂鱼。

做法：

材料

橄榄油2汤匙，西洋芹菜3茎，切丁，胡萝卜3根，切丁，绿皮胡瓜（翠玉瓜）2根，切片，新鲜罗勒10克，弄碎，或干罗勒1汤匙，现磨的黑胡椒粉适量，酱油（Tabasco）适量，粗麦粉280克，蔬菜汤或鸡汤450毫升

做法

1.把橄榄油注入大炖锅中加热，放进西洋芹菜和胡萝卜，煸炒约7分钟至软，但尚未呈金褐色。

2.加入绿皮胡瓜，拌炒2至4分钟，至略软。

3.加入罗勒、胡椒粉及适量塔巴斯科辣酱油，搅拌均匀。

4.拌进粗麦粉，用木勺搅拌，使粗麦粉粒裹上汁液。

5.把汤倒入炖锅，煮沸，不时搅拌，然后盖上盖子，熄火。

6.让粗麦粉静置5分钟左右，至粗麦粉粒变软，所有汁液收干。用叉子把粗麦粉分散，立刻上桌。

荞麦粉的功效与作用

1.荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分，铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富，而且含有丰富膳食纤维，具有很好的营养保健作用；

2.荞麦含有丰富的镁，能促进人体纤维蛋白溶解，使血管扩张，抑制凝血块的形成，具有抗血栓的作用，也有利于降低血清胆固醇。

3.荞麦含有丰富的维生素E和可溶性膳食纤维，同时还含有烟酸和芦丁（芸香甙），芦丁有降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管出血的作用；

4.荞麦含有的烟酸成分能促进机体的新陈代谢，增强解毒能力，还具有扩张小血管和降低血液胆固醇的作用；

5.荞麦中的某些黄酮成分还具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用，因此，荞麦还有“消炎粮食”的美称，另外这些成分还具有降低血糖的功效。

6.荞麦性平、味甘凉，归胃、大肠经；有健脾益气、开胃宽肠、消食化滞、除湿下气的功效。

荞麦粉的适合体质：

一般人群均可食用。

1.适宜食欲不振、饮食不香、肠胃积滞、慢性泄泻之人食用；同时适宜出黄汗之人和夏季痧症者、糖尿病人多食；

2.脾胃虚寒、消化功能不佳、经常腹泻的人、过敏体质的人不宜食用。

据悉，近期青岛渔民打捞面条鱼，日十几万的面条鱼满载而归。面条鱼的收获季节，面条鱼怎么做好吃呢？面条鱼如何做汤味更鲜？一起来了解一下吧。

主料：面条鱼适量、鸡蛋3个

辅料：盐

面条鱼的做法：

1. 将买回来的面条鱼洗净放入大碗中！

2. 将面条鱼和鸡蛋的混合液用筷子打匀，放上少许的盐调味。

3. 将锅放油油烧到七八成热的时候倒入面条鱼和鸡蛋。

4. 等到鸡蛋凝固的时候用铲子轻轻翻动，待鸡蛋完全凝固，面条鱼变成乳白色的时候就可以出锅拉！

剪面条鱼

提前把鱼洗干净，然后控干水分。

炒锅上油，油热后，转小火，煎鱼。

随便做些其他的事情，最后鱼烘干就好了。

就着粥吃，很地道哦！

鲍汁银鱼羹的做法

系及功效：美味粥汤

工艺：烧鲍汁银鱼羹的制作材料： 主料：鲍汁500克，银鱼150克，香菇3朵。

调料：高汤，盐，味精，鸡精，水淀粉各适量。教您鲍汁银鱼羹怎么做，如何做鲍汁银鱼羹才好吃 1.银鱼焯水待用，香菇泡发切丁。2.锅中放入高汤、鲍汁及其余原料，烧开，调味，勾芡即可。

炸淮盐银鱼

制作材料：

主料：鲜银鱼500克。

辅料：珍珠菜叶（或油菜叶）100克。

调料：淮盐15克，脆浆粉50克（见原料半成品制作），蛋黄2个，花生油适量。淮盐银鱼的特色： 五香清纯，咸鲜爽口。教您淮盐银鱼怎么做，如何做淮盐银鱼才好吃 1.将鲜银鱼洗净沥净水分，搌干，加入淮盐拌匀，加入蛋黄液抓匀，撒入脆浆粉。2.锅炙好，下入花生油烧至七成热，下入珍珠菜叶炸尽水分成菜松，下入漏勺沥净油，入盘围好。锅回火上，下入花生油烧至五成热，下入拌匀掸散的银鱼炸熟，至色金黄下入漏勺沥尽油，入盘中围好的珍珠菜叶内即成。提示：将鲜墨鱼肉剞刀切块飞水（焯）成墨鱼卷后，挤净水，以此作法，可制成"淮盐墨鱼卷"

鞑靼少司银鱼

主料：鲜银鱼1000克（面条鱼）。

辅料：土豆500克（以长圆形者佳），生菜叶150克。

调料：鞑靼少司100克，精盐20克，胡椒粉0.5克，花生油适量。（备面包粉300克，鸡蛋黄100克）鞑靼少司银鱼的特色： 植脂香纯，咸鲜适口，清爽而酸。教您鞑靼少司银鱼怎么做，如何做鞑靼少司银鱼才好吃 1.将鲜银鱼洗净，去头，搌干水分入盘，撒入盐10克、胡椒粉拌匀腌好，加入鸡蛋黄拌匀，撒入面包粉抖散蘸匀。将土豆切去皮，切成4厘米宽、2.5厘米厚的长方块，用切片机切成4厘米长、2.5厘米宽、0.1厘米厚的薄片，用冷水冲洗去淀粉，沥尽水分。将生菜叶消毒、洗净、搌干，垫入盘中。2.将锅炙好，下入花生油浇至五成热，将蘸匀面粉的银鱼抖散去掉余面，撒入油中，炸至表面金黄；定型捞起；待油温升至七成热迅速重油，炸酥表面捞出沥尽油，入盘中垫好的生菜叶上；待油温升至七八成热，撒入土豆片，以中火炸至表面发硬，改用文火并用手勺不停搅动，炸至金黄发脆时下入漏勺沥尽油，撒入盐翻匀盛入碟中，将鞑靼少司入小碟，与炸土豆片、炸银鱼一同上桌。

银鱼炒海带

主料：海带4两（约160克），银鱼8两（约320克）

调料：中芹，红萝卜各2两（约80克），红椒1只，上汤适量教您银鱼炒海带怎么做，如何做银鱼炒海带才好吃 做 法：

1、海带用水浸洗耳恭听干净后切丝，然后漂水去除咸味，再用热水略煮片刻去黏液，用上汤略煨。

2、银鱼洗净，用盐腌片刻，然后洗去盐分，走油；中芹、红萝卜洗净切丝；红椒切丝。

3、用红椒起镬，然后加入中芹与红萝卜同炒，加入海带及银鱼再炒，调味后即可。

面条鱼又叫银鱼，盛产于辽宁丹东鸭绿江口，在上游产卵，目前在鸭绿江的水库有人工养殖，在中国被誉为美味。体细长，似鲑，无鳞或具细鳞，成鱼10到20厘米，口大，牙大而尖利，掠食鱼。银鱼因体长略圆，细嫩透明，色泽如银而得名。俗称面丈鱼、面条鱼、冰鱼、玻璃鱼等。以太湖银鱼为代表。早在明代时松江鲈鱼、黄河鲤鱼、长江鲥鱼，并称中国四大名鱼。

银鱼属一种高蛋白低脂肪食品，对高脂血症患者食之亦宜。中医上认为其味甘性平，善补脾胃，且可宜肺、利水，可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾。

尤适宜体质虚弱、营养不足、消化不良者、高脂血症患者、脾胃虚弱者、有肺虚咳嗽、虚劳等症者食用。

面条鱼的做法大全

　面条鱼别称玉筋鱼、银针鱼等，栖息于近海沙底，常潜伏于沙内，分布于渤海、黄海沿岸，营养价值高，味道鲜美，可用于食品加工、鱼粉加工和冷冻品加工，其冷冻品作为鱼类养殖饵料畅销国内外，下面我们就一起来看一看面条鱼的家常做法大全吧!

一、油炸面条鱼的做法

　材料面条鱼适量，淀粉适量，盐适量。

做法

　①把面条鱼洗净，加盐腌10来分钟，让鱼进味。

　②把面条鱼在淀粉中滚一下，蘸上淀粉。

　③放入油锅，炸到金**，出锅即可。

二、香酥面条鱼的`做法

　材料面条鱼半斤，盐适量，白酒少许，蛋清少许，面粉2大勺，淀粉1大勺，植物油适量。

做法

　①将面条鱼洗净，撒人适量的盐，少许白酒，拌匀腌制片刻。

　②在腌制好的鱼里加入少许蛋清拌匀，加面粉和淀粉拌匀，再倒入少许植物油拌匀。

　③起锅，倒入植物油，烧至七成热，逐条放入面条鱼，炸至变色捞出沥油。

　④再次将油烧至八成热后，将鱼再复炸一遍，至金**捞出沥油，即可开吃。

三、干煸面条鱼的做法

　材料面条鱼，小尖椒，蒜，葱，姜，酱油。

做法

　①先把面条鱼用清水泡十分钟，去去咸味。

　②葱、姜少许，蒜切片，尖椒斜着切条。

　③油热放葱、姜炒香。

　④放入控干水份的面包鱼翻炒。

　⑤由于鱼被泡过，所以炒时要多出一些水，继续翻炒。

　⑥炒至感觉不怎么出水了，鱼也稍微有些发白，加入尖椒，翻炒至汁水越来越少。

　⑦水快干时，加入酱、蒜片，煸至无水。

　⑧煸炒至一点水没有，发光油亮的颜色，加入少许鸡精调味，出锅。

四、韭香面条鱼的做法

　材料面条鱼600克，韭菜1把，姜1块。

做法

　①热油爆香姜块。

　②放进面条鱼，摇动锅子。面条鱼非常柔嫩，经不起折腾。

　③面条鱼变白后，加入韭菜，轻轻炒动1分钟就好了。

五、煎炒小银鱼的做法

　材料小银鱼，姜、蒜、料酒、生抽、盐各适量。

做法

　①小银鱼洗净泡软，姜蒜切末。

　②烧热油锅，小银鱼晾干水，油煎至干身。

　③加入姜蒜末翻炒片刻，加料酒、盐、生抽翻炒。

　④最后撒上切碎的蒜苗装盘。

六、银鱼芙蓉羹的做法

　材料鸡蛋，银鱼干，水，盐，酱油，麻油，生油，葱花。

做法

　①银鱼干先用清水浸透，然后沥干水。鸡蛋打发均匀，不要太用力，尽量不要打起泡泡。然后按两只鸡蛋一碗水的比例加水，放些许盐调味。

　②蒸蛋的碗抹干水，碗内抹上油，放银鱼，倒进蛋液，用保鲜膜封口，下锅中火蒸熟。

　③出锅后撕掉保鲜膜，蛋羹里放些许麻油、酱油，撒点葱花即可。 ;

1、先把鱼处理好洗净，并用油过一下，如果是现买现吃，可以不用过油。把姜蒜和尖椒洗净切好放在一边备用。在准备食材的过程中另起一锅烧开一锅水。

2、接下来准备配料，把山药土豆去皮洗净，切成块状。把西红柿洗好也切成小块。鱼汤里放入山药和土豆，是因为这两样食材都可以增加鱼汤的浓稠度。

3、起锅倒油，油热后，把姜蒜和尖椒一起放入锅中爆香。

4、接下来把鱼放入锅中，翻面。让其充分吸收油脂。

5、接下来倒入之前准备好的开水，注意鱼先下锅，倒入的水一定要是开水。接着把土豆、山药、西红柿倒入锅中一起煮。

6、等水开后，再用小火煮10-20分钟，直到鱼汤变白变浓稠就可以下面条了。

7、把面条下到锅中，再次把水煮开，用筷子搅动面条，如果觉得水太少，可以适量的加点开水。

8、面条煮好后，加入蒜苗和香菜，就可以出锅了。

荞麦面可以做成酸辣荞麦面和鸡胸肉末荞麦面。

酸辣荞麦面

食材：荞麦面，黄瓜，香菜，胡萝卜，鸡蛋，小米辣，玉米粒，青豆粒。

做法：1：碗中蒜末芝麻小米辣2勺生抽2勺醋1勺蚝油少许糖盐，拌匀备用。

2：玉米和青豆焯熟，鸡蛋煎熟切条，黄瓜和胡萝ト切丝，香菜切段，放入碗中。

3：荞麦面煮熟后捞出，过凉水控干水分，放入配菜中，淋入料汁拌匀即可。

鸡胸肉末荞麦面

食材：鸡排一份、线椒2个、小米辣3个、荞麦面一人份、蒜末做法：调一份酱汁：碗中加入一勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、一勺豆瓣酱、一勺淀粉，加入半碗水拌匀

1：鸡排切碎备用，小米辣鲜椒切段备用

2：锅中油热的，倒入鸡胸肉炒至变色，加入蒜末炒香，倒入调好的酱汁，煮至浓稠，加入辣椒段翻炒均匀

3：荞麦面水煮熟捞起过凉水后沥干水分，加入煮好的鸡胸肉末酱，拌匀就可以啦

荞麦面的八种吃法：肉末炸酱荞麦面、酸汤荞麦面、柠檬鸡丝荞麦面、荷包蛋焖荞麦面、凉拌荞麦面、红油荞麦面、海鲜荞麦面、黑椒牛肉饼荞麦面等，其中黑椒牛肉饼荞麦面受到了众多消费者的喜爱。

荞麦面相比于白面条血糖升成指数低，膳食纤维丰富，还富含更多的矿物质和B族维生素，真的很适合减脂期的朋友。黑椒牛肉饼荞麦面做法：牛后腿肉剁碎，混合玉米粒、洋葱、胡椒粉、盐煎成牛肉饼，口感嫩嫩的，还有玉米和洋葱的甘甜，一点也不腥。

荞麦面煮熟，口蘑和胡萝卜切片，西兰花掰朵，然后焯熟，淋上韩式辣酱和少量橄榄油混合均匀，边吃面边吃饼，有吃西式大餐的感觉。瘦牛肉不仅高蛋白低脂肪，还富含铁和锌、铁，利于身体健康。

菜品特色

荞麦面是用荞麦面粉和水和成面团切制的细面条，属于饸饹面。营养丰富，食用方便快捷，是陕北地区受欢迎的大众食品。荞麦原产于亚洲，荞麦多产于高寒地区，可以生长在贫瘠的土地上，像山西朔州山区、陕北等，土地贫瘠，不适合种小麦，所以那里自古就有食用荞麦的习惯。

荞麦面适口性好，做法有很多种，如炸酱面、热汤面、炒面、刀削面、剔尖、拨鱼儿，还可以包馅、蒸馒头、烙饼等，荞麦面看起来色泽不佳，但用它做成扒糕或面条，佐以麻酱或羊肉汤，别具一番风味。

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