家常烤肉串做法

　家常烤肉串做法，烤肉串是同行业中非常知名的一个行业，烤肉串有着比较扎实的做工，吃起来的味道是非常不错的，深受大家的喜爱，下面就为大家分享家常烤肉串做法。

　 食材

　里脊肉 250克

　食盐 1克

　五香粉 0.5克

　木制串（长约10厘米） 10根

　橄榄油 15克

　孜然粉 5克

　辣椒面 2克

　酱油 1勺

　料酒 1勺

　 步骤/方法

　将肉洗净去除白筋，切成大小均匀的小块

　将肉块放入盆中，加盐、五香粉、料酒和酱油，用手抓匀腌制半小时

　将腌好的.肉块用木串串起来

　将肉串摆放在铺好锡纸的烤盘中，用刷子蘸取适量橄榄油涂抹一层，洒上孜然粉和辣椒粉（辣椒粉一开始没放，感觉不好吃后又洒了些），180度上下火预热烤箱5分钟

　将烤盘放在烤箱中下层，设置180度10分钟

　时间到了，取出烤盘将肉串翻面，再刷一层橄榄油，洒上孜然粉和辣椒粉，再入烤箱烤10分钟。

　取出装盘

　 食材

　瘦肉 400克

　五花肉 100克

　盐 5克

　白糖 10克

　辣椒粉 15克

　孜然粉 15克

　蚝油 1大汤勺

　料酒 1大汤勺

　花生油 10克

　洋葱 半个

　 方法/步骤

　瘦肉和五花肉切好放盘里面，洗完沥干水

　放上盐 白糖 料酒 辣椒粉 孔然粉 蚝油 洋葱

　搅拌均匀，用保鲜膜盖好盐1小时左右

　腌好的肉串起来，可以都是瘦的。顺便串上点洋葱味道也不错

　烤箱烤肉功能15分钟，还剩5分钟按暂停拿出来刷一层花生油 翻面刷上油 重新撒上适量的孜然粉

　烤箱停了就可以拿出来吃了

　美味吧

　 工具/原料

　羊腿肉300g，洋葱1个。

　生抽，盐，料酒，孜然粉，糖，淀粉，辣椒粉。

　竹签，乐葵料理碗。

　 方法/步骤

　羊腿肉切块，加洋葱块，加生抽，盐，料酒，孜然粉，糖，淀粉抓匀，腌制至少30分钟。

　腌好的肉用竹签串起，中间隔洋葱一起串，刷一层油，放入乐葵料理碗中，烤箱预热200度，烤15分钟后取出撒孜然粉和辣椒粉继续烤5分钟即可。

方法一

材料：羊肉、洋葱、精盐、孜然粉、辣椒粉、竹签、羊板油。

做法

1.羊肉切好放容器里，加入洋葱少许精盐拌匀腌渍1个多小时。把羊脂下锅炼出羊油，盛出备用。把腌渍好的羊肉块顺着长度用竹签穿起，成羊肉串。

2.烤箱温度200℃，记得预热。

3.把羊肉串放入烤箱。

4.烤制10分钟后取出羊肉串，用刷子把羊油仔细刷在羊肉块上。并把羊肉串翻动撒上孜然粉和精盐，再撒上辣椒粉，放入烤箱继续烤制10分即可。

方法二

材料：羊肉、油、盐、孜然、辣椒粉、淀粉、白糖、葱姜末、花椒粉、料酒。

步骤

1.羊肉洗净，切成一厘米左右小块，放入除了淀粉之外的各种调料，用手抓拌均匀，放入冰箱冷藏过夜。

2.腌制过夜的羊肉加入淀粉抓拌匀，用竹签子串成串。摆整齐放入烤箱，230度中层。

3.烤20分钟，取出撒白糖、孜然、辣椒粉，使每一串都蘸匀。

4.重复上一步骤，烤至羊肉中的肥油几乎都被烤出，可见羊肉上有油星泡泡即可。

家庭版烤肉串怎么做

　家庭版烤肉串怎么做，很多的人都是喜欢吃一些烤肉的，那滋味别提有到美味了，但是有些人就是会担心外面的烤肉不干净，但其实自己在家烤的肉串，干净美味又环保，以下分享家庭版烤肉串怎么做？

　 家庭版烤肉串的做法

　M9+牛肋条，前一天放在冷藏，慢速解冻。

　切成适当大小，备用。

　青椒，洋葱切成适当大小，备用。

　加入生抽一勺，耗油一勺，油2勺，拌匀，放入冷藏，腌制30分钟。

　竹签热水烫过，将腌好的牛肉和青椒块洋葱块串起。注意适当留出空隙，否则容易部分区域不熟。均匀刷上蜂蜜，用烧烤铝箔包起肉串（建议一串一包）。

　烤箱，180度，10分钟预热。放入包好的肉串。180度，15分钟烧烤。中途克翻一下，使受热更均匀。

　成品撒上孜然粉和辣椒粉。

　 小贴士

　腌制必不可少，蔬菜也要一起腌制，才入味，也不要太久否则太咸，失去牛肉的.香味。烧烤时间也可以稍微加长，使肉更香。油和蜂蜜刷得一定要均匀。

　 家庭烤羊肉串方法步骤：

　1、将肥瘦相间的羊肉切成块状，加入2小勺盐，两小勺老抽，适量的油、孜然、辣椒面拌匀，腌制15分钟

　2、用竹签穿串，穿串注意肥瘦相间的穿肉

　3、电饼铛或者平底锅烧热，加入少许油，刷均匀

　4、放入肉串，盖上锅盖烤3分钟

　5、翻面再烤2分钟即可出锅

　6、成品图，美味诱人吧

　食材展示：五花肉500克，水500毫升，烧烤料20克，老抽10毫升，花椒，孜然粉，洋葱，胡椒粉10克，油20毫升，西红柿50克。

　五花肉切丁，西红柿切碎，洋葱切碎。

　锅中加水,，放入花椒煮开。

　将西红柿、洋葱、胡椒粉、老抽、烧烤料倒入肉粒中抓匀，加入花椒水、油抓匀腌制10小时。

　将肉丁穿在竹签上。

　烤盘放锡纸，摆上肉串，放入烤箱中层220度烤8分钟，撒上孜然粒，再烤10分钟即可。

　总结如下。

20分钟左右

先将准备好的将猪肉切成小块,羊肉盛入器皿内,倒入调料。

用手抓均匀,让它充分入味,最后再放入少许蒜蓉,继续用手抓均匀,然后腌着约两小时。

再用干净的竹签将它串起来。

烤盘铺上锡纸,将竹签架好之后放入烤箱。

200度烤10分钟左右。

取出来刷一层油,继续再烤约10分钟即可取

200度、20分钟左右即可。下面以羊肉串为例介绍具体做法：

材料：肥羊肉、洋葱、辣椒粉、花椒粉、酱油、白酒、孜然、精盐

步骤：

1、羊肉切块，肥瘦分开；

2、洋葱用搅拌机打成蓉，加入白酒，酱油少许，盐少许；

3、用步骤2的成品将羊肉泡制24小时以上；

4、烤前将羊肉串成串，几块瘦肉与肥肉（肥油）间隔相穿．如果没有肥羊肉，就用羊肥油洗净切同样的小块；

5、烤箱预热200度，上下火，放入羊肉串烤约20分钟左右．中途翻面，刷辣椒粉，花椒粉，孜然，盐。

　烤肉串，是我们日常生活中非常常见的一种街头美食了，烤肉串的口感外焦里嫩，鲜香微辣，非常的美味，一直以来深受人们的喜爱，因为街头烤肉串很多人觉得不卫生，所以很多人喜欢自己在家制作烤肉串，既方便又健康，那么烤肉串的做法有哪些呢?烤肉串配料有哪些呢?下面就和我一起去看看烤肉串的腌制方法吧。

　做法一

　用料

　猪肉300g、姜适量、啤酒30ml、鸡蛋1个。

　做法

　1.猪肉去筋膜，切大长条，用流水冲尽血水待用。

　2.猪肉用蛋清、啤酒抓匀腌制30分钟。

　3.将烤肉酱70g、烤肉粉10g、姜片加入肉中，抓匀按摩10分钟。

　4.盖保鲜膜，入冰箱腌制12小时以上。

　5.竹签用开水浸泡30分钟。

　6.将肉条串在竹签上，竹签头尾包锡纸。

　7.烤箱预热200度，将碗内腌汁刷在肉串上，入烤箱烤制15分钟。

　8.将剩余烤肉酱用麻油调开，将烤制15分钟的肉串取出，撒剩余烤肉粉，将调好的烤肉酱刷在肉串表面，入烤箱烤制2分钟即可。

　做法二

　食材

　猪肉适量、羊肉适量、孜然、辣椒粉、芝麻适量。

　做法

　1、干辣椒、孜然、熟芝麻、都打成粉待用。

　2、羊肉一斤洗好，猪肉一斤洗好去皮。

　3、羊肉、猪肉切片串好。

　4、油纸上放入三样粉和适量盐拌匀，肉串在上面打个滚，均匀沾上料。

　5、烤箱250度肉串上面刷上少许油，这要烤出来不会发柴，上火烤十多分钟，然后翻个，再烤十几分钟就好。

　做法三

　食材

　精瘦肉200g、烧烤料30g、盐适量。

　步骤

　1.肉串要先用盐，蚝油，料酒腌制一下味道会更好。然后用竹签串好。

　2.煎烤机预热后，把肉串放上，两面刷油，煎烤。

　3.待烤到七八成熟时，加上烧烤料再烤制一下即可。

　做法四

　用料

　骨肉相连9串、植物油1勺、孜然粉1勺、辣椒粉1勺、烤肉料2勺。

　做法

　1.准备些肉串，解冻一下。

　2.烤盘铺锡纸，摆上肉串。

　3.盘里准备点油。

　4.加点孜然粉和辣椒粉。

　5.拌匀一下。

　6.烤箱预热后，放入烤盘烤几分钟。

　7.取出烤盘，涮上料汁，再继续烤几分钟后取出。

　做法五

　食材

　猪肉500g、油适量、盐适量、花椒20粒、烧烤腌料10g、洋葱1个、姜1块、花椒面适量、孜然适量、芝麻适量、辣椒面适量。

　步骤

　1.现将花椒煮水，晾凉备用。

　2.洋葱切块，姜切片。

　3.花椒面和盐混合备用。

　4.准备烧烤腌料。

　5.肉切1厘米见方的`小块。

　6.倒入晾凉的花椒水腌至少20分钟。

　7.倒入花椒面。

　8.再倒入烧烤腌料。

　9.加入洋葱和姜片。

　10.倒入适量食用油。

　11.用手直接拌匀，腌制10分钟入味。

　12.腌好后的肉串串。

　13.肉串刷一层油，撒芝麻、孜然、辣椒面后，入烤箱200度烤5分钟，烤好后翻面220度再烤4分钟即可。

　做法六

　原料

　羊肉400g左右、葱半根(可用半个洋葱)、生抽2大勺(10ml)、孜然粉1小勺(5ml)、油1大勺(15ml)、盐1小勺(5ml)、孜然粒2小勺(10ml)、辣椒粉1大勺(15ml)。

　做法

　1、准备好羊肉，洗净;

　2、羊肉切小块;

　3、葱切小圈，加入羊肉中;

　4、加入生抽;

　5、加入孜然粒、孜然粉、辣椒粉、油、盐;

　6、拌匀后，腌制几个小时;

　7、竹签提前用水泡一会儿，把腌好的肉肥瘦相间的串上;

　8、我好像串了20多串，而且绝对比外面的串大肉厚，呵呵;

　9、排入烤网，底下垫烤盘，烤盘上铺锡纸;

　10、烤箱预热250度，中层，上下火10分钟，取出撒适量孜然粒和辣椒粉，再烤5分钟即可。

　结语： 以上就是为您总结的内容了，通过上文大家知道烤肉串的做法了吧。烤好的肉串质嫩味鲜，馨香诱人。肉类还有较多的维生素B1、B2、尼克酸等，常吃肉类对我们的健康有很好的帮助哦，上文中为大家总结的烤肉串腌制的方法，大家也赶紧来试试吧。

烤羊肉串

需要的主要食材：鲜羊肉（羊后腿肉）1100克。这是27个羊肉串的量

腌制用：洋葱120克，生抽5勺，植物油2勺，姜7片，料酒2勺

撒料：孜然粉、辣椒面、盐，还要再准备点植物油刷表面用

详细做法：

第一步，准备鲜羊肉。用羊后腿肉，肉厚肉嫩，烤肉串尽量别用冷冻的，尤其是解冻过一两次的，膻味重，鲜嫩程度上也差好多。

这次宝妈分享的是烤箱版的羊肉串做法，大家可以根据自家有的厨电或烧烤用具来制作，除了烤制时间不同，其它都是一样的。

第二步，把羊腿肉剔去筋膜，切小点的块

第三步，切好后放盆里，加入姜片、切碎的洋葱、生抽、料酒拌匀

第四步，反复抓一抓，腌制30分钟让它入味

第五步，竹签子需要提前洗净，然后穿肉串。穿的时候带点肥的烤出来更香

第六步，然后把肉串放到烤架上，表面刷一层植物油，目的是锁住羊肉里边的水分，烤的时候嫩而不干

第七步，把烤制过程中需要用到的料备好：孜然粉（也可以再擀里一些孜然碎）、辣椒面、盐、植物油。如果是经常烤肉串的话，建议把孜然和辣椒面混装入带眼的小瓶里，用的时候直接撒，更方便

第八步，烤箱210度预热，共烤15分钟左右。具体操作：先烤5分钟出油，撒孜然和辣椒粉和盐，刷油再烤5分钟，等到表面没有油脂后，再拿出刷植物油烤，避免烤干烤老，再烤5分钟，熟透就可以了

最喜欢烤羊肉串，满屋飘香，楼下都能闻到香味，抓上一大把，美美滴撸串吧，再配上小啤酒，嘿，真是过足了瘾！

制作要点宝妈再唠叨几句，总结一下：

一，烤肉串用羊后腿肉，更嫩好吃

二，不建议用冷冻过的羊肉，越是反复解冻的越膻

三，烤肉串表面要刷植物油，注意是无色无味的，不要用大豆油或花生油、菜籽油

食材用料

瘦肉400克

五花肉100克

盐5克

白糖10克相克食物

辣椒粉15克

孜然粉15克

蚝油1大汤勺

料酒1大汤勺

花生油10克

洋葱半个相克食物

烤箱烤肉串的做法

烤箱烤肉串的做法图解11.瘦肉和五花肉切好放盘里面，洗的时候最后沥干水

烤箱烤肉串的做法图解22.放上盐 白糖 料酒 辣椒粉 孔然粉 蚝油 洋葱

烤箱烤肉串的做法图解33.搅拌均匀，用保鲜膜盖好盐1小时左右《腌的时间长味道更棒哦》

烤箱烤肉串的做法图解44.腌好的肉串起来，可以都是瘦的（也可以肥瘦相间）顺便串上点洋葱味道也不错

烤箱烤肉串的做法图解55.烤箱烤肉功能15分钟，还剩5分钟按暂停拿出来刷一层花生油 翻面刷上油 重新撒上适量的孜然粉（喜欢辣的可以加上一层辣椒粉）重新放进去烤箱停了就可以拿出来吃了

烤箱烤肉串的做法图解66.成品

烤箱烤肉串的做法图解77.成品

用手机看这道菜做法

小贴士

这是最家常的烤肉方式，味道也是没得说哦！

1、做法一：

材料：花生酱4汤匙，葱少量切碎，酱油2汤匙，柠檬汁2汤匙，红糖1.5汤匙，蒜头4个，切碎，现磨胡荽1茶匙，切碎的干辣椒1/8茶匙，猪肉1块，切成小块，罐装荸荠220克，沥干水分，切碎，青椒1个，切成2厘米长的块，红辣椒1个，切成2厘米长的块，小洋葱1个，切碎，烧烤棒数根。

用一个中号碗，将花生酱、洋葱、酱油、柠檬汁、红糖、蒜、胡荽和辣椒搅拌在一起，再加入猪肉搅拌。

将烧烤箱预热到高温。

将调好味的猪肉、荸荠、青椒、红椒和洋葱间隔着串起来。将剩余的调味料转到小锅内煮几分钟至沸腾。

在烤箱上稍微刷点油后将肉串烤10分钟或喜欢的熟透程度为止。适当翻转肉串，适时刷上调味品。

2、做法二：

原材料：猪后腿肉400克，老姜3片，草莓8颗，猕猴桃2个，罐装水蜜桃4块，乌梅酒2/3量杯，冰糖1大匙，酱油2大匙，海鲜酱1大匙，麻油2小匙，水蜜桃汁1/2量杯。

猪肉切成边长3厘米的方块，用加姜片的滚水氽去杂质。

将所有调味料煮沸作为酱汁，将氽好的肉块浸泡在热酱汁中1小时以上。

用竹签以一份水果一份肉块的顺序将食物串起，置于烤盘上，放入预设190℃烤箱，烤10～15分钟即可趁热食用。

3、做法三：

主料：五花肉适量。

辅料：西兰花适量、黄椒适量。

调料：色拉油、食盐、酱油、蒜、料酒、老抽、黑胡椒、白糖。

五花肉洗干净切薄片。

切好的五花肉加入适量盐，酱油，老抽，糖还有黑椒粉拌均匀，再剁碎蒜头拌均匀，腌制一个小时左右，时间急的话抓多几遍，然后腌制20分钟也可以。

腌制肉的时候，把西兰花和黄椒切小块。

西兰花快速的焯一次水，去掉杂质，而且能让西兰花保持鲜绿色。

把西兰花，黄椒块和五花肉相隔串起来。

烤箱烤制羊肉串方法：

1.羊肉用清水浸泡20分钟，洗净擦干，切成小块；

2.羊肉中加入盐、白胡椒粉、孜然粉、烧烤料、蛋清、洋葱、姜、玉米淀粉、植物油，抓匀腌制1-2小时；

3.用竹签将羊肉穿起来，平铺在包了锡纸的烤盘上，轻轻刷上一层油；

4.烤箱180℃预热，放入烤盘，180℃，烤4分钟左右；

5.取出翻面，再刷一层油，慢烤模式180°℃，继续烤4分钟左右；

6.出炉后根据口味撇上烧烤料、辣椒粉、孜然粉即可

用电烤箱烤肉串的时间一般在10～15分钟左右,如果肉串中含有的肥肉比较多的话,可以适当延长加热的时间,让肉串更加入味。一般来说肉串烤熟的时间很快,但是含有羊肉、牛肉这类肉串还是加热时间长一点口感才好

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