排骨炒青豆

材料：排骨400克、青豆240克、蒜瓣5个、红辣椒1个、油适量、盐3克、酱油10毫升、五香粉4克、黄酒10毫升、八角2个、桂皮2克

做法：1.将排骨洗净放入高压锅中，加入适量水，盖上锅盖加压约7分钟，将排骨煮九成熟。

2.青豆洗净控水、红辣椒洗净去籽切块、蒜去皮切碎、排骨捞出后控水。

3.九成熟的排骨加入盐、酱油、黄酒、五香粉腌制15分钟。

4.锅烧热倒入油烧至七成热，加入蒜末炒香。

5.蒜香味炒出后，加入排骨翻炒。

6.加入桂皮和八角翻炒。

7.将排骨翻炒入味后，加入青豆。

8.加入酱油上色。

9.翻炒2分钟后，加入红辣椒块，加入一碗水。

10.煮至水份渐干，豆子熟了即可关火。

包菜炒肉

材料：包菜160克、五花肉220克、油适量、盐半勺、酱油1勺、豆瓣酱半勺、姜适量、蒜适量、葱适量、鸡精半勺、花椒半勺

做法：1.包菜洗净切块，五花肉煮熟后切片。

2.锅热油，下五花肉，加点花椒。

3.爆炒出油来。

4.加酱油，豆瓣酱，姜蒜炒香。

5.加入包菜。

6.加盐翻炒。

7.最后加葱末，加鸡精调味，即可装盘。

菜蛋脯

材料：鸡蛋2个、菜脯粒15克、葱5克、植物油10克

做法：1.菜脯粒清洗几遍攥干水备用。

2.准备适量的葱花。

3.葱花放入蛋液里搅匀，菜脯粒有咸味，无需再放盐了。

4.锅内放多一点油，放入菜脯粒炒香。

5.倒入蛋液。

6.煎一下，熟后铲成块状即可。

干煸青椒豆腐

材料：豆腐500克、蒜2瓣、生抽2勺、香菇3个、姜1/2块、青椒1个、鸡粉1勺、植物油适量

做法：1.豆腐切成小块，青椒、香菇切丝，大蒜、姜切成末。

2.热锅热油，把豆腐平铺在炒锅里开始煎。

3.煎至两面金黄。盛到碗里待用。

4.锅里留底油，下如蒜、姜煸炒出香。

5.下入煎好的豆腐调上生抽适量、五香粉小火闷至5分钟。

6.加入香菇丝。

7.最后下入青椒丝大火翻炒，调入鸡粉起锅。

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