所需食材

土豆两个、青椒适量、植物油适量、盐适量、白醋少许、鸡精适量、白醋少许、明油适量、水淀粉少许。

做法步骤

1、准备两个土豆，选用新鲜一点的，这样水分大口感好。选用黄心土豆，这样炒出来颜色更好看。

2、将土豆去皮，去皮后的土豆，先切一刀，这样不容易滚，更好切。然后先将土豆切成片，然后切成粗细均匀的丝。切好的土豆丝，放入清水中，加适量的白醋，防止土豆氧化变黑。

3、准备适量青椒切成丝，装入盘中备用。泡好的土豆丝，洗去淀粉。多清洗几遍，这样炒的时候不容易粘锅，而且更爽脆。

4、锅中水烧开，加少许的油、适量的盐、少许白醋，然后倒入土豆丝，焯水三十秒，焯好后捞出。然后用凉水冲凉，这样吃起来口感更脆。

5、锅烧热，加油滑锅，防止粘锅，烧至冒烟倒出。锅中加适量油烧热，油热后放入青椒，炒出辣味，炒出辣味后，倒入土豆丝，翻炒几下。

6、翻炒均匀后，开始调味，加入盐、鸡精、少许白醋，然后大火翻炒30秒。炒土豆丝火一定要大，这样炒出来才好吃。然后加少许水淀粉勾芡。

7、出锅前淋适量明油，增加菜品亮度，翻匀之后，即可出锅装盘。青椒胡萝卜土豆丝炒肉最正宗的做法

前言

土豆丝炒起来清脆爽口，放了胡萝卜丝更加的好吃，胡萝卜很有营养，胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症。天天对着电脑多吃点对眼睛好，放了肉丝更加的香，很下饭。

材料

主料：胡萝卜1根、土豆1个、青椒半个；

辅料：油适量、盐适量、鸡精适量、醋适量、酱油适量、葱花适量、肉丝适量

青椒胡萝卜土豆丝炒肉

1

胡萝卜去皮切丝。

2

肉切成丝。

3

土豆去皮切丝。用清水泡一下。

4

准备葱花。

5

炒锅放油，放肉丝煸炒。成盘备用。

6

炒锅放油放葱花青椒煸炒。

7

放土豆丝。

8

放进胡萝卜丝。

9

放进煸好的肉丝。

10

放调料，盐，鸡精，海鲜酱油，醋煸炒。

11

成盘。

小贴士

土豆切丝用水泡一下去除淀粉。肉丝煸好成盘。

为什么要一起炒呢？我建议可以做成三道菜哟：

1.

青椒土豆丝

配料：青椒丝、土豆比、姜粒、蒜粒、再加点干辣椒粒，用普通的方法炒：油烧开后，先把干辣椒料、姜粒、蒜粒放进去炒香，然后再倒土豆丝进去炒，放盐，土豆丝半生熟的时候再放进青椒丝再放少许盐，炒熟后放鸡精，OK，可以起锅了。记得一定是大火炒哟，猛火炒佳肴就是这个意思。

2.

豆腐干炒肉丝

配料：青椒丝少许、蒜粒、姜粒、豆瓣酱：做法：肉丝切好后应先放生粉酱油扮下，这样炒出来的肉才嫩，猛火把油烧开，油不要放太少，放姜蒜香后，放下肉丝快炒1-2分钟，看肉丝变色了就赶紧捞起来，然后再倒下豆干丝和青椒丝炒，放盐什么的。菜快好的时候，把菜推到锅的旁边，滤一些油下来，放要豆瓣酱炒香后倒入

肉线

炒至变红色，不要炒太久哟，然后把菜和肉丝混在一起炒，放鸡精，对了可以加一些怱断，可以起锅了，

色香味俱全

3.

青椒肉丝

基本炒的方法和第二种是一样的，不过你可以根据个人爱好，要不要放豆瓣酱。

很好吃的哟，我对自己的厨艺还是很有信心的。是川菜做法。呵呵。。。。。。

芸豆，土豆，青椒都是大众餐桌上常见的营养食材，用芸豆，土豆，青椒搭配肉同炒，口感清香爽口，味道鲜美独特，还具有营养保健的食疗价值。下面介绍芸豆青椒炒土豆丝的家常做法。

芸豆 150克，土豆 1个，麻辣青椒 1个，猪肉 75克。

葱，姜，蒜，盐，味精，花椒，料酒，醋，酱油，油。

芸豆收拾清洗干净，控干水分，切成丝。

土豆去皮，用水清洗干净，控干水分，切成丝。放入水中浸泡一下，去除上面的淀粉成分，然后用水投洗干净，控干水分。

青椒用水清洗干净，控干水分，切成丝。

猪肉用水冲洗干净，控干水分，切成丝。切好葱，姜，蒜，备用。

锅里放入油加热，油热后放入花椒爆锅，放入肉丝翻炒。

炒至肉丝颜色微白，放入料酒，酱油，葱，姜，蒜，翻炒。随即放入芸豆丝翻炒。

芸豆丝炒至五分熟，放入土豆丝翻炒，放入盐，滴少许醋。

土豆丝炒至断生，放入青椒丝略翻炒一下，放入味精，关火出勺。

序言：其实青椒土豆丝是每一个家庭都会制作的一道家常菜，制作的方法也是非常简单的，因为青椒可以和任何食物搭配在一起，所以和土豆搭在一起也是非常美味的。这道食物是不需要特殊研究的，基本上每一个家庭都会制作，而且口感也是非常的美味，如果不喜欢吃辣椒的话，也是可以选择换成甜椒来炒土豆丝的，口感一样的美味。经常吃土豆对于身体的好处非常的多，因为土豆当中的蛋白质含量非常的高，还含有丰富的营养元素，可以预防疾病，而且也能够补充身体所需要的营养。

在制作青椒土豆丝的过程中，准备土豆，青椒，食用油，鸡精。把土豆清洗干净之后，去皮切成丝状放在一旁备用，把青椒去掉，中间的部分清洗干净之后切成丝状，土豆一定要放在清水中浸泡一会儿，这样也能够避免土豆出现氧化变黑的情况，而且可以去除土豆当中的淀粉，避免在翻炒的过程中出现粘锅的情况。

土豆浸泡的时间可以在10分钟左右，在浸泡的过程中可以选择去切一些蒜片，姜片和葱段，在干净的锅中倒入适量的食用油油热之后，加入葱姜蒜炒香之后，放入土豆丝，快速的翻炒，等到土豆丝软烂的程度，再放入青椒，加入适量的白醋和食用盐，这样一道简单的青椒肉丝就制作完成了，在关火之前加入适量的鸡精，这道美食的味道就会更加的新鲜一些。

在制作这道菜的时候，一定要注意放入土豆和青椒之后，需要用大火翻炒，土豆的营养价值是非常高的，适合所有人群使用，能够起到养胃消肿的效果，制作方法非常的简单，没有特殊的技巧，是非常好吃又下饭的一道美食。

青椒土豆丝最经典的做法，很多人方法都错了，这样做更好吃。?

食材：土豆 青线椒 红线椒 葱

味料： 蒸鱼豉油 白胡椒粉 孜然粉 鸡精 食盐 胡椒粉

制作方法：

1、土豆去皮，切成土豆丝，放进清水里面把淀粉清洗干净，这样炒出来的土豆才不会出现粘锅的现象了，也能够非常避免土豆口感不再爽脆这样的问题；

2、土豆丝控水，水分控干之后放入碗中；

3、:起锅烧油，等油烧热之后，在锅中放入适量的蒜末，葱丝，花椒和青椒进行均匀的翻炒，炒香之后，再加入生抽，然后继续煸炒至肉丝变色之后的吧，土豆丝放进锅里面开大火爆炒，这样的土豆的口感才会非常的好，最后加入适量的食用盐和鸡精进行调味，再放入适量的清水，开中火收汁就可以关火出锅了。

温馨提示：大家做青椒炒土豆丝的时候呢，不要简单的就把土豆进行浸泡或是烧水，最正确的做法，把土豆丝先进行清洗，然后再放上食用盐进行简单的浸泡，这样呢，土豆丝做出来才会非常的爽口，而且不粘锅。

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