春天天气暖和了，各种野菜也悄然冒出来了。嫩嫩的蒲公英也开始成为餐桌上的美食，虽然蒲公英的味道并不太好，但其强大的药效还是让人们争相抢购。买来或挖来的新鲜蒲公英，或许你只会凉拌来吃，其实蒲公英还有其他的吃法。

1、凉拌蒲公英

食材：蒲公英、辣椒油、香油、麻辣油、糖、味精、海鲜酱油

做法：

1.将新鲜的蒲公英去根，清洗干净，沥干水分

2.在蒲公英上撒上盐用手抓匀，放置15分钟左右

3.腌制好的蒲公英，用手把水挤干净

4.放入少许糖、味精，一两滴香油、麻辣油、辣椒油，海鲜酱油

5.最后将蒲公英拌均匀即可上桌开吃

2、蒲公英猪肝汤

食材：蒲公英、猪肝、生粉、生抽、芝麻油、橄榄油、盐

做法:

1.将猪肝切薄片用清水冲洗掉血水和粘液

2.再用生粉腌片刻然后调入少许生抽、芝麻油待用

3.将新鲜蒲公英去掉根洗净备用

4.锅里注入适量清水加上少许橄榄油煮沸

5.水开后放入蒲公英煮片刻放少许盐

6.放入腌好的猪肝，大火煮沸水开即可关火出锅

3、蒲公英煮鱼汤

食材：大头鱼尾、蒲公英、蒜姜、油、盐

做法：

1.将新鲜的蒲公英清洗干净用水泡一下

2.把鱼清理干净，姜蒜切碎备用

3.起锅放油烧热，把鱼煎到两面金黄色

4.把姜蒜等放进去，然后再放水，没过鱼身煮15分左右

5.蒲公英放进去，5分钟左右放盐放调味料即可

4、炒嫩蒲公英叶

食材：蒲公英叶、黄洋葱丝、蒜末、干香菇、姜丝、油、酱油、苹果醋

做法：

1.干香菇用热水泡发后挤去水分切成丝，姜切成姜丝

2.蒲公英叶子清洗干净，黄洋葱洗净切成丝

3.锅烧热放香菇丝、姜丝煸香，放洋葱丝炒熟

4.放入蒜末炒香后，放入嫩蒲公英叶炒熟

5.关火加入酱油、苹果醋调味即可出锅

5、蒲公英煎鸡蛋

食材：鸡蛋3个、蒲公英、食盐、花生油

做法：

1.将鲜蒲公英去掉根洗净

2.锅里烧开水把蒲公英丢进去焯熟捞起

3.将焯熟的蒲公英控干水剁碎

4.把鸡蛋加盐打成蛋液，蒲公英碎放进去一起搅拌

5.热锅下油倒进鸡蛋夜铺平，慢火把鸡蛋两面煎熟煎黄

6.鸡蛋饼煎熟后切成小块即可装盘上桌

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