食材准备：红菌3个、蘑菇4个、松茸菇若干、鸡腿肉1只、猪腿心肉1个。

步骤——

1、将松茸菇清水洗净，蘑菇开水泡软，红菌清水冲干净，去掉泥脚（红菌无需浸泡）；

2、鸡腿肉开水冲洗几次，去掉血水；（想要鸡肉嫩一点可以加一颗鸡蛋）

3、猪腿肉划井字，也开水冲洗干净；

4、将松茸菇、香菇和鸡腿肉（猪腿心肉）分别放入炖盅，倒入八分满的开水，炖1.5小时；

5、红菌在炖汤炖了1小时后再加入，不要一开始就加；

6、一个半小时后揭盖，加入适量盐即可食用。

蛋白质是每餐膳食都应该补充的营养成分，主要来源于豆腐、鸡蛋、牛奶、鱼虾蟹等，其中豆腐是性价比最高的了，因此可以多吃豆腐补充蛋白质。

豆腐中我很喜欢的是内酯豆腐，这是一种很嫩的豆腐，跟普通豆腐比，内酯豆腐在以下几个方面有不同。

1、凝固剂不同。

普通豆腐用石膏作为凝固剂，内酯豆腐所用的凝固剂是葡萄糖酸内酯。

2、保质期不同。

普通豆腐很难做到灭菌包装，而内酯豆腐使用葡萄糖酸内酯引发的凝固进行得比较慢，所以可以把豆浆进行超高温灭菌，加入葡萄糖酸内酯之后，再装盒密封。所以内酯豆腐保质期会比普通豆腐更长，购买后冷藏保存，食用很方便。

3、口感不同。

内酯豆腐因为含水量更多，所以口感会比普通豆腐更嫩滑细腻，也因为含水量高，产量也更高。

内酯豆腐因为太嫩了，一般是用来凉拌，也可以做汤，加上鲜嫩的白玉菇，就是一碗热腾腾的汤，再加上番茄和鸡蛋，就更美味了。

下面分享一下豆腐菌菇汤的做法。

豆腐菌菇汤

参考份量：2人份

制作时间：20分钟

难易程度：★☆☆☆☆

食 材

内酯豆腐 1盒

白玉菇 1把

番茄 1个

鸡蛋 1个

调 料

油、盐、小葱-适量

做 法

1.白玉菇洗干净切小段，番茄洗干净切片，鸡蛋打入碗里搅散成蛋液，以上准备好备用。

2.内酯豆腐切成块儿，备用。

3.锅中倒油烧热后加入白玉菇翻炒出水。

4.加入一大碗水，大火烧开，如果希望汤浓稠一些，水可以少加点。

5.烧开后加入豆腐块和番茄片。

6.再次烧开后，倒入蛋液，片刻后用筷子划开。

7.加盐调味，出锅装汤碗，撒入葱花点缀一下，一碗热腾腾的豆腐菌菇汤就做好了。

制作小贴士

1、内酯豆腐是盒装的，因为很嫩，所以不好取出，容易粘在盒壁上，也很难取出完整的豆腐，用刀在两个对角各切一个小口，用嘴吹一下，使豆腐和盒子分离，翻过来，用刀沿豆腐边缘划开，露出豆腐，扣在盘中。

2、这个汤主要是鲜美，因此不需要用姜蒜等调料，最大限度保留鲜味。

这样一碗汤，可以在早上吃，就着包子馒头或者点心，就是一顿营养丰富的早餐；也可以正餐时做，炒个菜，做这样一碗汤，一顿饭就非常美味了。

关于豆腐菌菇汤，大家有什么好的做法和建议，欢迎在留言区和我分享交流哟！如果你喜欢这篇文章，别忘了点赞、收藏和转发。欢迎关注我的头条号：i沈小怡，么么哒！

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广东人好喝汤，老火汤，生滚汤，都是来者不拒。

今天这个三菌肉汤属生滚汤类型，即快火煮沸至材料熟透即可食用。

三菌肉汤清淡，味美，色彩斑斓，色香味俱全，值得一试。

食材

主料

瘦肉

300克

金针菇

50克

茶树菇

100克

平菇

50克

辅料

红萝卜

适量

芫茜

适量

葱段

适量

油

适量

豆腐

2块

盐

适量

淀粉

适量

生抽

适量

步骤

1.瘦肉洗净切片，加入盐油生抽淀粉抓均匀，放一边待用；

2.红萝卜去皮，洗净切花；茶树菇、金针菇、平菇去掉杂质洗净，滤干水份待用；

3.葱段洗净；芫茜洗净待用；

4.豆腐洗净，用少许盐抹一遍，放一边待用；

5.锅入加适量水，放入红萝卜片，煮沸；

6.加入茶树菇、金针菇、平菇，再次煮沸；

7.加入瘦肉煮沸；

8.加入豆腐煮沸；

9.调入盐，最后加入芫茜及葱段，滴点油，关火即可食用。

小贴士

瘦肉加盐油淀粉生抽抓均腌一下肉质会更滑嫩。

三鲜豆腐汤的做法如下：

食材：豆腐适量、食用油、食盐、葱、虾、西红柿适量

1、首先准备以上材料。

2、将西红柿切十字花刀。

3、用开水烫一下，去皮切块。

4、青菜焯水。

5、虾切小块。

6、豆腐切小块。

7、锅中加适量油烧热，放入葱花炒香。

8、倒入西红柿翻炒均匀。

9、加入适量清水，水开后加入豆腐与虾仁。

10、煮3-5分钟，放入青菜即可。

豆腐和菌类全是日常生活的普遍食材，这二种食材的口味都十分美味，吃起来也十分的嫩。不符菌类的营养成分十分高，二者还可以一起用于熬汤，不但料汁粘稠，还十分健脾养胃，餐前喝豆腐平菇汤能提升胃口。水豆腐平菇汤三线鲜作法十分多种多样，还能够依据本人爱好加上喜爱的食物。

1.作法一

先将木耳、平菇泡开后清洗，去蒂；水豆腐切一片；金针蘑切去尾部清洗；丝瓜清洗，切割成块状。炒菜锅清洗，放进白汤烧开后，先将豆腐片放进锅内，待汤微沸时去掉白沫子，添加平菇、木耳、金针蘑和盐稍煮一会儿。出锅前撒上黄瓜切片盛入汤碗内，浇上少量芝麻油即成。

2.作法二

先将猪肉片天赋加点木薯淀粉和米酒腌10分钟；锅内放进水豆腐一小块、鲜香菇片及水。盖上盖子煮；烧开转小火烤5分钟。随后添加适量的盐，最添加小肉翻拌，烫熟；添加白胡椒粉及葱段翻拌就可以装在碗里服用。

3.作法三

提前准备鲜香菇、水豆腐、植物油、姜蒜、生抽酱油、醋、糖、油辣子、白胡椒粉、芡粉、生鸡蛋、芝麻油、味精。鲜香菇清洗，放宽水里煮2分钟。水豆腐切硬粒，放盐水中侵泡10分钟。锅中添加植物油，进行爆香姜蒜，倒进切条的平菇煸炒。添加适量的沸水，添加生抽酱油、米醋、少量糖、油辣子。煮上3分钟后添加水豆腐、白胡椒粉、适当盐，用水淀粉勾芡，倒进鸡蛋液搅拌。最终加少量味精，淋入芝麻油，撒上葱段就可以起锅。

材料

主料：鲜豆腐1盒、鸡胸肉200g；

辅料：葱5g、蒜2瓣、盐适量、料酒适量、鸡粉适量、胡椒粉适量、豆瓣酱适量、水淀粉适量、生抽适量、食用油适量

白玉豆腐

1豆腐冲洗后片成片码在较深的盘内。

2鸡胸肉，葱洗净备用。

3葱切花，蒜切末。

4鸡胸肉切粒用生粉、盐、生抽、胡椒粉和料酒抓匀腌制五分钟。

5豆腐入微波炉高火叮三分钟。

6锅里放油爆香蒜末，放入豆瓣酱炒出红油。

7倒入鸡胸肉炒至变色。

8倒入水淀粉煮汁茨汁浓稠，调入鸡粉炒匀。

9将炒好的肉粒浇扒在豆腐上，撒上葱花即可上桌。

小贴士

鸡胸肉腌时已放了生抽和盐，豆瓣酱又是咸的，不用再放盐了。喜欢味重的可根椐自己的口味添加盐巴。

材料

主料：白玉豆腐400g、猪瘦肉50g；

辅料：油适量、盐适量、葱适量、香其酱100g

白玉豆腐

1准备新鲜的白豆腐1块

2切成薄片放入锅中中火蒸2分钟

3葱切成丝待用

4瘦肉切丝

5放入少许油

6这部分很关键，锅没热是就把肉放进锅中炒，免得粘锅

7准备香其酱一袋

8依个人口味放入适量的酱，不停的炒

9关火炒好的肉酱浇在豆腐上，配少许的葱丝，味道真是不错呢

小贴士

不要再油热的时候放肉，那样很容易粘锅

材料

主料：内酯豆腐1盒；

辅料：油适量、盐适量、朝天椒适量、胡萝卜适量、鸡粉适量、胡椒粉适量

白玉豆腐

11.准备材料：内酯豆腐切块，胡萝卜碎，蒜末，葱花，辣椒末

22，炒锅放油，把材料都放进去

33，翻炒均匀后加水

44，加入内酯豆腐

55，撒入淀粉大火烧开，小火收汁

66，出锅前放如胡椒粉，鸡粉，盐

77，盛入碗中即可享用

小贴士

内酯豆腐很容易碎，入锅后尽量不要翻动，以保持其完整的形状

材料

猪杂骨，各类菌菇，西洋参五六片，枸杞子五六颗.，盐，白胡椒粉，姜，葱，料酒，

做法

1.猪杂骨洗净，锅里水烧开把杂骨放入焯水后，捞出冲洗干净

2.焯过水的杂骨放入锅中，倒入足够量的冷水，放姜葱，料酒，几片西洋参，煮开后转小火煲半个小时

3.半小时后，放入盐水泡过的菌菇和枸杞子，继续煲半个小时，出锅前加盐和白胡椒粉调味即可

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