基围虾买回来可不要再蒸来吃了，在夏天可以试试把虾过次水，然后加上柠檬等调料，酸辣口味的基围虾。

用到的食材也很简单：

基围虾，大葱，老姜，料酒，野山椒，泡椒，香醋，食用盐，柠檬

操作流程：

1. 新鲜的虾，去头去尾，把虾线去掉，洗干净后备用

2. 准备好配料，柠檬切片，小米椒和野山椒切圈，老姜切片，大葱切段

3. 水开后把虾倒近去，大火煮1分钟，加祛腥的老姜，大葱，料酒，把虾煮好后捞初来

4. 过凉水，冰镇会更好

5. 拿个碗，把虾装在碗里面，依次加调料。食用盐，白糖，香醋，姜片，柠檬，生抽，小米辣椒，泡山椒，1斤虾加500mi凉白开

6. 夏天可以把虾放再冰箱冷藏30分钟开吃，冬天拌好后就可以尝尝味道。

去虾线的小技巧：①根牙 签，把虾弯曲，从虾的弟二节或者弟三节挑，这 里只需要轻 轻挑就行。

这款虾相比于放再蒸锅上蒸的虾会更鲜，水煮便于观察虾熟透的情况。柠檬泡椒虾老少都适合。

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