西红柿炖排骨

食材准备：西红柿，排骨，姜，盐，姜。

做法：

1、西红柿洗净切大块;排骨用清水漂去血水清洗干净。

2、锅内放清水，下漂去血水的排骨，烧开，两三分钟后捞出排骨，清洗干净。

3、砂锅内放清洗干净的排骨，放清水、生姜片和葱段，大火煮开后转小火煲半小时左右。

4、把切成大块的西红柿放入排骨汤里，开大火，汤沸后，转小火再煲一小时左右。

5、最后放盐调味，可撒少许葱花。

西红柿营养价值：

所含维生素C、芦丁、番茄红素及果酸，可降低血胆固醇，预防动脉粥样硬化及冠心病。另含有大量的钾及碱性矿物质，能促进血中钠盐的排出，有降压、利尿、消肿作用，对高血压、肾脏病有良好的辅助治疗作用。

排骨营养价值：

1．排骨含有优质蛋白质和必需的脂肪酸。排骨肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

2．猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

3.? 吃排骨能够补充身体的营养，还能够提到滋阴润燥，补肾益血，通便止渴的作用。排骨汤的营养价值非常的丰富，里面含有蛋白质，脂肪以及骨胶原，骨黏蛋白和维生素，钙铁磷等营养的成分，平时可以适当的喝点排骨汤，有利于身体的生长发育，对孩子的骨骼非常好。

番茄排骨汤需要的食材：番茄1个、 排骨180克、葱10克 、姜10克 、料酒10克、 白醋10克、 鸡粉3克 、盐2克 、白胡椒粉1克。

1、将番茄焯水，去皮切丁。

2、锅中放水，加入排骨，姜片，葱段，料酒，焯水去腥去血沫。

3、锅中加水，倒入排骨，小火煲90分钟。

4、加入白醋，番茄丁，转大火煮2分钟。

5、加入鸡粉，盐，白胡椒粉，搅拌均匀。

番茄的好处：番茄中的维生素C，有生津止渴，健胃消食，凉血平肝，清热解毒，降低血压之功效，对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用。多吃番茄具有抗衰老作用，使皮肤保持白皙。

番茄排骨汤的做法

主料

排骨1000克

番茄4个、苦藠适量

辅料

胡椒粉适量、大葱适量

配料

盐适量、姜适量

1排骨清洗后焯水，然后再次冲洗干净；

2用开水把番茄浸泡两分钟左右，去皮后切成块；

3生姜切片，大葱切段；

4苦藠剥皮洗净；

5锅中加入清水，倒入焯水后的排骨，烧开打掉血沫，加入姜片，大葱段，煮沸后改小火炖一个小时；

6番茄和苦藠倒入到排骨汤里，继续大火煮开，小火炖30分钟左右；

7加入盐和胡椒粉调味即可出锅。

烹饪小技巧

1.排骨要酥烂，离不开长时间的小火慢炖，可急不得，平时回家晚上没那么多时间就改用高压锅压15分钟即可；

2.番茄排骨汤需要炖 一个半小时左右。 炖排骨和炖番茄的时间不是一致的，排骨炖煮的时间要比番茄久一些，这样其中的营养才会更好的析出到汤中，且番茄不宜长久加热，其成分中的番茄红素遇光、热和氧气容易分解，失去保健作用，家里常用的砂锅炖排骨一般耗时一个半小时左右，因此建议前一小时只炖排骨，后三十分钟再将番茄下锅炖。

番茄排骨汤是一道酸甜可口的营养汤品，制作简单，营养丰富，功效良多。番茄排骨汤含有丰富的蛋白质，脂肪，氨基酸，维生素，膳食纤维，以及多种矿物与微量元素。具有益气补血，强健筋骨，开胃消食等功效。下面小编就为大家介绍几款的美味食谱吧。

番茄排骨汤

材料

番茄2个、猪小排300克、生菜200克、小葱2根、姜3片、食盐1.5茶匙。

做法

1、番茄切成块，葱切成葱花，生菜洗净备用。

2、排骨洗净后放入冷水锅中，加入姜片，煮开后去掉血水和浮沫。

3、将煮好的排骨用温水冲洗干净，放入温水锅中，加入姜片。

4、水煮开后放入番茄，煮开后再转成小火炖煮。

5、炖1小时左右至排骨变软烂，调入适量盐，再煮约10分钟。

6、最后加入葱花和生菜后即可关火。

家常番茄排骨汤

材料

排骨500克，番茄5个，番茄酱50克，盐，料酒1小匙，胡椒粉，葱，姜，蒜少许。

做法

1、排骨用清水清洗干净，放入锅中，加入料酒汆烫5分钟，捞起备用。

2、将番茄切成块，葱、姜、蒜切好备用。

3、锅中油烧热后加入葱、姜、蒜炒香，再加入番茄翻炒出香味。

4、将番茄中加入足够多的水，放入排骨、盐。

5、开大火将汤烧开，然后转小火。

6、待排骨即炖软时，加入番茄酱、胡椒粉。

7、撒上香菜等增加香味的蔬菜。

番茄马铃薯排骨汤

主料

番茄240克，土豆(黄皮)240克，红萝卜50克，猪小排(猪肋排)400克，菜花200克，洋葱(白皮)100克。

调料

姜5克，玉米淀粉10克，芡粉5克，盐3克。

做法

1、菜花洗净切碎;洋葱去衣洗净，切粒。

2、红萝卜、马铃薯去皮洗净，切粒。

3、把水烧开，放下番茄浸5分钟，取起撕去皮，切开边，去核后切粒。

4、排骨洗净，抹干，加腌料捞匀，入开水中煮5分钟后，捞起冲净，滴干。

5、烧热锅，下油放姜、番茄、洋葱炒香铲起。

6、把水放入煲内煲开，放入排骨、番茄、洋葱、姜、马铃薯、红萝卜、椰菜(菜花)煲开，慢火煲1.5小时，下调味料即可。

番茄排骨汤这种食物我们在生活中适当的食用一些对于我们提高自己的身体体质是有很大帮助的，特别是调理肠胃以及美容养颜。番茄排骨汤我们制作的时候，尽量不要让番茄出现太烂的情况，这样会导致番茄排骨汤中番茄的味道太浓，而且我可以适当的加入一些白砂糖，这样就可以避免太酸了。

食谱原料

排骨500克，番茄250克，番茄酱40克，姜片少许，盐适量，料酒1小匙

番茄排骨汤[1]制作方法

1、排骨在清水中适当的泡一泡，以泡去多余的血水，然后洗净;

2、洗好的排骨需要汆烫2分钟，捞起用凉开水冲去血水、血沫备用;

3、取来汤锅，置火上，加适量开水，放入姜片，排骨，料酒，炖至排骨烂熟，这个过程大概需要1-1.5小时;

4、待排骨烂熟时，再加入番茄，番茄酱，盐，再炖上一会就可以关火盛出了。在炖肉的时候，如果早放盐的话，肉则不易炖烂，所以盐要后放~番茄可根据自己的需要提前放入，如果希望口感更好，外观更好，最好把番茄的皮撕去。[2]健康提示

做这道汤的时候，不必放花椒、大料等调料，甚至连料酒都可以不放，只需姜片和番茄自然的酸甜味就可起到去腥提鲜的作用，调料放的太多反倒会掩盖番茄自然的香味。

菜谱小贴士：

最好选用罐装番茄酱，味道会更加纯正，做出的汤会更加好喝，它不像番茄沙司那样甜，根据自己的喜好，你当然可以不放，番茄的多少和番茄酱的取舍，都可自己发挥，番茄可根据自己的需要提前放入，如果希望口感更好，外观更好，最好把番茄的皮撕去。做好的番茄排骨汤，还可以用来拌饭，或是泡饼，味道都非常的好~

做这道汤的时候，不必放花椒、大料等调料，甚至连料酒都可以不放，只需姜片和番茄自然的酸甜味就可起到去腥提鲜的作用，调料放的太多反倒会掩盖番茄自然的香味。

我们在平时适当的食用一些番茄排骨汤对于我们的皮肤的保养以及补充一些身体所需的维生素是有很大作用的，所以我们建议大家在生活中应该要对于番茄排骨汤这种食物的做法有一定的认识，这样你们就可以为孩子制作一份美味的番茄排骨汤。

材料：

排骨500克（排骨最好选用小排，不要用腔骨）、番茄250克、番茄酱40克（最好选用罐装番茄酱，味道会更加纯正，做出的汤会更加好喝，它不像番茄沙司那样甜，根据自己的喜好，你当然可以不放~）、姜片少许、盐适量、料酒1小匙。

番茄的多少和番茄酱的取舍，都可自己发挥哈~

做法：

1、排骨在清水中适当的泡一泡，以泡去多余的血水，然后洗净。

2、洗好的排骨需要汆烫2分钟，捞起用凉开水冲去血水、血沫备用。

3、取来汤锅，置火上，加适量开水，放入姜片，排骨，料酒，炖至排骨烂熟，这个过程大概需要1-1、5小时。

4、待排骨烂熟时，再加入番茄，番茄酱，盐，再炖上一会就可以关火盛出了。在炖肉的时候，如果早放盐的话，肉则不易炖烂，所以盐要后放~ 番茄可根据自己的需要提前放入，如果希望口感更好，外观更好，最好把番茄的皮撕去~ 做好的番茄排骨汤，还可以用来拌饭，或是泡饼，味道都非常的好~

做这道汤的时候，不必放花椒、大料等调料，甚至连料酒都可以不放，只需姜片和番茄自然的酸甜味就可起到去腥提鲜的作用，调料放的太多反倒会掩盖番茄自然的香味~

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