炎炎夏日，来一道清爽麻辣的卤味再合适不过了，做法简单，秒变大厨！

By 格桑花小当家

1、成品图，毛豆翠绿，虾超鲜，鸡爪嘎吱嘎吱好劲道！

2、准备食材。毛豆盐水泡洗几遍，减去头尾，更方便入味。

3、海白虾用牙签从头第二个关节处挑出虾线。剪去虾枪，尾巴，脚，须，清洗干净，水开后加1匙料酒，加虾煮2分钟，再焖2分钟即可捞出备用。

4、鸡爪凉水下锅，加1匙料酒，姜片，煮开后转中火煮10分钟。

5、水中加1勺盐，3个八角，1把花椒，2片香叶，1个干辣椒，2小块桂皮。大火煮开下毛豆，全程不要盖盖子，煮15分钟。

6、所有食材准备完毕，放凉。

7、将家乐牌辣卤汁倒入大碗中，卤汁是浓稠的，加入1小碗纯净水，大概400ml，加入花椒搅拌均匀。一股清凉的麻辣味飘来。又加了1勺盐增加咸味。

8、依次摆上食材，盖上保鲜膜放冰箱冷藏一夜。

9、时间到！辣卤味做好啦！特别适合夏天的一道凉菜！感受麻麻的感觉在你舌尖跳跃，鲜甜中带着一丝丝辣味，好吃！

毛豆味甘、性平，入脾、大肠经。具有健脾宽中，润燥消水、清热解毒、益气的功效。主治疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等。

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