苦荞麦，别名菠麦、乌麦、花荞等，《本草纲目》记载：苦荞麦性味苦、平、寒，有益气力、续精神、利耳目、降气宽肠健胃的作用。传统医学和现代医学都证实苦荞麦具有降血糖、降血脂、降尿糖、防便秘等功效，被权威专家称为“三降食品”和“21世纪人类的健康食品”。(收起)

1. 先把酵母放入液体静止五分钟，加入其他材料揉面三光，手光盆光面光。

2. 醒面15分钟后擀成长方形卷起来，不管你从向往上还是从上往下卷的时候卷紧哦！

3. 用刮板切开。

4. 放入蒸锅。

5. 发酵明显体积变大，发酵方法那个人不同，现在天热了可以自燃发酵。

6. 大火水烧开，放入馒头全程大火18分钟。

7. 全程记得大火，出炉肯定么有问题不用闷。

8. 给家里的老人和三高人群做起来吧！没有糖尿病的可以改用白糖，甜度自己调整哦！第一次拿木糖醇做馒头，量还控制不够好，馒头基本是淡的但口感不错，此方给大家一个参考吧！

牛奶可以换水，水量根据粉的不同适量增减。

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