涪陵榨菜乌江牌子是正宗的。

乌江榨菜是重庆市涪陵榨菜集团旗下众多榨菜品牌之一，是涪陵榨菜的一种。榨菜位居世界三大名腌菜（即涪陵榨菜、法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝）之首，历来被列为素菜佳品，其工艺独特，配料考究，鲜香脆嫩，回味悠长。

其他品牌榨菜介绍：

1.味聚特。味聚特是知名榨菜品牌，专业发展生产四川文化特色小菜、辣酱而迅速闻名全国，旗下产品的口感因为非常独特而受到广泛关注。

2.鱼泉。重庆市鱼泉榨菜（集团）有限公司，榨菜知名品牌，除了售卖榨菜，还有萝卜、竹笋、魔芋、雪菜、调味品等系列食品。

3.吉香居。吉香居旗下的产品以泡菜、调味品品类为主，共计百余个品种。在产品开发方面，经过多年不断创新。吉香居的泡菜、红油豇豆、榨菜心、牛肉酱等是其代表产品，不仅品质优良，而且看口感很好，所以在市场上一直广受欢迎。

4.斜桥。海宁“斜桥”牌是著名的浙式榨菜，其与川式榨菜齐名列为中国名榨菜行业之最，斜桥榨菜具有色香味效果俱佳、入口脆嫩的优点，因此也受到了广泛的喜爱。

5.辣妹子。辣妹子手工榨菜是国家级非物质文化遗产，彰显涪陵传统榨菜独特的色、香、味、美。这款榨菜中富含人体组织必须的矿物质、维生素、氨基酸分析以及一些微量元素，不仅具有方便耐贮藏的特点，并具有非常浓烈的酱香风味。

最好吃的榨菜排名：涪陵榨菜、吉香居榨菜、六必居榨菜。

1、涪陵榨菜

涪陵榨菜是涪陵榨菜集团旗下多个品牌之一，口感鲜香脆嫩，菜体脆爽，气味浓郁鲜香。无论是做汤还是炒制都非常好吃，而且涪陵榨菜的品牌影响力也非常大。

2、吉香居榨菜

吉香居榨菜以其嫩滑、爽口的味道而受到广大消费者的喜爱，其独特的口味和品质在国内外市场上备受推崇。作为四川特产，吉香居榨菜在市场上一直保持着较高的知名度和好评度。其泡菜、红油豇豆、榨菜心、牛肉酱等产品不仅品质优良，而且口感非常好。

3、六必居榨菜

六必居榨菜是中华老字号企业，有着将近500年的历史。其榨菜鲜香爽脆，做工精细，是制作京城的百年老字号。六必居的榨菜特点是酱腌菜，口味偏重，带有一点点辣味，吃起来非常开胃。搭配米饭或者白粥，口感清香爽脆，提升整体的鲜味。

榨菜贮藏方法

一般方法在阴凉处就可，如果是那种密封包装的开封后可在用夹子夹紧封口放入冰箱冷藏室，取清洁干燥的大口瓶，将榨菜塞入，装至瓶颈。然后用两片约厚0.1厘米、宽1厘米、略长于瓶口直径的竹片，交叉卡入瓶口，防止榨菜松动。

再取一只口径大于瓶口4厘米以上的碟子，注入半碟清水，把装有榨菜的瓶子，倒立于碟内，将空气隔绝，起防霉的作用。食用时取出榨菜后，再将瓶子照原样放好。只要碟内不断清水，并浸没瓶口，一般可贮存半个月至1个月，其色、香、味不变。

以上内容参考：百度百科-涪陵榨菜

用料

面条 一小把

鸡蛋 一个

卷心菜 小半颗

冰糖老抽 适量

盐 少许

葱 少许

蒜 3个

卷心菜炒面的做法

烧水，水开煮面煮到7分熟，捞出过凉水备用，放点食用油拌一下。卷心菜洗净切丝控水，葱蒜切沫。

起锅倒油，油5分热磕入鸡蛋，定型后加人少许葱蒜沫炒出香味，然后倒入卷心菜，翻炒，炒到卷心菜边微黄后加一丁点酱油。

卷心菜炒至6分熟放入煮好过凉的面，加适量老抽 一点盐，用筷子挑着翻炒均匀。

起锅成盘，配一碗清淡的汤更好。

小贴士

1.卷心菜洗净一定要控水，不要有太多水分，不然太湿炒面就不好吃。

2.要用冰糖老抽，酱油不对，炒出来味道会大打折扣。

四川省吉香居食品有限公司是2001年1月成立的专业研究、生产高档泡菜、调味品系列的现代化科技型食品工业企业。公司座落在中国泡菜之乡、扬名海内外的“东坡故里”的四川眉山(东坡区太和镇经济开发区)，占地120余亩，注册资本2600万元。年加工蔬菜能力12万吨，是四川省农业产业化经营重点龙头企业。2007年，公司总资产9239万元，固定资产3269万元，年销售收入1亿多元。

吉香居公司采取“订单农业、合同种植”的产业化经营模式，对签订合同的农户实行合同收购。市场价格低于合同价格时，公司保底收购；市场价格高于合同价格时，公司随行就市收购，全方位保护合同种植户的利益。目前，公司在眉山市一区五县三十多个乡(镇)建立了蔬菜基地32100亩，订单农户28300户，解决农村剩余劳动力2500多人，年兑现菜农现金3800万元，安置基地就业人员650名，2007年兑现民工工资900万元。

经过几年不懈的努力，公司成为行业内首批通过ISO9001：2000国际质量体系认证的企业，也是行业内少有的拥有出口注册车间和自营进出口经营权的企业。公司现已通过绿色食品认证、HACCP国际食品安全卫生体系及QS认证等。公司七年来不断改进创新产品，提高市场服务水平，扩产增量加大建设规模，一步步赢得了市场的认可，跃居全国红油泡菜行业前三位。2007年吉香居荣获了中国泡菜首家中国驰名商标，并经省科技厅批准组建了“四川省泡菜工程技术研发中心”，同时还先后取得了四川省名牌、四川省著名商标、四川省农业产业化重点龙头企业、省重点扶贫龙头企业、四川省成长型中小企业、省企业质量信誉等级AA级企业、四川省名牌农产品等荣誉称号。

随着企业的发展壮大和市场知名度的日益提高，现销售网络已覆盖全国，以吉香居榨菜、红油豇豆、香辣盐菜、青椒牛肉酱等为代表的红油系列产品和调料系列产品以上乘的品质和成功的销售模式占据了相当的市场份额，同时公司在注重开发国内市场的同时，营销国际工作也跃上了新的台阶。目前，吉香居公司系列产品已出口并畅销于美国、英国、日本、韩国、印尼、新西兰、加拿大、澳大利亚等多个国家，为世界泡菜鼻祖之一的“四川泡菜”争回了应有的地位和尊严。

吉香居更好吃，辣椒酱十大品牌之一，公司于2000年12月成立，集研究、生产、销售于一体，专注于泡菜、调味品领域的大型现代化科技型食品工业企业，旗下红油系列产品和调料系列产品受到消费者的青睐。现拥有泡菜、调味料两大品类，合计百余种单品。多年来，在产品开发上持续创新。以吉香居开味泡菜、红油豇豆、榨菜真芯、牛肉酱等为代表的系列产品，凭借它独特的销售模式，在泡菜市场占据相当的市场份额。吉香居公司通过“公司+基地+农户”的运作模式发展订单农业，建立了非常稳定的产销关系，实现了千家万户小生产与千变万化大市场的对接，积极推进了农业产业化结构的调整。

第一天晚上把水烧开，把洗净的豆角和长辣椒放进开水里烫，直到水冷，捞出豆角和辣椒，空干明水，然后把豆角切成小段，把辣椒切成丝，放在容器里，根据量的多少，放些盐，拌均匀。

如果天气很热就放进冰箱保鲜区里。第二天早晨放些油在锅里翻炒几下，就可以吃到酸酸脆脆的豆角了。

原料:新鲜豆角、长辣椒、盐、水。

数量：豆角一把、长辣椒两个、盐三勺、水以可以淹过豆角为准。

根据查询买购网得知，酸菜排名前十的品牌是：榆园、翠花、吉香居、老坛子、亲民食品Qinmin、六必居、朱老六、李记乐宝、川老汇、广乐。

1、沈阳榆园食品工业有限公司创建于1995年，是以蔬菜精深加工为主的农业产业化龙头企业，占地面积3万余平方米，建筑面积2万余平方米，生产车间严格按照国际食品卫生标准建造，拥有大型玻璃钢发酵罐以及国内外前端的蔬菜加工设备，为目前国内较大的现代化酸菜生产企业。

2、翠花成立于1997年，东北地区知名酸菜品牌，主营以腌渍生产的酸菜，大型酸菜基地工业化生产集团企业，旗下还拥有翠花粘豆包速冻系列、翠花山野菜、翠花土豆粉条等产品。

3、吉香居食品股份有限公司成立于2000年12月，总部位于四川眉山，主营下饭泡菜、下饭酱。主营开味泡菜、开味酸菜、红油豇豆、榨菜真芯、牛肉酱等系列产品。

4、四川老坛子食品有限公式成立于2010年，知名泡菜品牌，致力于研发生产泡菜、川味调料的现代化食品加工企业，其开发的活泡菜、老母水泡菜等受到客户广泛喜爱，坚持老坛子老母水古法发酵制作技艺，致力于传承和发扬传统泡菜文化。

5、亲民食品成立于2007年，是一个生产、加工、销售产业化发展，科、农、工、贸紧密结合，致力于有机食品产业发展的现代综合企业，主要产品有有机酸菜、有机面粉、有机挂面、有机杂粮、有机酱菜和绿色产品等系列。

6、六必居始于1530年，中华老字号品牌，以大豆、小麦及各类蔬菜为主要原料生产酱腌菜、酱类调味品的公司，其酱菜制作技艺被列为国家级非物质文化遗产名录，酱菜以产品色泽鲜亮、酱味浓郁、脆嫩清香、咸甜适度而备受欢迎。

7、朱老六始建于1991年，是一家以生产腐乳、酸菜等生物发酵品为主的民营企业，2002年11月落户于吉林省长春市卡伦工业园，经过多年的拼搏与发展，在采购、生产和销售环节上形成了自己独特的竞争优势。

8、李记乐宝是李记产业化集团主打品牌，以酸菜佐料、配料、调料及小菜为主。

9、川老汇品牌诞生于豆瓣之乡郫县，是四川饭扫光食品集团股份有限公司旗下调味品牌。

10、四川彭州广乐食品有限公司成立于1990年，集川味食品研发、生产和销售的现代化食品企业，主要生产各类调味品、泡菜、酱腌菜等已成长为川式泡菜和调味品生产与销售一体的大型企业。

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