不知道大家是否对于魔芋这样的食材有所了解呢，很软的感觉，而且还有弹性，吃到胃里以后可以吸附肠胃中的水分，具有减少食欲的作用，从而起到减肥降脂的作用，来看看香菇魔芋炖鸡的做法吧。

　 香菇魔芋炖鸡

　 原料:

　鸡腿肉250克、魔芋200克、香菇20克、冬笋20克、青豌豆20克、姜、葱

　 调料：

　盐、米酒、鸡精、白胡椒粉

　 操作：

　将鸡腿肉切块，加盐、米酒、姜丝抓匀，腌30分钟;香菇、冬笋切片、葱切段;魔芋经清洗浸泡,先用沸水烫过;汤锅中放水烧开，放入鸡块、葱段、冬笋，开锅后加盖闷煮20分钟;加入魔芋、香菇、青豌豆一起闷煮10分钟;加入鸡精、胡椒粉调味即成。

　 特点：

　鸡肉属于低油脂、低胆固醇的“白肉”，含优质蛋白;魔芋中富含可溶性膳食纤维，对促进胃肠功能有利;加上香菇、冬笋、豌豆的健康搭配，成为一道有利于营养平衡的佳肴。魔芋是低热食品，其中所含的葡萄甘露聚糖会吸水膨胀，可增大至原体积的30～100倍，因而食后有饱腹感，可用于治疗糖尿病，也是理想的减肥食品。所以说对于糖尿病人或者是想减肥的人群来说是不错的寻找，和香菇一起搭配的话可以促进食欲，同时还可以增强体质，具有降脂抗癌的作用，还可以增强人体的免疫力和抵抗力，大家可以经常食用。

　上面介绍了香菇魔芋炖鸡的具体的做法和它的营养价值，大家都了解了吧，糖尿病人降糖首选还能减肥，而且还容易消化，促进肠道蠕动，减少糖分和血脂的升高，具有补血的作用，适合各种人群食用哦。

魔芋和鸡肉可以一起吃的，因为魔芋暂时还没有不能与之一起吃的说法，但是：

魔芋+猪肉是非常有助于滋补营养；

魔芋和鸡肉一起吃：可温中补气；

魔芋和玉米一起吃：可通便排毒；

魔芋和菠菜一起吃：可排毒解毒。

减肥吃它正合适，和鸡腿一起炖，鲜而不腻弹嫩爽滑！

每个人都有每个人独特的口味，对于美食的兴趣和爱好也各有不同。在我们生活中常常因喜好不同，对一种相同的美食，不同的人表达出截然不同的想法。

对于爱吃的人来说，这东西就是香的，但是对于不爱吃的人来说，即使闻一闻都会受不了。

就比如说川菜中的一个经典食材——魔芋豆腐，有不少人会受不了它的味道而选择敬而远之，但是这种食材却是一种补充膳食纤维非常好的食材。

据调查，传统中国人的饮食习惯中，膳食纤维的补充量是远远不够的，但是魔芋豆腐中却有着不少可溶性膳食纤维。

这种天然的膳食纤维能阻碍人体对糖、脂、胆固醇的过量吸收，是一种有着减肥、降低血压血脂的一种食物。

而今天，小编就教大家把魔芋豆腐和鸡肉一起炖。鸡肉鲜而不腻、魔芋豆腐弹嫩爽滑，一口汤喝下去相当鲜美，想想就流口水了呢！

制作步骤

1、将大鸡腿放入清水中清洗干净，然后剁成小块；

2、将魔芋豆腐清洗一下，同样切成小块；

3、起锅，烧上半锅热水，鸡肉冷水下锅；

4、加入姜、料酒去腥，待水烧开、鸡肉烧出浮沫后，将浮沫去掉、将鸡肉捞出；

5、重新起锅，放入适量使用油，待油烧热后放入干辣椒、姜、蒜爆香；

6、将鸡肉放入锅中一起煸炒，待炒至变黄后，即可放入适量的盐调味；

7、再稍微翻炒一会拌匀，即可将鸡肉捞出；

8、准备一口炖锅或砂锅，将鸡肉放入其中，将魔芋豆腐放在表面；

9、倒入适量清水，漫过食材，加入生抽后大火烧开；

10、转小火慢慢焖软，最后关火前放入一点葱花即可出锅。

1、魔芋豆腐一定要煮熟再吃，如果担心没煮熟，可以事先先煮一下；

2、如果喜欢吃口味菜，可以选择魔芋豆腐烧鸡，同样美味哦；

3、魔芋豆腐适合与碱性食物一起吃，但是不适合与酸性食物一起吃；

4、鸡肉不适合与鲍鱼、芝麻、糯米、鲤鱼、兔肉、红薯、菊花、李子、芹菜、芥末一起食用。

材料：鸡(半只)、魔芋(1斤)、花椒(30g)、八角(3个)、干辣椒(50g)、姜(1个)、蒜(1个)、大葱(1条)

调料：四川豆瓣酱(2两)、盐、鸡精、蚝油适量

1、洗净鸡，放入豆瓣酱，少许姜丝拌好。

2、魔芋切条，大葱切斜刀，蒜拍一下去皮，干辣椒切段。

3、烧热倒油，放入花椒，八角，辣椒段，炒出味来放姜蒜和豆瓣酱微炒。

4、放入鸡不断地翻炒几下，加入魔芋再翻炒几下。

5、放点水焖，5分钟后加入大葱，放少少盐，鸡精，蚝油。

6、出锅前，放入大葱段，翻炒数秒钟后即可起锅。

魔芋鸡怎么做：

主料

魔芋?：200

鸡肉?：200

辅料

盐 ：适量

具体步骤

第一步

将魔芋洗净，切块，备用

第二步

将鸡肉用料酒腌制十五分钟，备用

第三步

热锅，红油

第四步

将鸡肉和魔芋一起下锅，爆炒

第五步

加一瓢水，加适量盐

第六步

炖煮十五分钟

第七步

出锅

魔芋烧鸡的做法

　魔芋烧鸡的做法，魔芋烧鸡是经典川菜魔芋烧鸭的演变而来，是非常美味的一道经典家常菜。魔芋具有养生、保健等功效，天然的减肥食材，富含很高的膳食纤维；鸡肉，高蛋白低脂肪，两样结合一起，减肥又美容。由于魔芋有特殊的味道和口感，所以这道菜重口味的比较好吃，尤其是魔芋，入味后非常美味！下面为你推荐魔芋烧鸡的'做法。

　 食材清单

　土公鸡半只

　魔芋800g

　青辣椒2个

　生姜15g

　大蒜10g

　八角2个

　桂皮3g

　干花椒2g

　干辣椒5g

　豆瓣酱30g

　料酒5ml

　盐3g

　白糖1g

　香菜段20g

　食用油50g

　红辣椒2个

　 制作步骤

　步骤1、先处理魔芋，切厚薄适中的片，再中间划一刀，将一头塞进去，就形成一个节。若是嫌麻烦的，直接切块

　步骤2、鸡肉洗净，宰大小合适的小块。鸡呢选放养的土鸡肉，肉质紧实，好吃。

　步骤3、青红椒切小块，姜拍碎，大蒜去壳，其他需要用到的香辛料也一同备好

　步骤4、炒锅烧水，水开加少许盐，放入魔芋块，煮开后5分钟捞出，目的去味

　步骤5、另起炒锅烧油，油稍微多一点，烧出来的菜比较好吃。油熟后放入鸡块煸炒5分钟

　步骤6、放入姜、蒜、八角、桂皮，辣椒，干花椒一起翻炒出香味

　步骤7、然后放入料酒（白酒也可以）翻炒，再加入豆瓣酱炒出红油色

　步骤8、最后放入焯煮过的魔芋翻匀

　步骤9、沿锅边加入温水，没过所有食材还要多一些。大火煮开，转中小火烧1小时左右。这一步可以加啤酒代替水，烧出来的鸡肉更香。

　步骤10、鸡肉熟透，汤汁不多时，尝下咸淡调味，加点点白糖，放入青红椒块，翻拌均匀即可。

　步骤11、盛盘即可。根据需要可以加点葱花，香菜，花椒粉。

　步骤12、成品

　 小贴士

　1、魔芋有股碱味，所以使用前应开水中焯煮一下。魔芋不易入味，因此要提前下锅，这样烧好的魔芋味道才更好吃。魔芋可以制成“雪魔芋”，速冻1天后取出，化冻后有蜂窝状，这样的魔芋很易吸收味道，口感完全不同，喜欢的可以试试这种。

　2、喜欢鸭子的可以用鸭子来代替。啤酒可以代替部分水，味道超级鲜美！

　1、鸡块用清水洗干净，洗到水没有血迹后用一点点盐和生抽腌制好；

　2、魔芋清水冲洗一下，切1cm左右厚；

　3、生姜大蒜子剥皮切好，辣椒洗干净切成圆丁装碗里备用；

　4、蒜苗叶和葱洗干净切成小段，八角，花椒，香叶，桂平等准备好；

　5、锅里烧干水放点点油，把鸡块放下去；

　6、鸡块炒到变乳白色，放花椒，桂平，八角等放下去炒一分钟，然后放辣椒，生姜，大蒜下去炒出香味；

　7、放盐，生抽，老抽，料酒，豆瓣酱，鸡精下去炒均匀；

　8、到入魔芋下去炒一下下就加水，水刚好盖过鸡；

　9、水烧开在煮五分钟放另一半生姜，大蒜子，辣椒下去搅拌均匀继续煮15分钟左右；

　10、最后把蒜苗叶和葱放下去炒一分钟即可起盘。

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