1.清蒸螃蟹
⭐️食材清单:螃蟹、料酒、生抽、粗醋、蒜末、姜末
做法:(1)用刷子将螃蟹刷干净(2)蒸锅倒水,螃蟹肚皮朝上,加入生姜和料酒(3)螃蟹蒸大约15—20分钟变色即可
蘸料调配:耗油:生抽:醋=1:1:1(可加些蒜末和姜末)
2.咖喱螃蟹
⭐️食材清单:螃蟹三只、咖喱一块、葱姜蒜、淀粉、黑胡椒、鸡蛋两个
做法:(1)将螃蟹的鳃、心、肺、肠洗尽净剁成块,撒上黑胡椒腌制(2) 将腌制好的螃蟹均匀的裹上淀粉(3)放入锅中炸至金黄色捞出(4)方葱姜蒜炒香,放入咖喱块加水炖煮(5)咖喱块完全化开后放入炸好的螃蟹(6)淋入打散的蛋液,快速搅散再炖一分钟即可
3.蟹面:
⭐️食材清单:螃蟹一只、葱姜蒜适量、豆瓣酱、面条
做法:(1)将螃蟹的心、鳃、肺、肠洗尽净剁成块,用盐和白酒腌制(2)面条踔水,过凉水备用(3)锅中放油,加葱姜蒜豆瓣酱炒香(4)加入螃蟹翻炒,依次放料酒、入糖、生抽、老抽调味(5)加清水闷煮5分钟(6)最后倒入面条,煮三分钟左右大火收汁撒上葱花即可
4.爆炒螃蟹
⭐️食材清单:螃蟹、耗油、生抽、醋
做法:(1)将螃蟹心、鳃、肺、肠洗净剁成块,加盐白酒腌制(2)将腌制好的螃蟹均匀的裹上淀粉(3)放入锅中炸至金黄捞出(4)葱切段、姜蒜切片备用(5)锅中放油,葱姜蒜炒香放入螃蟹(6)淋入料酒、酱油和盐翻炒即可
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