今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊农家三宝做法,以下观点希望能帮助到您。

答 人物简介

陆龟蒙 (～公元881年)：字鲁望，长洲（今苏州）人，唐朝文学家、农学家、藏书家。

他年轻时豪放，通六经大义，尤精《春秋》。举进士不第后，从湖州刺史张博门下游，隐居松江甫里，人称“甫里先生”。置园顾渚山下，不与流俗交接，常乘船设蓬席，备束书、茶、笔、勺具， 任游江湖间。所作诗文对晚唐时弊多所抨击。诗以咏物写景为多。家多藏书，史称其“癖好藏书”，收藏多至3万卷。每得一本珍本图书，熟读背诵后加以抄录，并多加校雠后再行抄写，以至于每书有一副本保存。借人一书，一旦有破损和“篇秩坏舛”，必加以“辑褫刊正”。与当朝有藏书者多诗词酬唱，曾与徐修矩和诗有《奉和袭美二游诗·徐诗》曰：“伟矣开元中，王道真平平。八万五千卷一一皆涂铅”。后封官左拾遗，未圆腔到任即卒。编著有《笠泽丛书》4卷。另有《杂讽九首》、《耒耜经》、《小名录》、《甫里集》等，宋叶茵辑有《唐甫里先生文集》。

他与皮日休为友，世称“皮陆”，诗以写景咏物为多，是唐朝隐逸诗人的代表。

陆龟蒙的成就不仅体现在文学上，农学上同样造诣非浅，他撰写的《耒耜经》是一部描写中国唐朝末期江南地区农具的专著。

生平事迹

文学

“皮陆”

举进士不中。曾为湖州、苏州从事。居松江甫里（今苏州f直），有田数百亩，地低下，常苦水潦。经营茶园于顾渚山下,岁取租茶,自为品第。常携书籍、茶灶、笔床、钓具泛舟往来于太湖，自称江湖散人、天随橘族衫子、甫里先生，后以高士召，不赴。去世后,唐昭宗于光化三年穗纤(900)追赠右补阙。陆龟蒙与皮日休为友，世称“皮陆”。著《笠泽丛书》4卷,有清雍正重刊元本。与皮日休唱和的《松陵集》10卷，有汲古阁本。宋叶茵合二书所载及遗篇为《甫里集》20卷，有《四部丛刊》影印黄丕烈校本。

隐逸田园诗

陆龟蒙出身官僚世家，其父陆宾虞曾任御史之职，其曾祖父陆康官至泽州刺史，其高祖父陆溥曾任少府少监，封爵平昌县男，其五世祖陆景倩官拜监察御史，其六世祖陆象先曾任唐朝宰相，封兖国公，七世祖陆元方曾任户部侍郎、同中书门下平章事（宰相）。早年的陆龟蒙热衷于科举考试。他从小就精通《诗》、《书》、《仪礼》、《春秋》等儒家经典，对《春秋》更有研究。屡试不第之后陆龟蒙跟随湖州刺史张博游历，并成为张的助手。后来回到了故乡松江甫里(今江苏吴县东南f直镇)，过起了隐居生活，后人因此称他为“甫里先生”。在甫里，他有田数百亩，屋30楹，牛10头，帮工20多人。由于甫里地势低洼，经常遭受洪涝之害，陆龟蒙因此常面临着饥谨之苦。在这种情况下，陆龟蒙亲自身扛畚箕，手执铁锸，带领帮工，抗洪救灾，保护庄稼免遭水害。他还亲自参加大田劳动，中耕锄草从不间断。平日稍有闲暇，便带着书籍、茶壶、文具、钓具等往来于江湖之上，当时人又称他为“江湖散人”、“天随子”。他也把自己比作古代隐士涪翁、渔父、江上丈人。在躬耕南亩、垂钓江湖的生活之余，他写下了许多诗、赋、杂著，并于唐乾符六年(公元879年)卧病期间自编《笠泽丛书》，其中便有许多反映农事活动和农民生活的田家诗，如“放牛歌”、“刈麦歌”、“获稻歌”、“蚕赋”、“渔具”、“茶具”等，而他在农学上的贡献，则主要体现在其小品、杂著之中。

农学

耒耜经

《耒耜经》是中国有史以来独一无二的一本古农具专志，是唐朝著名诗人陆龟蒙撰写的专门论述农具的古农书经典著作。《耒耜经》共记述农具四种，其中对被誉为我国犁耕史上里程碑的唐代曲辕犁记述得最准确最详细，是研究古代耕犁最基本最可靠的文献，历来受到国内外有关人士的重视。全篇600多字,所记农具有犁、爬（即耙）和碌碡等。

陆龟蒙写成《耒耜经》后，最初收在他的《笠泽丛书》中。开始流传于世的《笠泽丛书》可能是手抄本。据陆龟蒙十一世孙陆惠元说：最早“丛书版刻于元符间，然芜没久矣”。可能这种版本以后就失传了。后来宋朝叶茵汇《笠泽丛书》《松陵集》及陆龟蒙逸诗百余首，编成了《甫里文集》二十卷。宋朝陈振孙在《直斋书录题解》中收录《笠泽丛书》两种版本的题解，即十七卷蜀本和四卷补遗本。元朝马端临的《文献通考》也题录了《笠泽丛书》七卷本。顾楗碧筠草堂、陆钟辉水云渔屋、许连古韵阁等三家书舍，都曾刊行过手写版《笠泽丛书》，世称“写刻本”或“精刻本”。历代许多官修民撰的大型丛书、类书，如钦定《授时通考》《古今图书集成》《夷门广牍》《农政全书》《全唐文》等，都曾将《耒耜经》全文转引或影录。

《耒耜经》问世以后，曾得到很好的评价。《四库全书提要》说《耒耜经》“叙述古雅，其词有足观者”。元代陆深曾将《耒耜经》与《汜胜之书》《牛宫辞》并提，誉为“农家三宝”。英国的中国科技史专家白馥兰说：“《耒耜经》是一本成为中国农学著作中的‘里程碑’的著作，欧洲一直到这本书出现六个世纪后才有类似著作。”（《中国壁犁的演讲》）

作者首先在《耒耜经》的序文中，交待了自己的写作动机。他认为：人类学会种庄稼以后，无论统治者还是老百姓，都是不能离开农具的。这当然是广义的说法。他甚至这样说：如果一个人只会吃饭睡觉，而不了解怎样种庄稼，怎样用农具，就等于不懂人生的意义，就和禽兽没有什么两样了。他提倡上层人士向农民学习，学习农民的农业知识，学习农民的淳朴作风。陆龟蒙作为一个上层的知识分子，在当时能有这种思想，应该说是十分可贵的。他这样说了，也这样做了。他不仅学着“古圣人”的样子去参加了一些农业劳动，而且还将在劳动中对农具的考查研究，写成了专论，传给了后代。他说，他所以撰写《耒耜经》，就是为了使后人不忘掉这些在农业上发挥了重要作用的农具。

陆龟蒙在《耒耜经》正文的开头，首先解释“耒耜”的含义。他说，“耒耜”是农书中的用语，是“学名”；人民群众习惯上把“耒耜”叫做“犁”。这就是说，在《耒耜经》中所谓“耒耜”即“犁”的代名词，因而所谓“耒耜经”自然也就是“犁经”了。

曲辕犁

唐代曲辕犁使中国耕犁定型化，是中国农具史上一个里程碑。此外，爬、砺和碌碡等都是用于碎土、整地和清理杂草的农具，它们的出现和推广，也是唐代农具发展的重要标志。

隋、唐以后，特别是“安史之乱”以后，中国的经济重心开始移向南方，使得长期以来“火耕水耨”的南方农业走上精耕细作的道路。其标志便是以“耕、耙、耖”为核心的耕作技术体系的形成。而总结这一体系的便首推陆龟蒙，他在《耒耜经》一文中写道：“耕而后有爬，渠疏之义也，散垡去芟者焉。 爬而后有`焉，有z碡焉。”他还根据自己对“象耕鸟耘”传说的理解，对精耕细作的技术体系提出了“深耕疾耘”的原则。

在耕、耙、耖的技术体系中，耕是最重要的一环。工欲善其事，必先利其器。陆龟蒙对当时江东一带重要的水田耕作农具——犁的各部构造与功能作了记述和说明，写了《耒耜经》一文。

耒耜本是两种原始的翻土农具，传说农业始祖神农氏“断木为耜，揉木为耒”，实际上最初的耒只是一尖头木棒，后来又在尖头木棒的下端安装了一个短棒，用于踏脚这便是耜。使用耒耜的方式，有一人的“力田”。二人的“耦耕”。三人或多人的“(协)田”。后来随着金属工具和兽力的使用，耒耜便进化为犁。初期的犁仅仅是将原来耒耜一推一拔，改为连续推拔。到秦汉时，犁已具备犁铧、犁壁、犁辕、犁梢、犁底、犁横等零部件，但多为直的长辕犁。回转不灵便，尤其不适合南方水田使用。唐代时长辕犁改进为曲辕犁，并在江东一带广泛使用。

根据《耒耜经》记载，江东曲辕犁为铁木结构，由犁铧、犁壁、犁底、压K、策额、犁箭、犁辕、犁评、犁建、犁梢、犁盘等11个零部件组成。犁铧用以起土；犁壁用于翻土；犁底和压用以固定犁头；策额保护犁壁；犁箭和犁评用以调节耕地深浅；犁梢控制宽窄；犁辕短而弯曲；犁盘可以转动。整个犁具有结构合理、使用轻便、回转灵活等特点，它的出现标志着传统的中国犁已基本定型。陆龟蒙还对各种零部件的形状、大小、尺寸也有详细记述，十分便于仿制流传。

《耒耜经》一共记载了4种农具，除江东犁以外，还有爬、`和碌碡，是中国最早的一部农具专著，也是第一篇谈论江南水田农业生产的专文。

渔具

陆龟蒙有钓鱼、饮茶、作诗的嗜好，他对各种渔具和茶具都有了解，并为之写诗歌咏。

养鱼之法世传有《陶朱公养鱼经》，而于取鱼之法却付诸阙如，实际上捕鱼远在养鱼之前，捕鱼之法和捕鱼之具必定更多。陆龟蒙据自己多年垂钓江湖的经验，做了《渔具十五首并序》及《和添渔具五篇》，对捕鱼之具和捕鱼之术作了全面的叙述。在《渔具十五首》“序”中，介绍了13类共19种渔具和两种渔法。19种渔具中有属于网罟之类的B、罾、V、罩等；有属于签之类的筒和车；还有梁、笱、u、、叉、射、O、神、沪、（竹字头加兀、舴艋、。这些渔具主要是根据不同的制造材料和制造方法，以及不同的用途和用法来划分的。两种渔法即“或以术招之，或药而尽之”。凡此种种，正如他自己所说：“矢鱼之具，莫不穷极其趣。”陆龟蒙的好友皮日休对他的渔具诗十分赞赏，认为“凡有渔已来，术之与器，莫不尽于是也”。在《和添渔具五篇》中，陆龟蒙还以渔庵、钓矾、蓑衣、O笠、背篷等为题，歌咏了与渔人息息相关的五种事物。总的说来是非常全面的。

茶具

渔具之外，陆龟蒙还有《和茶具十咏》，对茶具作了叙述。唐代的饮茶风气很盛，陆本人就是个茶嗜者，他在顾渚山下开辟了一处茶园，每年都要收取租茶，并区分为各种等级。顾渚山在浙江湖州，是个著名的产茶区。据《郡斋读书志·杂家类》载，茶圣陆羽著有《顾渚山记》2卷。当年陆氏与皎然、朱放等论茶，以顾渚为第一。陆羽和皎然都是当时的茶叶名家，分别著有《茶经》和《茶诀》。陆龟蒙在此开设茶园。深受前辈的影响，他写过《茶书》一篇，是继《茶经》、《茶诀》之后又一本茶叶专著。可惜《茶诀》和《茶书》均已失传。唯有陆羽的《茶经》3卷传世。 尽管陆龟蒙的《茶书》已失传，然而他所作的《和茶具十咏》却保留了下来，“十咏”包括茶坞、茶人、茶笱、茶Y、茶舍、茶灶、茶焙、茶鼎、茶瓯、煮茶等10项，有的为《茶经》所不见，可与之对照研究。

其他农学贡献

作为农学家，陆龟蒙的贡献不仅在于农业器具方面，其他诸如植物保护、动物饲养等方面也多有建树。 他对柑桔害虫桔蠹的形态、习性及自然天敌作了仔细的观察，写了《蠹化》一文，尽管他的用意在于借物抒怀，然而此文却是一篇古代关于柑桔害虫生物防治的史料。陆龟蒙观察了凫(野鸭)和p(海鸥)对稻粮的危害。写有《禽暴》一文，提出了网捕和药杀的防治办法。陆龟蒙还强调了田鼠对水稻的危害性，写有《记稻鼠》一文，提到了驱赶和生物防治两种防治办法。在动物资源保护方面，他大声疾呼保护渔业资源，在《南泾渔父》一诗中说：“孜孜戒吾属，天物不可暴。大小参去留，候其孳养报。终朝获渔利，鱼亦未常耗。”竭力反对“药鱼”这种破坏渔业资源的做法，极力提倡“种鱼”，采收鱼卵，远运繁殖，借以保护渔业资源。

历史地位

陆龟蒙作为一位文学家，其成就主要在诗歌和小品文方面；作为农学家，其影响则主要在农具方面，尤其是对江东犁的总结。由于犁在农业中的地位，犁的进化史就是古代农业史，这就决定了陆龟蒙在中国农业史上的地位，以致于研究中国犁的学者，言必称颂陆龟蒙的《耒耜经》。

社会评价

陆龟蒙生于官僚世家，却终身以农为业，虽以隐土自诩，却怀儒家之志，修身持家、治国平天下的理想每见于笔端，正如鲁迅先生所说，他和皮日休一样“并没有忘记天下，正是一榻糊涂的泥塘里的光彩和锋芒”。更为可贵的是，他虽胸怀天下，饮誉文坛，却能将历来不为文人和士大夫所重视的农具，进行细致的研究总结，甘做小人之事，为中国古代农具发展史留下宝贵的文字记载。 这与他的性格是分不开的，他的自传《甫里先生传》和《江湖散人传》，对其生平和个性作了总结。他在《江湖散人传》中写道：“散人者，散诞之人也；心散、意散、形散、神散。既无羁限，为时之怪，民束于礼乐者外之，曰此散人也。”也许正是因为摆脱了儒家传统礼教的束缚，才使他成为中国农业史上著名的农学家。

作品评论

皮日休《松陵集序》

有进士陆龟蒙字鲁望者，以其业见造凡数编。其才之变，真天地之气也。近代称温飞卿、李义山为之最，俾生参之，未知其孰为之后先也。

陆龟蒙《甫里先生传》

少攻歌诗，欲与造物者争柄，遇事辄变化，不一其体裁。始则凌轹波涛，穿穴险固，四锁怪异，破碎阵敌，卒造平淡而后已。

《唐摭言》

陆龟蒙，字鲁望，三关人也。幼而聪悟，文学之外，尤善谈笑，常体江、谢赋事，名振江左。居于姑苏，藏书万馀卷，诗篇清丽，与皮日休为唱和之友。……吴子华奠文千馀言，略云：“大风吹海，海波沧涟；涵为子文，无隅无边。长松倚雪，枯枝半折，挺为子文，直上巅绝。风下霜时，寒钟自声，发为子文，铿锵杳清。武陵深阒，川长昼白，间为子文，渺芒岑寂。豕突鲸狂，其来莫当；云沈鸟没，其去倏忽。腻若凝脂，软于无骨。霏漠漠，澹涓涓，春融冶，秋鲜妍。触即碎，潭下月；拭不灭，玉上烟。”

《诗林广记》

冷斋序《鲁注杜工部诗》云：“陆龟蒙得杜诗之赡博，尚轩然自号一家，吓世喧俗。”

元好问《论诗绝句三十首》

万古幽人在涧阿，百年孤愤竟如何？无人说与天随子，春草输赢较几多。

《唐音癸签》

陆鲁望江湖自放，诗兴宜饶，而墨彩反复黯钝者，当由多学为累，苦欲以赋料入诗耳。陶潜诗胸中若不著一字者。弘景识字多，吮毫弥拙矣。参三隐君得失，可证林吟功。

《诗源辨体》

陆龟蒙、皮日休唱和多次韵之作，七言律《鼓吹》所选仅得一二可观，其他多怪恶奇丑矣。

《唐诗品汇删·七言律》

陆龟蒙另具清逸之慨，开宋人通衢也。

《唐诗别裁》

龟蒙与皮日休倡和，另开僻涩一体，不能多采。

《贞一斋诗说》

七言律古今所尚……陆鲁望自出变态，觉苍翠逼人。

《唐诗笺注》

鲁望诗最多，时有佳句，而率笔亦甚，晚唐习气如此。

《唐七律隽》

鲁望行芳品洁，为吾邑诗人之最。其《松陵倡和集》多脍炙之句，但芜音累气亦所不免，实开宋人粗□一派，故甄汰颇严，不敢阿所好也。

《养一斋诗话》

陆鲁望古风律体，不散漫则凑帖，佳诗甚寥寥；每览其诗，仓卒惟恐不尽。然有二绝句可喜，皮袭美不能为也。“陵阳佳地昔年游，谢I青山李白楼。惟有日斜溪上思，酒旗风影落春流。”“且将丝系兰舟，醉下烟汀减去愁。江上有楼君莫上，落花随水正东流。”“素f多蒙别艳欺，此花端合住瑶池。无情有恨何人见？月晓风清欲堕时。”而人以皮、陆为晚唐高手，且谓皮、陆为唱和劲敌。

《通斋诗话》

陆甫里之风致，似较袭美为优。五言如“分野垦多蹇、连山卦少亭”、“匹夫能曲踊，万骑可横行”、“砚拔萍根洗，舟冲蓼穗撑”、“短床编翠竹，低几凭红柽”……七言如“清樽林下看香印，远岫窗中挂钵囊”、“庭前有蝶争烟蕊，帘外无人报水筒”、“繁弦似玉纷纷碎，佳使如鸿一一惊”、“登山凡著几纲屐，破浪欲乘千里船”……凡此诸联，澹冶之间，仍寓冲融之态，不似袭美一味幽奇也。

《三唐诗品》

其源出于杜子美、韩退之，极力驰骋，排比为多，精意为文，时发深抱，然如祜树生秋，已无风采。夫其散漫渔樵，流连酒茗，天情自朗，故发语犹超。《五歌》、《二遗》，独深寄托，开后来之体。《自遣》二十咏，雅怀深致，妙有遗音。

《诗学渊源》

（龟蒙）诗与袭美同体，而琢削过之，盖效退之而未至者也。而近体或似温、李，而清丽则逊前人矣。

《太平广记》记载

陆龟蒙

吴郡陆龟蒙字鲁望。父宾虞进士甲科，浙东从事，家于苏台。龟蒙幼精六籍，长而攻文。与颜荛、皮日休、罗隐、吴融为益友。性高洁，家贫，思养亲之禄。与张抟为卢江、吴兴二郡y，丞相李蔚、卢携景重之。罗隐《寄龟蒙诗》云：龙楼李丞相，昔岁仰高文。黄阁今无主，青山竟不焚。"盖尝有征聘之意。唐末，以左拾遗授之。诏下之日，疾终于家。与皮日休为诗友。

译： 吴郡人陆龟蒙，字鲁望。他的父亲陆宾虞进士甲科出身，在浙东任从事，家住在苏台。陆龟蒙自幼精通六经，年长后专攻写文章。他与颜荛、皮日休、罗隐，吴融是亲密的朋友。陆龟蒙性情高洁，家中生活贫寒。为了获得赡养家人的俸禄，他与张抟一块儿担任卢江、吴兴二郡长官的副手。当时的丞相李蔚、卢携景很是器重他。罗隐在寄给陆龟蒙的诗中说："龙楼李丞相，昔岁仰高文。黄阁今无主，青山竟不焚。"盖尝有征聘之意，诗中暗示李蔚丞相曾一度想荐举征聘陆龟蒙到门下省任职。唐朝末年，朝廷授陆龟蒙为左拾遗，任命的诏书下发之日，陆龟蒙病逝在家中。陆龟蒙，跟皮日休是诗友。

作品鉴赏

白莲

（唐）陆龟蒙

素花多蒙别艳欺，

此花真合在瑶池。

无情有恨何人觉？

月晓风清欲堕时。

译文

人们都喜爱艳丽的红荷，而很少有人欣赏素雅的白莲。其实这冰清玉洁的白莲花，真应该生长在西王母的仙境瑶池之中。

即使很少人赏识它，任她自开自落，然而白莲其实是很美的，她那纯洁之色，她那婷婷之态，只要有晓月清风作伴，又何损于她的美丽呢？

赏析

这是一首咏白莲的诗，内容似有寄托。它描写白莲花含着怨恨在人们不知不觉中谢落，暗喻洁身自好的人，在黑暗的封建社会里，总是受到冷落和排挤，只能默默无闻地被埋没掉。这也表现了封建时代知识分子的孤芳自赏、怀才不遏的心理。不过这首诗为读者所欣赏，主要在最后两句。最后两句有的本子作“无情有恨何人觉，月晚风清欲堕时”。白莲好像无情，但却有恨，在天欲晓而残月尚在，凉爽的晨风吹着，无人知觉的时候，这正是白莲的花瓣将要坠落的时候。这样的想象和描写是既适合作者心目中的白莲的性格的特点，而且又很有情致和余味的。因为有诗的感觉和想象的诗人写诗，并不是仅仅打一个比喻，借题发挥，发一点个人的牢骚，而是对他所歌咏的对象(无论是自然界还是人间的事情)，总是感到了诗意，感到了有动人的地方，然后才可能写出可以打动人的真正的诗来。

和袭美春夕酒醒

陆龟蒙

几年无事傍江湖，

醉倒黄公旧酒垆。

觉后不知明月上，

满身花影倩人扶。

赏析

这是一首闲适诗。“闲适诗”的特点，向例是以自然闲散的笔调写出人们无牵无挂的悠然心情，写意清淡，但也反映了生活的一个方面。同时，有些佳作，在艺术上不乏可资借鉴之处。“袭美”，是诗人皮日休的表字。陆龟蒙和皮日休是好友，两人常相唱和。此诗是写诗人酒醉月下花丛的闲适之情。

起句“几年无事傍江湖”，无所事事，浪迹江湖，在时间和空间方面反映了“泛若不系之舟”（《庄子·列御寇》）的无限自在。第二句中的“黄公旧酒垆”，典出《世说新语·伤逝》，原指西晋时竹林七贤饮酒的地方，诗人借此表达自己放达纵饮的生活态度，从而标榜襟怀的高远。

“觉后不知明月上”，是承前启后的转接，即前承“醉倒”，后启归去倩人搀扶的醉态。此处所云“不知”，情态十分洒脱；下句“满身花影倩人扶”是全篇中传神妙笔，写出了月光皎洁、花影错落的迷人景色。一个“满”字，自有无限情趣在其中。融“花”、融“月”、融“影”、融“醉人”于浑然一体，化合成了春意、美景、诗情、高士的翩翩韵致。

这首诗着意写醉酒之乐，写得潇洒自如，情趣盎然。诗人极力以自然闲散的笔调抒写自己无牵无挂、悠然自得的心情。然而，以诗人冠绝一时的才华，而终身沉沦，只得“无事傍江湖”，象阮籍、嵇康那样“醉倒黄公旧酒垆”，字里行间似仍不免透露出一点内心深处的忧愤之情。

离别

别离

陆龟蒙

丈夫非无泪，不洒离别间。

杖剑对樽酒，耻为游子颜。

蝮蛇一螫手，壮士即解腕。

所志在功名，离别何足叹。

答用料

鲈鱼 条

盐 克

烧汁鲈鱼的做法

1.先从它的背部开一刀，贴着鱼骨将肉片下来。在源汪鱼鳃的部位将鱼肉切段即可。将鱼腹部有白膜的地方切掉。

2.接着将鱼肉切块，鱼骨切块，鱼骨和鱼肉一锅出。

3.将鱼肉放在平盘里，撒上黑白胡椒混合，放少许盐，鱼肉上拍少许面。腌制5分钟。

4.鱼皮朝下煎制，岁悉开始大火定型，然后调小火。鱼肉煎至8成熟，两边的肉发白，中间的肉稍有点透明度，有点夹生的状态。关火。

5.浇汁。爆香姜蒜，加入少许水，1个八角，1块桂皮，3勺生抽，老抽，老抽生抽比例是二比一。然后半勺耗油，加入雪碧，雪碧能让汤汁浓

稠，还能增加柠檬的雹雀仔清香。加入适量冰糖，煎好的鱼。

6.西葫芦丝，芦笋丝，胡萝卜，豆芽混合放入碗里，放入盐，胡椒粉和橄榄油，搅拌均匀，码在盘子上，然后码上鱼，淋上浓浓的烧汁，烧汁

鲈鱼就做好了。

答素炒白菜：

原料：白菜，油，酱油，精盐，姜丝。

制法：1.将白菜洗净，控干水分。顺长切成1.5厘米宽的条。再改刀切成3厘米长的段，把姜洗净，切成细丝。2.将炒锅置于火口，放入油嫌滑，热后，下入姜丝略炸，随即投入白菜，用旺火炒至半熟，加入酱油、精盐略炒即可食用。

炒鸡蛋

主料：鸡蛋

调料：葱、盐、料酒、食用油

做法：

1、 将鸡蛋打碎放入器皿中加入葱花、盐、料酒搅拌均匀；

2、 将烤盘放油再放入微波炉中预热2分钟；取出后鸡蛋倒入烤盘再放入微波炉高火2分钟即可。

葱炒鸡蛋的做法:

原料：葱200克、鸡蛋250克 盐、花生油各适量

做法：将野葱摘洗干净，切成细末，放碗内。将鸡蛋打入碗内，与野葱、精盐搅打均匀。炒勺置旺火上，加花生油烧至六成热，倒入蛋液翻炒至熟，装入平盘即可。

这些都比较慧者郑简单，可以随意一点。关于白菜和炒蛋的更多做法，我转了一些到我的空间，前颂你可以去看下。

答可以做成东北大饼进行食用，具体做法如下：

准备材料：玉米面 3大碗、白伍拍面 1碗、豆浆 1碗、小苏打 3勺、酵母粉 1勺、温开水 2碗。

1、首先在盆里把小苏打、酵蔽模母粉和水搅拌均匀。

2、倒入准备好的新鲜豆宏橘缓浆，拌匀。

3、另外拿个盆，放入玉米面和白面。

4、将搅拌好豆浆水倒入盆中，用手揉捏。

5、揉捏好后放旁边静置120分钟。

6、时间到后取下一块，稍微揉圆。

7、锅里放入适量的油，点火加热，放入面饼。

8、煎熟后取出，冷却一会就可以食用了。

答主料

甜玉米

150克

淮山

200克

紫薯

200克

南瓜

200克

排骨

250克

辅料

姜

适量

葱

适量

盐味

适量

步骤

1.鲜淮山。注意项：昌盯其粘液对个别人会产生过敏现象。所以去皮时须戴手套或在开水龙头边洗边去皮。

2.去皮切成块状。可直刀切或滚刀切。块状的大小逗迅谈适口就行。

3.去皮切成块状。可直刀切或滚刀切。块状的大小适口就行。

4.去皮切成块状。可直刀切或滚刀切。块状的大小适口就行。

5.切成块状。可直刀切或滚刀切。块状的大小适口就行。然后放入滚水中焯一下，去掉多余的油脂和 血水。

6.去皮切成块状。可直刀切或滚刀切。块状的大小适口就行。

7.洗净取一根待用

8.生姜洗净 切片二片待用（皮可不去，因为皮有一定的药效作用）

9.先将排骨放入装冷水锅内先煮10-15分钟，再山碰将其它的原料入锅中一块炖煮至20-30分钟后调味即可出锅品尝。

小贴士

火候先大火烧开后改用中小火慢慢炖煮 。必须控制在中小火，切记大火。

答一)三彩菠菜

材料：菠菜350克，粉丝50克，海米30克，鸡蛋2个。

调料：蒜末5克，盐、醋、香油、味精各适量。

做法：1 菠菜洗净，放入沸水略烫，捞出切成长段，粉丝泡发后，剪成长段，海米泡发，鸡蛋加少许盐打散。

2 炒锅倒油烧热至五成热，倒入鸡蛋液炒散后盛出，待用

3 炒锅倒油烧热，炒香蒜末，海米，加入菠菜粉丝炒至将熟，倒入炒熟的假单、盐、醋、香油味精，翻炒至熟即可。

(二)香菇苦瓜

材料:香菇80克，胡萝卜50克，

调料：葱花，料酒，冰糖，酱油，香油，水淀粉各适量。

做法：(1) 香菇泡软，去蒂，洗净；苦瓜洗净，切两半，去瓤，切块，放凉开水中泡30分钟，捞出，沥干；胡萝卜去皮，洗净，切片。

(2) 锅倒油烧热，炒香葱花，放入香菇，胡萝卜片翻炒，加入酱油，料酒炒匀，放入苦瓜及剩余的调料大火炒熟即可。

注：节约炒制的时间，可先将材料分别焯烫一下。

吃胡萝卜不易饮酒。

(三)松仁玉米

材料：甜玉米250克，熟松仁50克，豌豆30克，胡萝卜少许。

调料：葱花，姜末盐水淀粉香油各适量。

做法：(1)玉米粒洗净，沥干；豌豆洗净，胡萝卜洗净去皮，切丁

(2)炒锅倒油烧热，炒香葱花，姜末，放入豌豆，胡萝卜丁，玉米粒，翻炒至断生后倒入松仁，盐炒匀，出锅前用水淀粉勾芡，淋入香油即可，

提示：胡萝卜，豌豆炒制的时间烧长一些，可以先焯一下，松仁出锅时撒入即可。

(四)红烧茄子

材料：茄子300克，香菜适量，调料葱花，蒜末大料酱油，料酒盐水淀粉鸡精白糖各适量。

做法：(1) 茄子洗净，切成滚刀块，放水中浸泡一会，捞出，沥干，香菜洗净切段。

(2)炒锅倒油烧至四成热，放入茄子块炸至金黄色时盛出。

(3) 炒锅中留少许底油，放入葱花，蒜末大料炒出香味，放入茄子翻炒至软熟闭扮氏，加入料酒，酱油盐白糖，鸡精，烧开后用水淀粉勾芡，缺清撒入香菜段即可。

提示：(1)，如果想蒜香的味道更重要，可以留一部分蒜末，在茄子炒好后，关火时在放入。

(2)，一般来说，用圆茄子做菜时最好削皮，长茄子较嫩，可以带皮烹制。

(五)木耳烧腐竹

原材料：

泡好的木耳100克，腐竹50克，红椒1治，葱5克

调味料：花生油10克，盐5克，味精3克，白糖1克，湿淀粉适量。

制作过程：（1）木耳洗净切丝，腐竹用温水泡透、切丝，红椒切丝，葱切段。

（2）烧锅加水，待水开时入木耳腐竹煮去其豆腥味，倒出待用。

（3） 另起锅下油，下入红椒丝葱段味精白糖炒透入味然后用湿生粉勾芡出锅即成。

注：腐竹易买广东加工的，用温水泡为佳。

（六）西红柿炒鸡蛋

原料；西红柿两个，鸡蛋两个，（个人喜好自定）植物油，精盐少许，白糖，鸡精各少许。

做法：

（1 ）将西红柿洗净在切成块，放入盘备用。

（2） 鸡蛋磕开，加少许盐，打成蛋液

（3） 炒锅置火上，放油加热，把蛋倒入炒熟，盛出，炒勺在置火上，加少许油加热，放入西红柿翻炒片刻，然后轿散放入精盐，白糖，鸡精，鸡蛋炒均即可

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