老公很喜欢白烚吃, 但我就觉得味道太寡; 芋头除了用来炆鸡炆鸭外, 其实做甜品也十分适合, 今次试下整
食材
芋仔5个砂糖半碗做法:
1、芋仔去皮切小块,加入少许盐和油拌匀
2、放入蒸炉以气炸模式用180度焗20分钟(以气炸锅亦可),如家中没有气炸锅,可放油锅以中慢火炸至8成熟,捞起,待1分钟,再放入锅炸30秒,捞起沥干多余油份
3、半碗白砂糖倒入平底锅中,盅量铺平一点,然后待糖自动溶化(过程不要搞拌),待糖溶化成液体后,用摌子轻轻搅拌,转慢火煮至颜色变焦糖色
4、取少许于碗中,用来做拉丝时用
5、放下芋仔兜炒至糖胶包裹芋头件,即可上碟
6、取4-5只筷子,点起备用的焦糖,已可明显看到拉丝
7、快手绕在芋仔上,造出拔丝装饰,重覆多次至足够为止即成
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