咸鸭蛋2个、豆腐1块、葱末、味精、豆油、盐、香油。

咸鸭蛋拌豆腐的做法

首先我们需要准备好材料，然和我们就可以将咸鸭蛋煮熟，去皮，切成丁之后，再把豆腐切成丁，加上小葱末、香油、豆油、盐、味精、咸鸭蛋拌匀之后，我们就可以吃这道菜了。

咸鸭蛋拌豆腐的食用功效

咸鸭蛋拌豆腐是大家熟悉的一道菜，吃起来是非常不错的，而且由于营养价值也是非常丰富的，所以在平时大家对咸鸭蛋拌豆腐不会陌生，首先在咸鸭蛋拌豆腐中鸭蛋含有蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质，这对我们健康来说很有好处，同时鸭蛋中蛋白质的含量和鸡蛋一样，有强壮身体的作用，对我们增强身体素质很有好处。而且由于咸鸭蛋拌豆腐中各种矿物质的总量超过鸡蛋很多，特别是身体中迫切需要的铁和钙在咸鸭蛋中更是丰富，对骨骼发育有善，并能预防贫血，是我们补血益气的好选择，养生效果很强。

上面介绍了咸鸭蛋拌豆腐的一些情况，可以发现我们吃咸鸭蛋拌豆腐是有助于健康的，能起到的治病养生效果很强，首先可以很好的增强我们身体素质，同时吃咸鸭蛋拌豆腐对我们补血益气，促进骨骼健康也是有帮助的，所以大家不能错过咸鸭蛋拌豆腐。腌蛋豆腐最正宗的做法？

腌蛋豆腐正宗做法。

(1)将鸡胸脯肉剁成泥，加入鲜汤调匀;熟腌蛋研成细泥，豆腐用开水烫过后用刀抹成细泥，加入鲜汤调成糊。

(2)将鸡胸脯肉泥、咸鸭蛋泥、豆腐泥合在一起，加入精盐、味精、淀粉和少许鲜汤，搅成泥糊。

(3)锅置旺火上，放少许油烧热，下入葱花烧炸一下，随即放入泥糊，略炒一下。中途可适当加少许水以免糊锅，炒至熟，淋上香油即成。

咸蛋豆腐的做法

1.准备好所有的材料。

2.豆腐切丁入水焯熟备用。

3.锅中放油，油热后放入咸蛋黄炒散。

4.接着放入焯好的豆腐。

5.最后起锅后撒上葱花即可。

主料： 豆腐 300克

辅料： 咸鸭蛋 75克

调料： 香油 5克 大蒜 10克 盐 5克 味精 2克 各适量

咸蛋拌豆腐的做法：

1.大蒜剥去外皮捣成蒜泥；豆腐切成丁，用开水泡半小时，沥去水分；咸蛋去壳切碎。2.豆腐放在碗里，放入切碎的咸蛋，味精、香油、盐、蒜泥拌匀即成。

更多咸蛋拌豆腐信息见薄荷网食物库http://www.boohee.com/shiwu/xiandanbandoufu

用料咸蛋 4粒小白菜 4棵海鲜豆腐 16小片盐 适量鱼露 一汤匙生抽 半汤匙猪肉丸 可依个人喜欢

咸蛋白菜豆腐汤的做法步骤步骤 1首先，将咸蛋黄与咸蛋白分离。步骤 2先将咸蛋黄放入煲里煮熟后，然后再加入猪肉丸，海鲜豆腐。步骤 3然后再加入咸蛋白做蛋花汤。最后才加入小白菜煮煮熟后加入调味料调味即可。

原料：内酯豆腐、咸蛋黄、葱花、生抽、水淀粉。

做法步骤：

第1步、起锅烧油下入葱花炒香，放入压碎的咸蛋黄

第2步、翻炒均匀

第3步、放适量生抽然后放入嫩豆腐翻炒

第4步、加水煮开

第5步、水淀粉勾芡

第6步、出锅撒葱花，红椒圈即可。

咸蛋黄一般采用咸鸭蛋黄，开展腌渍制做成的，含有大豆卵磷脂和不饱和脂肪，及其碳水化合物，适当的服用咸蛋黄对身体是有好处的，普遍的菜肴有，咸蛋黄焗冬瓜，咸蛋黄焗蟹味菇，咸蛋黄烩豆腐，这些。花菜就是我们日常饭桌常见到的一种食物，美味可口，维他命C含量很高，有一定的防癌作用，那样下面，我来分享一下咸蛋黄焗花菜的做法。

原材料：水豆腐200克，咸鸭蛋蛋黄3个，鲜虾10克，动物油20克，芝麻油1小匙，食盐1小匙，鸡精1/2小匙。作法：水豆腐切割成大些的丁，咸鸭蛋蛋黄切割成粒，鲜虾从后背切一刀；烧开水，把水豆腐放进煮一会儿，捞出用冷水泡透；把泡凉的水豆腐沥干水，拌入鲜虾，加入食盐、鸡精、芝麻油、动物油，上边上洒咸蛋黄粒，上锅蒸5min，取出既成。

小提示：豆腐里的高碳水化合物和蛋白含量使之变成谷类非常好的补给食品类。水豆腐的吸收消化率达95%之上。两小块豆腐，就可以达到一个人一天钙的需求量。水豆腐一块 用一个碗装小半碗凉水，撒进一小撮食用盐，搅拌，然后把水豆腐切片装进去泡浸，泡十分钟上下后，换冷水再泡一次，那样，就可合理除掉豆味 取碗将水豆腐磨碎 加 油 盐 少许米酒 添加少许水放进 咸蛋黄 上锅蒸15min上下。

取锅坐水，煮沸，放少量盐，植物油，将花菜焯水一分钟，捞起来预留。锅清洗，锅糊加少量植物油，再放进二个咸蛋黄，文火煸炒至起小泡沫，再放入煮好的花菜，轻轻地煸炒匀称。待花椰菜裹满鸡蛋黄的情况下，加少量味精，一点点食盐，炒匀称。摆盘，上洒香葱段就可以。

咸蛋豆腐做起来很简单的，我在家里也挺喜欢做这道菜：

1、把豆腐切块，在加了盐的开水锅里焯一下捞起备用，红萝卜切丁、小葱切段备用；

2、把咸蛋黄和蛋白分开（最好把咸蛋煮过再用）；

3、热油锅，把咸蛋黄放进去炒香，然后把红萝卜丁放进去一起快炒；

4、把豆腐块放进去一起炒，加点水焖一下，把蛋白放进去一起煮，这样不用加盐了；

5、最后加点点豆粉水勾芡起锅，撒上葱段即可！

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