在沿海城市，海鲜最不缺了，不管是海岸码头、菜市场还是超市里，都有各种各样的海鲜，而且都很便宜。所以沿海人的嘴巴是最挑剔的，海鲜一定要吃最新鲜的，那些不新鲜的海鲜，大多是冷冻后运往其他城市。特别是长在海边的人，每天新鲜的海鲜一上岸，第一个享受海鲜的就是他们，或者是那些渔民。

虽然沿海城市海鲜多，价格也不会太贵，但是如果你不会购买，那就会经常买到贵的，很不划算，尤其是螃蟹这些海鲜，需要学会挑选才行。还比如这种海鱼，每天超市都会打折促销，促销的时候很便宜，但是没促销的时候，价格也便宜。它就是龙头鱼，我们叫它水潺，是一种嫩如豆腐的海鱼，促销时10块钱2斤，但是没促销就是10块钱1斤，或者你买的2斤不到，也要10块钱1斤，所以不会购买，那就很不划算。

超市里的龙头鱼每天都在促销，因为这海鱼不好保存，超市里几乎每天下午开始，就要把剩余的龙头鱼都促销卖完，不然也要浪费掉了。我经常购买，一次买2斤，拿回家红烧着吃，家人都很喜欢，鲜美可口。下面分享做法，一起来看看吧～

食材：

龙头鱼、葱姜、酱油、料酒、醋、白糖、盐、食用油。

做法：

第一步，把龙头鱼的内脏去掉，清洗干净，沥干水分，然后切成段备用，再切点葱姜备用。

第二步，起锅烧油，放入葱姜爆香，放入龙头鱼煎片刻。然后沿锅边烹入2勺料酒和1勺醋，接着加2勺酱油，1匙白糖和1匙盐调味。

第三步，加适量清水，水不要太多，刚好和食材齐平就差不多了，然后开火烧煮，盖上盖子煮片刻。最后大火收汁，撒些葱段，就可以关火出锅了。

去海鲜楼吃海鲜，这样的一盘龙头鱼，分量只有一半，价格就要38块钱。自己从超市买2斤，可以吃到腻，太实惠了。不过2斤的量确实很多，家里就两人，一顿吃完，几天都不想再吃了。所以建议买的时候，分一点给别人，这样实惠又不会浪费。

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