调料:油适量
盐少许
鸡精适量
步骤
1、准备肉末、内脂豆腐、香菇、葱、鸡蛋;
2、内酯豆腐从盒子中取出,香菇切成碎粒;
3、打蛋,在蛋中加入适量盐,并将蛋液打散;
4、加入适量的偏热温水、蛋与水的比例可以掌握在2:1左右;
5、将打好的蛋液倒入豆腐盆中。
6、盖上保鲜膜,入热蒸锅中,大火蒸十分钟左右,蒸蛋时要开水上锅,用文火蒸;
7、
锅炉中放少许油,爆香葱;
8、
加入香菇炒香;
9、加入肉末、料酒翻炒;
10、加入酱油炒匀;
11、关火后放青红椒末翻匀;
12、开锅看看,当蛋液只剩表层末凝固时,放入炒好的肉馅,再蒸三到五分钟即可。鸡蛋羹豆腐的做法
蒸出来的美味,总是自带独特的滑嫩口感
滑嫩可口的鸡蛋羹,是很多人小时候最爱的一道美食,2鸡蛋锅里一蒸,加上盐,滴上两滴香油好吃到简直拿肉都不换~
大家分享鸡蛋羹的升级做法,加入了同样嫩滑醇香的豆腐,让豆腐和鸡蛋羹的双重口感合二为一,香味也更加浓郁,为了让口感吃起来层次更丰富,还加入了肉沫一起,营养价值更可以飙升几个等级,家里有老人小孩都可以多吃,做起来更是零失败哦~
——鸡蛋豆腐羹美味之小技巧——
1、鸡蛋蛋液中加入凉开水,不会形成蜂窝,鸡蛋口感会更嫩;
2、鸡蛋液过筛,口感会更加的细腻;
3、对鸡蛋蒸制的时间控制在8分左右,如果时间太长,容易将鸡蛋蒸老;
鸡蛋豆腐羹特点—香嫩滑爽入口即化
材料准备:
主料嫩豆腐一块
配料鸡蛋/蒜苔/火腿/猪肉
调料食盐2克/胡椒粉1克/白糖/水淀粉/老抽2克/蚝油5克
——具体制作方法——
第一步:配菜准备嫩豆腐一块,先切成均匀厚片,再改刀成豆腐丁,碗中打入三个鸡蛋,加入少许食盐入底味,搅拌打散成鸡蛋液,加入一勺凉开水,搅拌均匀备用~
凉开水能使鸡蛋口感更嫩,而且不易产生气孔
第二步:过筛然后把蛋液过一下筛,淋入豆腐丁中,过筛能够去除气泡和没有打散的蛋清,使蒸出来的蛋羹更加细腻~
鸡蛋液一定要过筛,排出鸡蛋中的气泡,口感会更加的细腻
第三步:上锅锅内水烧开以后,把鸡蛋羹放入锅中,用盘子盖住,防止空气进入,产生气孔,盖上盖子,开中火蒸8分钟~
蒸鸡蛋羹一定要盖上一个盘子,或者是保鲜膜,免得凝结的水蒸气回流到盆中,形成蜂窝和斑点
第四步:配菜蒸蛋羹的时间,我们准备配菜,准备蒜苔几根,切碎,火腿半根,切成丁,猪肉一小块,先切成均匀薄片,再剁成肉末,8分钟以后,蛋羹已经蒸熟,完全定型,把鸡蛋羹从锅中取出备用~
第五步:烹饪锅内烧油,充分滑锅后,倒出热油,加入凉油,把肉末倒入锅中,肉末炒白炒香以后,倒入准备好的配菜,快速翻炒让配菜均匀沾上油,加入蚝油5克,翻炒化开蚝油,从锅边淋入少许清水,开始调味~
热锅凉油炒肉末时不会粘锅
第六步:出锅加入食盐2克,胡椒粉1克,白糖少许提鲜,搅拌化开调料,勾入少许水淀粉,把汤汁收至粘稠,加入老抽2克,调色,翻匀后即可出锅,把汤汁均匀浇在鸡蛋豆腐羹上即可~
肉末也是一道美食,肉末的家常做法有哪些你知道吗?一:肉末蒸茄子
1、蒜拍出蒜末,葱剁碎混合在一起
2、朝天椒切完切碎,并撒些许盐腌制下
3、鸡脯肉斩成猪肉泥,倒入生抽酱油、老抽王拌和腌制下
4、用生抽酱油和醋、凉白开水兑在一起稀释液下
5、茄子切发展条,并放到清水中防止发黑
6、凉锅下油烧沸七分热,下蒜末和小辣椒翻炒至软盛出来
7、另出锅低油,倒入肉末翻炒,放盐调料
8、放入朝天椒翻炒出浆汁,长茄子挤去水,齐整码在盘子里
9、在西红柿上淋上肉末、蒜末、酱汁,蒸十分钟左右就可以
二:杂酱面1、首先将姜和蒜切碎,香菇切丁预留
2、热锅凉油,放入生姜沫和蒜泥进行爆香
3、放入肉末翻炒,倒入米酒,翻炒一会,倒入香菇丁
4、添加豆瓣酱、黄豆酱,熬制一会,放少许糖
5、最终添加葱段翻炒一会就能够熄火了
6、煮面大家会啊,过下冷水更为劲道
7、放入黄瓜丝也有美味可口的酱酱,真是好吃的东西不要不要的
三:酸豆角炒肉末1、酸豇豆洗一下切割成硬粒预留
2、加少许油,热后,放入酸豇豆,将水份煸干
3、蒜头切碎辣椒干剪小预留
4、锅中进行爆香,添加少量郫县豆瓣酱
5、下肉末爆锅,一直到肉末并没有水份才行
6、依据咸度放盐就可以
四:肉末紫薯泥1、土豆去皮切片放入水里煮开
2、煮熟马铃薯添加白胡椒粉、盐,拿勺子碾成泥
3、假如紫薯泥太干燥,能够加一点水,保鲜袋上先刷一层油
4、将马铃薯放到刷好油的塑料薄膜上
5、轻按紧致成形,翻面在菜盘中
6、将淀粉加水调为料汁
7、锅中入油热,放入肉末翻炒
8、添加米酒、郫县豆瓣酱、料汁、白砂糖再次翻炒
9、将肉末摆放在紫薯泥周边,顶端淋上汁水,上洒葱段装点
五:鸡蛋豆腐蒸肉末1、鸡蛋加盐、白胡椒、凉白开水打撒打匀
2、北豆腐拆盒用小勺子舀入生鸡蛋中,略微和匀
3、锅加水烧开了放入鸡蛋豆腐盖上蒸十分钟
4、尖椒、青椒、平菇各自剁碎丁
5、热锅凉油爆小香葱蒜泥,下入饺子馅煸酥爆香
6、加入老抽上色,烹入料酒去腥,倒入平菇碎炒匀
7、加沸水、盐、糖调料煮2分钟,倒入尖椒和青椒碎炒匀
8、勾入芡粉收浓料汁就可以
9、把肉末淋在蒸好的鸡蛋豆腐上就能上菜
六:肉末粉丝1、冷水泡开粉丝
2、炒菜锅下油,放入葱蒜末炒出香味
3、放入肉末,加适量水、盐、老抽王
4、放入粉丝们翻炒匀称
5、煮到料汁略干就可以熄火,撒进少量葱段
七:咸菜肉末蒸豆腐1、肉末放盐、酒酿、白胡椒粉、木薯淀粉、耗油翻拌腌十分钟
2、将大蒜瓣、咸菜、平菇、辣椒和葱段各自剁碎预留
3、水豆腐首先用食盐水泡浸,捞起来沥干水时切成片码在盘子里
4、菜锅热,下油,先爆香蒜泥,再下入香菇炒至水份变硬
5、再下入咸菜、朝天椒翻炒一会儿,最终下入肉末
6、炒到掉色后放入少量黄豆酱、耗油、生抽
7、炒成酱味后烹入沸水,煮开后翻炒两下就可以熄火
8、将猪肉酱盖在水豆腐上,入锅盖上,锅气短后蒸八分钟
9、起锅撒些许葱段点缀一下
日本豆腐蒸鸡蛋的做法是什么?主料:日本豆腐1个、肉末80克、鸡蛋2个2人份。
辅料:食盐适量。
1、主要食材:肉末150克、日本豆腐1个(140克)、鸡蛋2枚、葱末10克、姜粉少许、白胡椒粉少许、食盐适量、生抽1茶匙、老抽1/3茶匙、香油1茶
2、肉末中加入葱末10克、姜粉少许、白胡椒粉少许、食盐适量、生抽1茶匙、老抽1/3茶匙、香油1茶匙等调料充分拌匀。
3、日本豆腐从中间切开挤出,切成半厘米厚的片。
4、切好的日本豆腐顺着盘边均匀码在肉馅中,生鸡蛋也打在肉馅上,豆腐尽量码整齐些,菜品蒸出来更好看,自家吃也要漂亮一些才更有食欲。
5、打入鸡蛋和豆腐后放入蒸锅,大火上汽后,改中火蒸10分钟左右即可。
6、出锅了,趁热撒些葱花点缀,豆腐滑嫩,肉末鲜香,还带着些许汤汁,用来拌饭最是适合了。
简单又好吃的美食怎么做?食物简单又好吃做法如下(以酱香鸡蛋为例):
食材:鸡蛋,葱,淀粉,辣椒粉,白糖。
做法:
1、鸡蛋打散,碗中加生抽,醋,蚝油,淀粉,辣椒粉,盐白糖加半碗水搅拌均匀备用
2、锅中少许油,倒入鸡蛋煎熟,加入酱汁翻炒几下出锅即可。
鸡蛋豆腐简单的吃法鸡蛋豆腐简单的吃法
鸡蛋豆腐简单的吃法,豆腐大家都非常熟悉了,家常豆腐是一道美味可口的美食,而且它的蛋白质和营养价值很高,小孩老人都能吃,收到了大家的喜爱,以下分享鸡蛋豆腐简单的吃法
鸡蛋豆腐简单的吃法1食材
鸡蛋豆腐 4个
肉沫 100克
油 适量
盐 适量
方法/步骤
准备食材,鸡蛋豆腐和肉沫。
鸡蛋豆腐从中间切开。
倒出豆腐,切成片。
肉末加入生抽,蚝油,半勺盐,姜末,少许干淀粉,也可以把喜欢的蔬菜切末加入,往一个方向拌匀。
拌好的肉馅放入盘子中间,豆腐片在边上如图围成一圈
肉馅中间用勺子压出凹陷,打入一个鸡蛋,撒上少许胡椒粉去腥。
上锅大火煮开,中小火蒸15分钟。
出锅后淋上半勺生抽,撒少许葱花点缀,完成。
鸡蛋豆腐简单的吃法2
炖豆腐怎么做好吃
番茄炖豆腐
1、把番茄切割成一小块;水豆腐切割成一小块;葱切葱段,生姜切成片预留。
2、把姜蒜和八角放进锅中进行爆香。
3、放进番茄煸炒,炒成番茄越来越一些酥烂。
4、放进军用被子,加上未过水豆腐的水,加入盐,糖和味精火灾收汤就搞好了。
白菜炖豆腐
1、大白菜清洗切粗丝。
2、水豆腐取下,切片。
3、锅容易上火加温,给油,添加姜片煸香4.添加大白菜爆锅,加水烧开,加适当盐、黑胡椒粉。
5、倒进军用被子,煮沸转文火,焖约二十分钟到三十分钟。
6、加鸡精调料,撒葱段盛出。
豆腐的功效与作用
1、女性更年期的“守护神”
合理的防止骨质疏松、乳腺癌和男性前列腺的产生。
2、防止心血管疾病
水豆腐益脑的另外,还能抑止胆固醇的摄取。大豆蛋白粉明显减少血液胆固醇、甘油三酯和密度低蛋白,不但能够防止结肠癌,还有利于防止心脑血管病症。
3、减少乳腺癌的概率
水豆腐带有丰富多彩的大豆卵磷脂,这类物质能够调节乳腺对雌性激素的反映,还能够合理的预防白血病,结肠癌,肺癌,胃癌等的产生。
4、抗血管
水豆腐带有丰富多彩的人参皂甙,具备明显的防癌特异性,具备抑止肿瘤体细胞的生长发育,抑止血小板聚集,抗血栓的作用。
5、牛乳的代替品
豆腐的营养使用价值与牛乳相仿,对因乳糖不耐症而不可以喝牛奶,或以便控制特殊病种不吃肉家禽类的人来讲,水豆腐是最好是的替代品。
6、滋补清热解毒健康养生
水豆腐为滋补清热解毒健康养生食品,常食之,可益气、清热解毒润肺、生津解渴、清理胃肠。更适合热性体质、口臭口干、胃肠不清、热症后调理者服用。
豆腐的营养使用价值
1、豆腐营养丰富多彩,带有铁、钙、磷、镁等身体必不可少的.多种多样营养元素,还带有糖原、食用油和丰富多彩的优质蛋白,有着“植物肉”之美誉。黄豆的蛋白生态学使用价值可与鱼类相提并论,是大豆蛋白中的引领者。
大豆蛋白粉归属于彻底蛋白,其碳水化合物构成比较好,身体所必不可少的碳水化合物它基本上都是有。黄豆能够立即烹饪服用,身体对其蛋白的消化吸收消化率只能65%,而做成水豆腐吸收率能够提高到92%~95%。
2、制作豆腐的黄豆中带有18%上下的植物油脂,绝大多数能迁移到水豆腐中去。豆油中的脂肪酸占比很大,且没有胆固醇,有利于人体神经、血管、人的大脑的发肓。
3、水豆腐没有胆固醇,为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病病人的养生药膳美味。
鸡蛋豆腐简单的吃法3嫩豆腐的做法大全:嫩豆腐
食材预备
黄豆500克,石膏粉10克,水适量。
办法过程
1、将黄豆加水浸泡8小时以上,将泡好的豆子加水打成豆浆;
2、过滤2次,然后倒入大锅中煮,取小半碗生豆浆参加石膏粉拌匀放入另一锅中;
3、豆浆锅中煮沸后冲入装有石膏的锅中,盖盖,等候凝结;
4、然后将凝结的豆腐花舀入模具中,用平坦的东西压成型即可。
小贴士
自己在家做豆腐的确有一点点繁复,不易把握,索性就直接买好了。
嫩豆腐的做法大全:凉拌嫩豆腐
食材预备
嫩豆腐适量,花生,香菜,葱,盐,生抽,醋,香油,辣椒油适量。
办法过程
1、将嫩豆腐切成方块,放入加盐的热水中焯烫一下;
2、捞出沥干后装盘待用,花生放入锅中炒熟,晾凉后去皮碾碎;
3、香菜切段,葱白切碎,小碗中放入生抽,醋,香油,辣椒油,盐,糖拌匀成汁;
4、将调味汁淋在豆腐上,撒些花生碎,香菜和葱碎,吃时拌匀即可。
嫩豆腐的做法大全:肉末嫩豆腐
食材预备
嫩豆腐,牛肉,料酒,胡椒粉,盐,水淀粉,花椒,蒜碎,香油,鸡精,葱花。
办法过程
1、将嫩豆腐取出用开水焯烫一下待用;
2、牛肉切末后参加盐,胡椒粉,料酒,水淀粉腌一会;
3、热油锅爆香花椒后捞出,然后煸香姜蒜末,下入肉末煸炒至变色;
4、然后下入嫩豆腐,参加辣椒油,少量水,煮5分钟,放入盐,鸡精,香油和葱花即可。
小贴士
嫩豆腐下锅就不要翻炒,豆腐会被炒碎。
嫩豆腐的做法大全:嫩豆腐汤
食材预备
萝卜半个,洋葱半个,蒜,鸡蛋1个,红辣椒,嫩豆腐,辣椒粉,金针菇,小南瓜,鸡肉罐头。
办法过程
1、将洋葱,蒜和萝卜放入搅拌机打成泥,然后参加嫩豆腐和酱油拌匀腌半小时;
2、将金针菇洗净,南瓜切好,红椒切圈,炒锅烧热油倒入鸡肉,参加辣椒粉煸炒;
3、炒出红油后参加腌好的豆腐拌匀,然后参加适量的清水,吞没豆腐,烧至欢腾;
4、然后参加适量的盐和酱油,参加南瓜,放入金针菇,辣椒圈,关火前参加蛋液即可。
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