春回大地，万物复苏。茁壮生长的除了花草，还有各种蔬菜。下面说的这几种菜，吃了不仅对老年人身体好，而且在菜市场很常见，便宜实惠，普通百姓都吃得起。

第一种：水芹菜

水芹菜是芹菜的一种，但是水芹菜比芹菜要细嫩，要更爽口一些。水芹菜作为蔬菜里味道比较别致的一种蔬菜，深受老幼妇孺的喜爱。水芹菜不仅营养丰富，而且可以促消化，非常适合中老年人。

推荐食谱：清炒水芹菜

高级的食材往往只需要最朴素的烹饪方式。而我们清炒水芹菜的做法也非常简单。将芹菜去掉叶子和根须，只留下茎干，洗净之后切成长段，拍三颗大蒜，切碎，两根小米辣椒切圈。

准备工作做好，起锅烧油。冒烟时放入大蒜，小米辣。翻炒几秒钟后倒入水芹段，继续翻炒，半分钟后放入盐和生抽，接着再翻炒半分钟，出锅。

这样一道清炒水芹就做好了，蒜香配着引而不发的辣味儿，非常下饭。

第二种：西红柿

西红柿的营养特别丰富，而且风味比较独特，吃法也是多样，可以当成水果直接吃，也可以配菜炒着吃，还可以做成凉菜调着吃，吃法百变！

推荐食谱：西红柿炒西葫芦

西红柿炒鸡蛋大家应该已经吃腻了，今天教大家一道西红柿炒西葫芦，“西西组合”出道。

首先将西红柿切小块，西葫芦切成薄片。照例拍三颗大蒜，喜欢辣椒的把小米辣切圈。

起锅烧油，先放西红柿翻炒，有番茄酱的可以放一小勺，出水后放入西葫芦，继续翻炒。

加调料，一小勺盐，一勺生抽，半勺蚝油，接着再炒一分钟。这样一道色香味俱全的西红柿炒西葫芦就可以出锅了。

第三种：小白菜

小白菜又叫油白菜，相比于其它青菜类，小白菜是名副其实的“长腿欧巴”，根茎修长，叶片较细，叫起来嘎吱作响，听声音就让人很有食欲。

推荐食谱：蒜香小白菜

这一道菜做起来也很简单，就是有点费蒜。将小白菜洗好之后切成长段，拍六颗大蒜，切碎，喜欢吃辣的照例一根辣椒切成圈。

点火烧油，冒烟时放入大蒜辣椒圈。三秒后放入切好的小白菜段，快速翻炒，直至菜叶变焉，此时转小火，然后放入半勺盐，一勺生抽，一丁点味精，然后转大火翻炒七八秒，关火出锅，一道蒜香小白菜就做好了。切记不能炒得太狠，否则小白菜杆没有酥脆清爽的感觉。

第四种：花菜

花菜又叫花椰菜，因为长在菜叶子中间，有点像花蕊一样，所以又被叫做花菜。花菜的品种也很是繁多，有青绿色的，白色的，黄色的，紫色的……像花朵一样，五颜六色。

推荐食谱：干锅花菜

这道菜相信大家在饭店里一定经常点。便宜实惠，还下饭。今天就来教大家这道菜具体怎么做。

花菜如果用刀不好切可以用剪刀剪成小朵，然后加入一小勺盐腌制10分钟。四颗大蒜拍碎不用切，青椒半个切成长条，芹菜两根切成段，五花肉一小块儿切成大片（这个一定要有，干锅花菜的灵魂）。

准备工作做好，点火，放入少许食用油。冒烟时放入五花肉，煸炒半分钟，直至出油。然后把所有的配料（芹菜除外）和花菜一起倒进锅里，翻炒半分钟转小火。

开始放调料，盐一勺，一定要撒匀净，不然很难炒开。蚝油半勺，生抽一勺，鸡精一丢丢，然后把芹菜放进去，继续转大火开始翻炒，大概一分钟左右直接出锅装盘。

这四种菜都很常见，做法也非常简单，没有什么特殊的要求或者难寻的调味品，中老年人在家自己都能动手做。

感兴趣的不妨自己去试试，好吃的记得回来点个赞！

好了，以上就是我们今天要说的四种蔬菜和各自的做法，这四种菜对中老年人身体特别有好处，建议大家多吃。如果大家有什么其它不同的意见或者建议可以在评论区留言交流！

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