今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊仔排做法,以下观点希望能帮助到您。

答（ 1 ）山药玉米排骨汤的做法

食材用料

仔排 1小根、水果玉米 一小根指销、山药 50克、姜片 适量、

葱段 适量、料酒 适量、桂皮 少许、盐 适量。

做法步骤

[ 1 ] 新鲜仔排冷水浸泡1小时去血水；

[ 2 ] 山药去皮洗净切段后放入冷亩逗简水中，玉米切小段；

[ 3 ] 排骨冷水上锅，加姜片，桂皮，料酒开煮；

[ 4 ] 煮沸后撇去浮沫，继续炖煮20分钟；

[ 5 ] 加入玉米段，煮30分钟；

[ 6 ] 加入山药块，再煮30分钟；

[ 7 ] 加入葱段后微火继续炖煮10分钟；

[ 8 ] 撒少许盐，即可享用。

小贴士

山药去皮后要赶紧放入冷水中，以避免氧化变黑影响口感；

炖排骨汤时加少许桂皮，会有好味道。

（ 2 ）白萝卜排骨汤的做法

食材用料

排骨 200克、白萝卜 100克、油 适量、盐 适量、大料 1个。

做法步骤

[ 1 ] 准备提前用高压锅压过的排骨和一个白萝卜；

[ 2 ] 把白萝卜切片迅裤；

[ 3 ] 把排骨和汤倒进汤锅中；

[ 4 ] 加入白萝卜和适量的水；

[ 5 ] 大火煮开15分钟小火慢炖30分就好；

[ 6 ] 加入盐葱花就可出锅。

答小排骨汤做法

【原料】：猪小排骨、山药、莲子、芡实、茯苓、熟薏仁米、清水、盐；

【食谱制作过程】敏租：

步骤1：准备好猪软骨，清洗干净，如果上面有肥肉或油脂，尽量去掉，这样煮出来的汤不会油腻；猪软骨就是猪排骨边上的一侧，骨头发白，也叫脆骨，煮出来特别好吃，每次我都会单买一些这种排骨。

步骤2：取一个锅，放上清水，把猪软骨放进去，大火烧开；冷水下锅煮排骨可以帮助排骨煮出血沫，让排骨更干净；

步骤3：很快水煮开了，表面会浮出血沫，用勺子撇去；

步骤4：用漏勺把猪软宴嫌骨捞出；

步骤5：砂锅装上适量的清水，烧热后把焯过水的猪软骨块放到砂锅里；此处需注意，水一定要是热的；

步骤6：把莲子、芡实、茯苓、熟薏仁米一起放到砂锅里；芡实是最不好煮的，如果有时间的话，最好提前浸泡2小时，我今天是临时想要煮，就没有浸泡，煮的时间就要相对延长许多；

步骤7：食材进锅里了，盖上锅盖，大火烧开，转小火炖煮就可以了；

步骤8：炖汤最好用砂锅，保温性比较好，盖上锅盖后大火烧开，小火焖煮2小时，都不会耗太多水；

步骤9：煮了2小时以后，汤浓浓的，味道很香，不过还没煮好呢，继续往下看哦；

步骤10：山药去皮，切成小块；山药切好以后很容易发黑，所以我把它泡在水里，这样可以保持洁白；

步骤11：把切好的山药块捞出来放到砂锅里，大火烧开，转小火煮30分钟，加适量的盐调味；

步骤12：过了半小时，打开锅盖，汤煮好了， 颜色更白了！

山药排骨汤煮好以后，装到碗里，切一些香葱碎放在上面，增鲜提味还能提色，如果不喜欢桥祥兆香葱，换成香菜也不错，这道美味营养的排骨汤就做好了。

答1、食材:墨鱼干100g、仔排500g、小胡迅数葱3根、姜半块、胡萝卜1根、黑木耳30g、盐适量、味精适量、白胡椒粉适量。

2、小葱切段备裤首用，生姜切片备用，墨鱼干切条备用。

3、仔排焯水两分钟，下入葱姜爆香，加入墨鱼干炒软，倒入适量清水。

4、煮至汤汁微白，下入排骨炒匀，下入木耳炒匀，煮开后转小火炖40分钟。

5、下入胡昌明萝卜拌匀，小火炖煮二十分钟,下入调料拌匀即可。

答红烧仔排做法

步骤

材料

小排400克，姜片、大葱、八角、茴香、桂皮、草厅乎配果、香叶、丁香、花椒各适量，盐、味精、白糖、料酒、酱油、色拉油各适量

做法1.小排斩顷闷成5公分的段，放入沸水中略焯一下，除去血水，捞起待用。

2.生姜切片；葱洗净后，去掉两头，打成一个葱结。

3.锅中放少许色拉油，开大火烧热后，转小火。下入白糖。

4.以小火慢慢炒化白糖，等糖融化变色，开始冒泡时，立刻倒入小排，炒匀。

5.放入姜片、花椒和所有的各种调味料，炒出香味后，加入少量料酒和酱油，再略翻炒一下。

6.加入适量热水，放入盐和葱结。

7.大火烧开后扮指，撇去浮沫，转小火炖40分钟，至小排熟软。

8.捞去锅中的葱、姜和其他大块调味料。

9.大火收汁，等汤汁浓稠时，加适量味精即可起锅。

答【山药烧仔排】

1.材料：仔排，铁棍山药，葱姜蒜。

调料：料酒，生抽，老抽，盐和冰糖。

2.仔排用冷水浸泡半个小时去尽血水，沥干水份备用。

3.蒜头去皮拍散，姜切片，葱切末。

4.油锅姜片和蒜头爆香后，倒入排骨翻炒出香谈雹中味。

5.加入老抽和冰肆差糖翻炒至上色。

6.加入料酒，生抽含山，半没过排骨的水煮开转小火炖1小时左右。

7.山药去皮切滚刀块。

8.山药倒入锅内并加盐调味，继续煮15分钟左右至山药软烂。（山药不要 太早放，煮烂之后就可以出锅，入锅太久淀粉都化到汤里，粘到排骨上， 成品就不漂亮了）

9.最后大火收汁。

答如下：

材料：墨鱼干、排骨、生姜、木耳、胡萝卜、小葱。

1、将洗干净的小葱切段。

2、将处理好的姜切成片。

3、将买回来的墨鱼干切条。

4、锅内烧水，倒入仔排焯水2分钟。

5、仔排变色后捞出，放一旁备用。

6、起锅烧油颂羡碰，下入葱姜煸香。

7、倒入墨鱼干炒至吸油变软。

8、加水没过食材，煮至汤汁微白。

9、倒入煮好的仔排。

10、木耳洗净放入野谈锅里。

11、水煮开后转小火煮40分钟。

12、胡萝卜切块放入锅里，小火炖煮20分钟。

13、加入白胡椒粉、食盐和味精，煮至水开即可捞出。

14、这样美派举味的墨鱼干煲排骨汤就做好了。

明白了仔排做法的一些关键内容，希望能够给你的生活带来一丝便捷，倘若你要认识和深入了解其他内容，可以点击窝牛号的其他页面。

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