今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊马肉的营养价值,以下关于马肉营养价值列表的观点希望能帮助到您找到想要的美食。

最佳回答1

马肉有什么功效

马肉味甘、酸，性寒，具有补中益气、养肝补血、强筋健骨的作用，可疏通经脉，增强体力。马肉适宜肝肾不足、腰脊酸痛、腿脚无力者食用;对气血两虚、营养不良者也有较好的补益作用。

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马肉有什么营养价值

1、马肉的脂肪质量优于牛、羊、猪，其脂肪近似于植物油,不饱和脂肪酸含量高，对预防动脉硬化有一定作用。

2、马肉富含蛋白质、维生素及钙、磷、铁、镁、锌、硒等矿物质，具有恢复肝脏机能、防止贫血、预防动脉硬化和增强人体免疫力的作用。

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马肉的饮食宜忌

宜:一般人群均可食用,尤其适宜肝肾不足、腰腿无力及心血管病人食用。

忌:患有痢疾和疥疮者,不宜食马肉。

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马肉的食用方法

1、腌腊法:马肉最有名气的食法要属桂林的马肉米粉  其制作历史悠久，味道鲜美,享誉国内。马肉米粉的马肉目前常采用腌、腊两种方法,腌制的马肉味偏甜，腊制的马肉偏香。

2、炖法:马肉也可炖服，如胡萝卜炖马肉，味道鲜美，营养丰富，具有强筋健骨、理气补虚的功效，对身体虚弱、腰膝酸软、糖尿病、便秘、年老体衰有防治作用。

黄芪马肉汤

原料:马肉连骨500g，黄芪100g，大枣3个，油、盐等适量。

做法:将所有原料慢火连续煲4个小时。

最佳回答马肉，指食草动物马的肉，它肉质地细嫩，人体脂肪较少，且带有与众不同的鲜香气道和丰富多彩的营养成分，并具备修复肝脏功能并有避免贫血，推动血液循环系统，防止动脉硬化，提高人体免疫力的实际效果，是欧州，南美洲及其亚洲地区多个国家的烹制传统式中关键的一部分。

服用马肉数最多的八个我国，每一年大概耗费470万匹马。因为马的数量很少且价钱偏贵，因此 销售市场覆盖率没有牛肉、羊肉高，马肉带有丰富多彩的蛋白、维他命及钙、磷、铁、镁、锌、硒等矿物，是乌孜别克族知名的特色美食之一。

营养成分

1、马肉带有丰富多彩蛋白、维他命及钙、磷、铁、镁、锌、硒等矿物，具备修复肝脏功能并有避免贫血，推动血液循环系统，防止动脉硬化，提高人体免疫力的实际效果;

2、马肉人体脂肪的品质好于牛、羊、猪的人体脂肪，马肉人体脂肪近似于食用油，其带有的不饱和脂肪能溶掉胆固醇，使其不可以在血管内壁堆积，对防止动脉硬化有特殊功效。

马肉的营养价值及功效

服用作用

1、益气：马肉有益气，补血补气，滋补养生肾脏，强筋壮骨强筋壮骨的功效，服用马肉具备一定的养生保健的功效。

2、避免贫血：马肉可合理避免贫血，服用马肉能够推动血液循环系统，对贫血病人而言有一定的益处。

3、增强免疫作用：马肉可合理提升机体免疫能力，马肉中带有丰富多彩的蛋白和维他命，能推动血液的循环系统，补血补气，避免贫血及其提升人体免疫系统的作用，增强免疫力。

4、避免动脉硬化：马肉中的人体脂肪类似食用油，在其中的不饱和脂肪能使人体内的胆固醇融解，使其不可以黏附在血管内壁，合理的避免动脉硬化。

【食疗功效】

马肉具有补中益气、养肝补血、滋阴壮阳的作用，可促进血液循环，预防动脉硬化，增进人体免疫力。吃马肉能长筋骨，强腰膝，壮健轻身，适合中老年人、肥胖者及高血压、肝并心血管疾病等患者食用。

马肉脂肪的质量优于牛、羊、猪的脂肪，马肉脂肪近似于植物油，不饱和脂肪酸含量高。不饱和脂肪酸可溶解掉胆固醇，使其不能在血管壁上沉积，对预防动脉硬化症有特殊作用。马蹄能治妇女病，止血止带。

马宝是病马胃肠道或膀胱中的结石，外色灰白有光泽，坚硬如石，可镇惊、化痰、清热、解毒，主治惊痫癫狂等症。马乳性冷、味甘、止渴、治热，还能治糖尿玻马骨可治疗关节炎。

【饮食宜与忌】

每餐50克。马肉可生拌或入火锅，拌料烧烤和烤马排的味道也很鲜美。用马骨汤作为煮面的面汤，味道鲜美，营养价值极高。

马肉性温热，食之不但加重内热，并能引起尿混浊和尿路结石，所以不宜经常食用；也不宜与大米（粳米）、猪肉、生姜、苍耳同食。

孕妇忌食。孕妇吃马肉，可能会导致延月难产。

卤马肉通常用做米粉的“浇头”。广西的桂林米粉很有名，有名的是马肉米粉，它用特制的卤马肉、红烧马肉作为配料，风味独特。

马肝不可食用。

【食疗方】

◆清炖马肉

马肉1000克，料酒15毫升，精盐5克，花椒水5克，胡椒粉2克。

将马肉洗净用沸水汆一下，捞出洗净斩块，再放入沸水汆一下，去掉酸味。将马肉、料酒、盐、花椒水及胡椒粉放入锅中，共同炖至肉熟烂即成。

功效：长筋，强腰背，除热下气。适用于痿痹症。四肢痿软、足膝酸软患者亦可作为辅助治疗。

最佳回答马肉营养价值分析

每100克所含营养元素：

热量122(千卡)硫胺素0.06(毫克)钙5(毫克)蛋白质20.1(克)核黄素0.25(毫克)镁41(毫克)脂肪4.6(克)烟酸2.2(毫克)铁5.1(毫克)碳水化合物0.1(克)维生素C0(毫克)锰0.03(毫克)膳食纤维0(克)维生素E1.42(毫克)锌12.26(毫克)维生素A28(微克)胆固醇84(毫克)铜0.15(毫克)胡罗卜素1.1(微克)钾526(毫克)磷367(毫克)视黄醇当量74.1(微克)钠115.8(毫克)硒3.73(微克)。

马肉适合人群：

1、适宜吃马肉：健康体质平和质，气虚体质，阳虚体质，阴虚体质，瘀血体质

2、不适宜食用马肉：湿热体质，痰湿体质，特禀体质。

3、一般人群。

马肉食疗效用：

1、具有恢复肝脏机能并有防止贫血，促进血液循环，预防动脉硬化，增强人体免疫力的效果；

2、马肉有补中益气，补血，滋补肝肾，强筋健骨之功效。

3、强腰脊，治寒热痿痹。煮汁，洗治头疮白秃及豌豆疮毒。

马肉禁忌：

1、不宜与大米(粳米)、猪肉同食。

2、忌生姜、苍耳。

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