今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊腊肉砂锅饭的做法,以下观点希望能帮助到您。

答1、饭用砂锅煮好，腊肉切薄片，用温水泡10分钟。

2、大蒜和青红椒切好。

3、先把腊肉控去水分，爆炒至肥肉变成透明。氏谈

4、下辣椒翻炒一会儿。

5、再下蒜白部分再炒一会儿。

6、放酱油、少许盐和鸡精，和一小勺糖，最后下蒜叶，炒至断生，浇在煮好的米饭上，加盖焖一会儿即可。

方法二

材料：腊肠、香菇、芹菜、胡萝卜、米、香菜、葱、蒜

调料：酱油、麻油

1，将米淘好，加入平水煮饭的水量，泡一会困塌。

2，泡米的时候可以将芹菜洗净切段，胡萝卜去皮洗净切片，香菇洗净备用，葱蒜切末，香菜切碎。

3，将米放入电饭锅中，按下煮饭键。

4，煮大约10分钟后，将腊肠整根放入，香菇放入继续煮。

5，煮饭时将芹菜和胡萝卜一起用开水烫熟。

6，电饭锅跳起时，将腊肠和香菇取出，腊肠切片。

7，将葱蒜香菜放入一个碗中，加入适量的酱油和麻油拌匀，再倒入电饭锅中拌匀。

8，这时将切好的腊肠继续放到拌匀的米饭上，将煮饭键再次按下，这样就能出现可爱的小锅巴了。

9，待按键跳起时就可以食用了，食用时将蔬菜。

方法三

煲仔饭用砂锅来煮是最好的，香味很足，而且锅底还有一层薄薄的锅巴，可好吃了。不过在家里烧砂锅煲仔饭是一件比较费时费力的活，而且要烧好更是不容易，因此很多人选择了电饭煲来烧。其实用电饭煲来做煲仔饭也是听不错的，从营养上来讲虽然没有砂锅来的好，但是电饭煲版的煲仔饭也有他的独特优势。像我们这样的上班一族是更加喜欢电饭煲版的吧。至于里面要加的材料是按照大家自己的喜好，喜欢加什么就加什么，不过腊肉和香肠是必不可少的哦。

做法四

1、准备的材料：大米半斤，腊肉和香肠各50克，

调味料：生抽、老抽、料酒和味精

2、大米洗净后，放高出大米一节半手指高度的清水，浸泡半小时左右，

3、将香肠腊肉切薄片，

4、电饭煲煮米饭，待米饭基本成型后打开盖子放入切好的香肠片，

5、放入切好的腊肉薄片，盖上盖子汪核圆继续煮饭，

6、煮好米饭后，放入调味料，焖10分钟就可以出锅了。

答砂锅饭是西南地区的一种特色主食，和广东的煲仔饭有类似之处。砂锅饭的食材不用刻意寻找，随手可取的简单蔬菜、猪肉、牛肉、腊肉、香肠均可入菜。本文是我为大家收集整理的贵阳砂锅饭的做法，欢迎参考借鉴。

用料

鸡腿 一个

米 小碗

腊肠 一条

油 适量

番薯 一小个

沙茶酱或者酱油 适量

盐 适量

做法步骤

1、⒈食材：大米适量、小油菜5颗、腊肠一根、鸡蛋一个 ⒉调味料用量：姜一小块、酱油一勺、蚝油半勺、白糖半勺、香油一勺、开水一勺，油，盐各适量 工具：砂锅 工艺：焖煮 口味：咸香，家常

2、大米淘洗干净。加水浸泡一个小时。

3、浸泡好的大米加入一勺油。开大火煮沸

4、煮沸后的米用筷子搅拌一下不让他粘底。这个时候要转小火

5、腊肠切片、姜切丝备用

6、等米饭8成干雹樱碧的时候把腊肠和姜丝铺上去。打上一个蛋。盖上锅盖继续焖

7、洗干净的小油菜。开水下锅、加一点盐和油烫熟捞起来

8、下面调一下酱汁。一勺酱油、半勺蚝油、半勺白糖、一勺香油。和一勺开水搅拌均匀。（这个汁是有一点甜口的。你也可以只加酱油但量不能多会咸）

9、调好的酱汁是这颂改样的。你可以尝一下。要是觉的太甜可以再加一点酱油

10、我们把烫好的'青菜铺在鸡蛋旁边。然后淋上刚刚调好的酱汁

11、喜好糖心蛋的淋好酱汁之后就可以直接吃了。我喜欢熟的蛋所以把蛋黄给戳破再焖了一会。吃的时候把饭搅拌均匀就可以啦。

小贴士

煮大米的时候加油可以产生锅巴哟。煲仔饭最好吃的地方就是下面那层脆脆的锅巴啦。烫青菜的时候加油和盐可以保持青菜的颜色翠绿源举。口感也会更好哦。

答腊味砂锅饭原料：大米、腊肉、腊肠、润肠（即肉与肝脏合制的香肠）、腊鸭腿、火腿或云腿片、香葱。步骤：1、用砂锅焖饭，水份要比在电饭煲煮饭时多一点，旺火起，开锅后立即收为文火。2、并于此时将腊味码入锅内，腊味须洗去浮油、先不必切，这样，浮于饭面的少许水份可以滋润较为干硬的腊味，腊味的油脂与香浓味道也可以很好发挥并渗入饭内，添加香气。喜欢饭气更加香的朋友，可以预备一匙橄榄油或花生油，和入少许水，顺着锅沿倒入砂锅。3、这时候不要离开炉台周围。在最微弱的火候下，要时不时转动一下砂锅，为的是把米饭煨焖得均匀而不糊底，最多坚持半个小时，饭就可以收火了。4、饭好后，将香葱末撒入，取出腊味，分别切成薄缺皮片，在砂锅饭上淋匀美极豉油。把段扮销饭装碗后，码上切好的握游腊味就可以了。烹饪特色：砂锅营养价值主要表现在他在烹饪的过程中能够锁住食材的，这个方法的话一般是在广东那边用的比较多一点，然后砂锅也是要挑选质量高一点的会更好，因为在煮的过程中，质量好的砂锅是不会受温度的影响的，也能够更好地发挥它在营养价值这方面的作用。

明白腊肉煲仔饭的做法电饭煲的一些要点，希望可以给你的生活带来些许便利，如果想要了解其他内容，欢迎点击窝牛号的其他栏目。

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