今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊哈尔滨老式烧饼的做法,以下观点希望能帮助到您。

答这种老式的油盐烧饼，配料很简单。做出来的饼皮酥到渣，里面层次分明，吃起来软糯油香，非常好吃。平时早餐或者日常主食都不错。另外，因为是咸烘糕，所以可以搭配一些鸡蛋、蔬菜、肉类之类皮拍此的吃。你喜欢吃辣，倒点辣椒油也不错。可以当“口袋饼”吃。现在，每隔一段时间，我贺正就想烤一两盘这种烤好的蛋糕。烘焙过程中，我家弥漫着蛋糕的香气，特别开胃。如果一时吃不完烤好的蛋糕，放凉，放入保鲜袋，冷冻。下次吃的时候，放进烤箱继续烤。皮还是又脆又香。

如果喜欢软一点的，就放蒸锅里蒸。将面团的原料混合在一起，揉至表面光滑。我用的8档面包机的揉面功能，只要20分钟就可以。做糕点。将面粉、花椒粉和盐放入容器中，然后将油加热，倒入面粉中。小心用油炒花椒粉，一股香味就出来了。然后把油和面粉搅拌均匀。取出面团，静置10分钟醒发。醒来后，把面团擀成一大片。在上面均匀刷一层糕点。将长条切成12等份。

取小剂量，垂直卷，约10cm长。然后把面条横着擀开，特别是两面。将左右两端对折，这样就形成了一个小小的烤蛋糕！将烤好的蛋糕翻过来，刷上蛋液，撒上芝麻，放入烤箱200℃烤15分钟，中间夹一层。外面是酥脆的里松，里面像棉花一样柔软，就像我小时候吃的一样。如果面团会粘在桌子上，我习惯用手在桌子上擦点油，防止粘。我不喜欢面粉。

有时候面团擀得太宽，桌面有些地方没上油，我就用塑料燃迅刮板轻轻往桌面上一铲，也没问题~烤芝麻饼的温度和时间可以根据自己的口味和喜好设定。如果喜欢软的东西，可以先用150℃烤几分钟，再用200℃烤几分钟，这样烤出来的饼皮就会金黄，饼芯也比较软。这种油盐小烧饼，香脆可口。淡淡的咸味夹杂着芝麻香和猪油的清香。咬一口，满嘴都是香味。那种感觉就是幸福。

答配方——面饼，中筋面粉500克，温水350克，酵母6克，泡打粉6克，油酥适量，黄豆油75克，中筋面粉75克，盐7.5克，黄豆油20克，中筋面粉55克，黄豆油35克，鸡蛋黄1个。

做法——

1、准备好中筋面粉500克，温水350克，干酵母6克，泡打粉6克。

2、揉面，用面包机揉，看没有干粉了拿出来就可以，面拿出来的时候很粘，案板上要放些干粉。稍微揉几下整形，盖保鲜膜发酵。

3、发酵的同时，准备油酥，黄豆油20克，中筋面55克。

4、炒锅大火加热，转小火，把步骤3的油和面放入锅中，不停翻炒，直到出现花生酱的颜色，关火，并马上盛出。

5、时间到，面发酵好了，案板上均匀撒上干粉，开始整形成一块小的长方形。

6、要擀面锤，往左抻着擀面，再往右，变成一个长条形以后，再往上往下抻着擀，最后变成一个和揉面垫大小的大面片。

7、然后接着准备油酥的另一部分，黄豆油75克，中筋面粉75克，盐模没7.5克，加上刚才炒出的那部分，搅合成最后放在烧饼里的油酥。

8、抹油酥，用塑料刮板把油酥做码纳抹匀，从上至下卷成卷，撒干粉，分成八份。

9、把剂子两头稍微掐紧，两端扣在面团中间部分，倒扣稍微按压纯没形成圆形小面团。

10、擀饼。从上面四分之一处擀起，擀到下面四分之一处停止，旋转，重复此动作，最后是形成一个四边稍厚的正方形。拎着四角摆盘。

11、烤箱可以调成250度开始预热了。然后准备黄豆油35克，鸡蛋黄一个，混合均匀，刷在烧饼的表面。

12、上下火250度，8分钟后出锅。

答烧饼做法

材料

面粉300g，干酵母10g，芝麻酱30G，白芝麻20G，花椒粉15g，盐10g，鸡蛋1只

做法

1、发面。取一个容器放入芝麻酱和少许温水，用汤匙一边搅拌一边沿着碗壁研磨饥局芝麻酱，变稀糊状。

2、在活好的芝麻酱中加入盐和花椒粉搅拌搅匀。面团发酵好后（面团有蜂窝状），在案板上撒下薄面，然后反复揉按面至光滑。

3、在案板上把面团按扁，然后用擀面杖把面团擀成3mm厚的1大面片，把芝麻酱用刷子刷在面皮上，再把面片从一端卷起来，卷成一个面筒。

4、把卷好的圆筒切成5cm的小剂儿，取一个橘搏小剂儿把2边切口向下翻转，在底部包住。

5、把处理好的小剂儿用手搓圆，压扁。放在烤盘里，刷上蛋液，洒上芝麻。

6、烤箱预热10分钟，170°上下火烤20分钟烂伍让。

答准备材料：

水 260克，油 100克，盐 10克，普通模山燃面粉 700克，酵母 8克，白糖 40克，泡打粉 10克

具体步骤：

步骤一：面粉加入酵母、盐混合

步骤二：加入清水和成面团

步骤三：倒入油，继续揉

步骤四：将油全部揉进去

步骤五：醒发半小时至面团增大

步骤六：排气，常温醒发10分钟

步骤七：锅内放油，油热后关火，倒入面粉炒

步骤八：炒成油酥

步骤九：取一半面团擀成饼

步骤十：抹上油酥，撒唯晌上盐和花椒面，喜欢吃甜的撒上白糖

步骤十一：卷起来

步骤十二：分成4份，卷一下压扁

步骤十三：擀成面饼

步骤十四：抹上油，烧旦虚饼生胚就做好啦。

接受生活中的风雨，时光匆匆流去，留下的是风雨过后的经历，那时我们可以让自己的心灵得到另一种安慰。所以遇到说明问题我们可以积极的去寻找解决的方法，时刻告诉自己没有什么难过的坎。窝牛号关于哈尔滨老式烧饼的做法就整理到这了。

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除