面皮适量

豆腐适量

粉条适量

木耳适量

鸡蛋适量

西葫芦适量

辅料

油适量

盐适量

香油适量

鸡精适量

花椒粉适量

1. 今天家里没什么菜了就凑合包两种馅的素饺子，一个是豆腐青菜粉条，一个是西葫芦鸡蛋馅，都是切碎，鸡蛋炒好切碎，木耳泡好切碎，豆腐切小丁用油煎黄一点，然后调味，盐，鸡精，花椒粉，食用油，香油。

2. 豆腐馅。

3. 西葫芦鸡蛋馅。

4. 我饺子包的不好，见笑了。其他那些是我三岁儿子包的。

5. 饺子包好了后，锅中加水，烧开后下入饺子，水开后加入清水再烧开，需要烧开三次饺子都漂起来说明熟了，出锅了，非常好吃。

6. 蘸料吃非常美味哦。

用料

香菇:2-3朵

胡萝卜:1/3根

木耳:5克

豆腐:半块

五香粉:1/8勺

花椒粉:1/4小勺

胡椒粉:1/8勺

辣椒粉:1/8小勺

姜粉:1/8小勺

辣椒油:1小勺

榨菜:切碎两勺

步骤 1

豆腐攥干，用勺碾碎

步骤 2

一勺油热锅 全部材料放入炒一分钟就好了

步骤 3

包起来

步骤 4

煎着吃 或者蒸着吃比煮着吃好吃

豆腐菠菜豆芽萝卜粉丝油条素馅饺子

材料：萝卜、菠菜、粉丝、豆芽、豆腐、油条、面

调料：盐、胡椒粉、香油、花生油、葱、姜

制作：

1、把鸡蛋打成蛋液加入面粉搅匀；

2、将豆腐切块沾上搅好的鸡蛋面糊；

3、在锅内加入油，待油温热时放入沾有鸡

蛋糊的豆腐块炸，待炸至金**出锅；

4、将炸好的豆腐块切成末；

5、将萝卜切丝或擦成丝；

6、将萝卜丝抄水，并沥干水分；

7、将萝卜丝剁成末；

8、豆芽抄水，并沥干水分，切成末；

9、粉丝先在水中泡发，然后切成末；

10、将油条切成末（油条有吸水作用）；

11、菠菜抄水，并沥干水分切成末；

以上是切好的菠菜、萝卜、粉丝、豆腐、油条末

12、在锅中倒入油，待油湿热时放入葱末；

13、先倒入萝卜丝翻炒，再倒入豆芽翻炒；

14、倒入酱油或味极鲜继续翻炒；

15、最后倒入豆腐末、菠菜末、油条末翻炒后出锅；

16、待炒好的馅晾凉后在馅内加入盐、胡椒粉

（依口味适量加入）、少量的香油、花生油拌匀；

17、发好饺子面准备包饺子了；

注：因为是年三十的饺子，我们会准备七个大枣、七个板栗、

七块年糕把它们分别包在饺子里还有包七个糖馅的饺子。

让吃饭子的人吃到这些馅料寓意新的一年里步步高升、

甜甜蜜蜜！好了饺子包好了！

豆腐的饺子馅怎么做好吃

豆腐的饺子馅在制作的时候，首先需要把猪肉洗干净，直接剁成馅，剁好之后在其中加入适量的盐，生抽，香油，还需要加入鸡精和五香粉，用筷子搅拌均匀之后，需要腌制一会儿。之后我们把香菇洗干净，然后直接切成末，同时还需要把葱和姜都洗干净，然后切成末。把香菇末，葱末和姜末全部都准备好之后，就可以直接全部放到猪肉馅里，然后继续把馅料全部搅拌均匀。下面就要开始准备豆腐了，准备好一个蒸锅，在其中加入水之后，我们把豆腐直接放到蒸锅中，需要蒸上十几分钟的时间。等到蒸好之后就可以把豆腐全部拿出来，晾凉之后我们再把豆腐捣碎，豆腐捣碎之后也需要倒到之前准备好的馅料中，搅拌均匀之后就制作好了豆腐的饺子馅。

豆腐馅包子怎么做

豆腐馅包子是不错的吃法，首先要把酵母粉放到水中，等到化开之后就可以倒入面粉中，揉好之后放置10-15分钟。这时候可以把豆腐切成丁，豆角和香葱也需要切成丁，豆腐和豆角，需要分别放到炒锅中，翻炒之后盛出来晾凉。面粉需要和好，揉成面团备用。准备好的豆腐丁和豆角丁，和香葱放到一起，在其中加入适量的盐，十三香以及鸡精调味。把面团揉成一个一个的小面团，然后用擀面杖擀好，包好之后就可以放上大概30分钟的时间，再放入到锅中，蒸上20分钟就可以吃了。

豆腐的营养价值

豆腐是人们常吃的一种豆制品，吃起来的口感软嫩很美味，而且豆腐的营养丰富，其中有铁、钙、磷、镁等人体中所必需的各种微量元素，其中糖类、植物油，还有优质蛋白的量都很丰富，而且豆腐中的大豆蛋白属于一种完全蛋白质，人体吸收和消化起来都非常方便。

豆腐中也有偶一定量的油脂存在，不过其中的油脂主要是亚油酸，而且因为其中不含胆固醇，所以是非常有益于我们人体神经、血管、大脑健康的。

在豆腐中实际上是不含胆固醇的，所以说很适合给高血压、高血脂、高胆固醇症还有动脉硬化、冠心病的患者吃这种食物，再加上豆腐含有特别丰富的植物雌激素，这种物质可以帮助人体促进钙元素的吸收，因此能够对防治骨质疏松症的问题，有非常好的滋补作用存在，对健康有意义。

豆腐可以怎么吃

豆腐在吃的时候方法比较多，红烧豆腐就是其中比较经典的吃法，把豆腐切成片之后，需要用锅煎，等到豆腐的两面都变成金**的时候，我们把胡萝卜、木耳都切成片，蒜苗需要切成斜段，红辣椒也需要切成段，大蒜、生姜切片之后备用，在锅中放上油烧热，首先要爆香大蒜片、生姜片、红辣椒段，然后再选择在锅中加入高汤、蚝油、白糖，煮开之后就能加入豆腐片、木耳片、胡萝卜片。还要放入甜豆荚、蒜苗段，再放上精盐、味精调味，一起煮3分钟，再加入水淀粉进行勾芡，最后出锅前淋上香油就可以了。

豆腐馅饺子滑嫩可口，味道鲜美，风味独特，好吃的程序绝对堪比三鲜馅饺子。豆腐馅饺子的做法有很多种，每种做法都各有其特色。为了满足不同口味的朋友们，下面我就把豆腐馅饺子的多种常见做法介绍如下，供朋友们作为参考。希望大家都能找到最适合自己的做法。

豆腐馅饺子做法一：

原料：豆腐，青椒，胡萝卜，盐，鸡粉，香油，胡椒粉，姜片，葱段，酱油各适量。

做法步骤：

取一小块豆腐，洗净，在沸水中焯一下，捞出控干水分捣成泥，放入胡萝卜丁和青椒丁，加入盐，鸡粉，胡椒粉，香油调味搅拌成馅料。包成饺子，下锅煮熟即可。

豆腐馅饺子做法二：

菠菜过热水，切成末。粉丝过热水，切碎。锅内放油热后加切成丁的豆腐翻炒。葱切末。以上加油、盐、香油、味精、一点生抽搅拌均匀即成馅料。然后包成饺子，下锅煮熟即可。

豆腐馅饺子做法三：

原料：豆腐2块、胡萝卜1小段、粉丝1小把、榨菜1小块、芹菜2根、生抽2大匙、糖1/2茶匙、盐适量、胡椒粉少许、麻油1大匙。

准备工作：

豆腐切大片，用热油把两面都煎黄，待凉后切成丁。胡萝卜、榨菜都切成小丁；粉丝泡软，切碎；芹菜摘好，切小丁，材料全部都准备好。

做法步骤：

用适量的油炒香榨菜末和胡萝卜丁，再倒入粉丝和豆腐丁，迅速加入调味料，拌匀即熄火，加入芹菜拌匀，待凉后即为馅料。然后包成饺子，下锅煮熟即可。

豆腐馅饺子做法四：

原料：老豆腐一块、嫩菠菜若干、粉条一把（一定要粉条，不是粉丝），食用油、盐、胡椒粉，葱姜末些许。

做法步骤：

1、将粉条浸泡在水中；将豆腐切片，放入滚水中煮一会，然后捞出，沥干，剁碎；加入葱姜末油盐干炒豆腐，盛出待用；

2、将菠菜在沸水中烫过，时间不要过久，菜梗一软即可捞出，用凉水浸泡，双手用力挤干水分，待粉条泡软，一起细切，然后剁碎；

3、将各种材料混合，根据个人口味在适当加盐，喜辣者可放入少许胡椒粉即可。然后包成饺子，下锅煮熟。

素馅饺子有很多种，包括木耳白菜、荠荠菜、酸菜粉条、豆腐白菜、西红柿等1。此外，还有一些特别的素馅饺子，比如韭菜虾仁馅、鲜香豆腐素馅、韭菜鸡蛋馅、白菜粉条馅、西葫芦鸡蛋馅、白菜豆腐素馅、白菜胡萝卜素馅、香菇馅、酸菜馅、荠菜馅等2。

豆腐饺子馅的做法如下：

用料：

北豆腐500g、鸡蛋3个、瘦肉馅150g、葱、姜、花椒粉、生抽。

做法：

1、将500g豆腐切丁，不需要切太碎。放置备用。

2、将葱花切碎，放置备用。

3、将姜切成姜末，放置备用。

4、炒鸡蛋。鸡蛋下锅后快速搅拌，等鸡蛋基本凝固的时候关火，用余温炒熟。

5、热锅凉油，下肉末炒至发白后放入姜末和葱花翻炒，倒入少许生抽。然后加入豆腐丁和鸡蛋碎翻炒，加入盐和生抽调味。最后加花椒粉。关火后加入剩下一半葱花拌匀即可。

扩展资料：

传统豆腐有南北豆腐之分，主要是因为制作的时候添加的凝固剂的不同。

南豆腐用石膏点制，因凝固的豆腐花含水量较高而质地细嫩，水分含量在90%左右；

北豆腐多用卤水或酸浆点制，凝固的豆腐花含水量较少，质地较南豆腐老，水分含量在85%左右，但是由于含水量更少，故而豆腐味更浓，质地更韧，也较容易烹饪。

还有一种是添加葡萄糖酸-δ-内酯，称为内酯豆腐。这是一种新型凝固剂，较传统制备方法提高了出品率和产品质量,减少了环境污染。日本名称叫“绢豆腐”，质地明显要比北豆腐和南豆腐嫩滑与细腻。

参考资料来源：豆腐_百度百科

做法如下

1. 面粉一定要用开水烫23或者更多，这样蒸出的饺子面皮才柔软不硬，有筋头。饧面的过程就可以调馅啦。

2. 豆腐你也可以用刀切碎，我觉得用“五齿耙子”更方便快捷哈。

3. 煎豆腐的时候多放点油，拌馅的时候就可以少放点或者不放，油多煎出的豆腐粒更焦香一些。

4. 萝卜丝用水焯过可以去除萝卜中的辣气，你也可以采取撒上盐揉搓以后挤去水分的方法去辣气。

5. 粉丝最好用稍粗点的土豆粉或者红薯粉，我家里没有了，只有龙口粉丝了，木办法就用它了，做萝卜素馅的的饺子或者包子我认为一定要放粉丝，跟萝卜特别搭，口感也超好。嘻嘻，为了节省能源，我泡粉丝的水就是用的焯萝卜丝的水。

6. 调料就看着放吧，葱多放点好吃。

7. 这个素馅的好处就是可以随时用筷子夹起放嘴里品尝，能更好的掌握调料的用量，将口味调到最好，因为里面的东西基本都是熟的哩。

8. 我妈包的蒸饺都是很大的那种，比平常吃的水饺大多了，叫它做包子一点都不过分，我们小时候就把这种蒸饺称作菜包子。我家小子比较讲究，不喜欢吃太大个的，喜欢小巧一些的，所以我怕包的蒸饺只比平时包的水饺稍大一点点。

9. 尽量往里多放馅，这个饺子是用来蒸的，不怕它露馅，皮薄馅大才好吃。这个蒸饺是烫面的，不是发面的，也不用再饧发，包完即刻可以下锅蒸。

10. 面皮和馅料基本都是熟的，蒸个十来分钟就可以了，蒸熟后也不用怕瘪再虚蒸几分钟，直接就可捡出来食用。

材料

白菜半斤，豆腐2两，豆皮2两，油条（面筋）1两

做法1.白菜，豆腐，豆皮，面筋切末

2.白菜下水略煮

3.将各种馅料加植物油，香油，盐，姜拌匀

4.杆饺子皮，将馅料包起即可。

小诀窍

可以在馅料中加一些酱豆腐，馅料会发红，很适合过年吃。

材料

白面，小白菜，鸡蛋，虾米，豆腐，姜，葱，盐，花椒面

做法1、面哪就是一小瓢，如果您人少的话，估计半瓢就够吃一顿了。

2、烧一点开水，然后直接烫面，和好了，备用。

3、馅子：小白菜先焯一下，与姜、葱一起剁碎。鸡蛋油锅煎好，我放了两个，油多一点。然后几样东东加虾米、盐、花椒面一起拌开。

4、擀皮，包饺子。饺子最好不要太大，不要太小，不然看着都不太舒服，馅子要多放，鼓鼓的，看着也想吃。

5、蒸锅里烧好水，然后把屉布在热水里面滚一下，饺子摆上，蒸10分钟就可以了。

准备食材，豆腐500克，鸡蛋2个，鲜菇8朵，葱姜适量。

把豆腐切成小方块，热锅凉油翻炒软，鸡蛋炒好后在锅是捣碎，等两样凉凉，盛入盆中，再把切碎的鲜菇葱姜一起放入盆中，再加上佐料，拌均匀就做好了。

主料饺子粉500g老豆腐2块鸡蛋3个黑木耳15朵胡萝卜90g虾米1把辅料油适量盐适量糖适量芝麻油适量胡椒粉适量葱适量鸡精适量饺子皮水235g

步骤

豆腐水饺的做法步骤11.准备好食材

豆腐水饺的做法步骤22.把饺子粉放入面包桶里，加2克盐，230克清水，用筷子搅拌一下。

豆腐水饺的做法步骤33.面包桶放入面包机，按“和面”键搅拌15分钟.

豆腐水饺的做法步骤44.盖上盖子，醒25分钟.

豆腐水饺的做法步骤55.豆腐切大块，放入清水煮开10分钟，捞出.

豆腐水饺的做法步骤66.把豆腐沥干水分，用勺子捣碎，如果有水渗出，再撇去水分。

豆腐水饺的做法步骤77.黑木耳泡发好，洗净切碎，放入油锅炒一下盛出.

豆腐水饺的做法步骤88.胡萝卜洗净切碎，与虾米一起放入油锅炒一下盛出。

豆腐水饺的做法步骤99.磕入一个鸡蛋，打匀，放入油锅炒熟，铲碎，盛出。

豆腐水饺的做法步骤1010.在豆腐里磕入二个鸡蛋，搅拌好，

豆腐水饺的做法步骤1111.放入黑木耳，炒鸡蛋，胡萝卜，虾米，

豆腐水饺的做法步骤1212.放入葱花，加盐，糖，芝麻油，胡椒粉，鸡精等调料，

豆腐水饺的做法步骤1313.搅拌匀，豆腐馅做好了。

豆腐水饺的做法步骤1414.醒好的面团揉成长条，切成纪子，

豆腐水饺的做法步骤1515.擀成饺子皮，

豆腐水饺的做法步骤1616.包入豆腐馅，

豆腐水饺的做法步骤1717.锅里水开，放入饺子煮开，再过二次冷水煮开即可捞出.

豆腐水饺的做法步骤1818.吃时蘸上自己喜欢的蘸料即可.

白菜豆腐馅饺子的做法：

1.先和面，面饧发的时间里，调水饺馅，包水饺时烧水，水开后水饺就包好了。

2.调馅：白菜洗净切馅，洒一点盐后放盆里出水，稍后攥干。

3.豆腐切大块后焯水，晾凉后用手碾碎到攥干的白菜末中，鲜香菇、芹菜洗净切末，粉条泡好后切细末，所有材料混匀。

4.先加花生油拌匀（可防止再出水），再依个人口味加盐、滴酱油，散五香粉调味。

5.做剂子，包好水饺。

6.水烧开，下的水饺不要立刻搅动，以免露馅；再次水开后，煮5分钟看到水饺漂起来后饱满了，就好了。

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