刺梨，蔷薇科多年生落叶灌木缫丝花的果实，又名山王果、刺莓果、佛朗果、茨梨、木梨子，别名刺菠萝、送春归、刺酸梨子、九头鸟、文先果，是滋补健身的营养珍果，是一种稀有的果实。生于海拔500~2500米的向阳山坡、沟谷、路旁以及灌木丛中，是贵州、鄂西山区、湘西、凉山、冕宁山区等地的天然野果，在贵州省和河南省开封市有大面积的人工种植。

今天我们要说的主角就是它了。它看上去满身长慢了刺，但是经过一系列的加工处理后，我们就可以把它变成一道美食了。

下面我们就来看看做法吧:

首先，我们要先把它的刺处理一下。我的处理方法是先找一个盆装上水，再把刺梨都放到里面，然后再用刷子把他们清洗干净，这样的做不仅能把刺处理干净，而且还能把附着在上面的其它脏东西一并处理干净（但是一定要记得戴上手套哦，不然洗的时候会很扎手）。

其次，我们把洗干净的刺梨用小刀把它剖成两半，把里面的籽掏出来，放到一边稍微沥一下水备用就可以了。下面这张图就是处理好的刺梨了（看起来有没有很想吃呢）:

接下来我们就来看看它的吃法吧。今天我们主要介绍两种我们自己比较常吃的两种方法。

先来说说第一种比较简单的:刺梨蘸辣椒（哈哈，听起来是不是觉得有点不可思议呢？！）。我们一起来看看辣椒的配方吧:辣椒面、干豆豉切碎、白糖，把这三样混合在一起就可以了。下面的就是成品了，吃起来还真是别有一番滋味呀！没吃过的你不妨也可以尝试体验一下不一样的滋味哦！

下面我们再来说说另一种做法:刺梨干，这种做法相对来说要复杂一点。

首先我们将之前处理好的刺梨放进一个不锈钢盆里，撒上白糖，搅拌匀净之后让它腌制一下，我是腌制了2个小时。下面这个是腌制后的图片:

接下来就是把腌制好的刺梨（连同腌制后的汤汁一起）放到蒸锅里面蒸1个小时。蒸好之后，再让刺梨在汤汁里面浸泡24个小时（为了让它更入味，期间可以盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏室进行保存）。待24小时后，把刺梨和汤汁分离（汤汁不要丢掉哦，经过冰镇之后的汤汁可是非常可口的刺梨汁哦，而且是原汁原味的。如果觉得酸的话可以适当再加一点白糖或者蜂蜜。喝起来真的是非常的美味哦！），找一个干净的地方，把刺梨铺开来进行晾晒，之后就可以享受美味啰（可以根据自己的喜好来决定刺梨的干、湿程度，但干一点的会更容易保存一点。）下面我们就来看看成品吧！（请大家忽略掉我装它的盒子哦，哈哈）

以上就是今天和大家分享的刺梨做法啰，希望大家能喜欢！如果你也会做的话，也欢迎大家一起来讨论分享经验哦！

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