【593】2.5 这是一个煮碗宽面盖豆肉 撒把蒜薹浇热油的故事……土豆豆干简称土豆，有理有据完全没毛病啊（我认为）

By sure汪 【豆果美食官方认证达人】

1、根据肉量和个人喜好切点儿土豆跟豆干，顺手把肉跟葱姜切好

2、锅里放油扔八角，小火慢慢扒拉变色扒拉香了扔肉

3、继续扒拉到肉变色出油，把之前切好的葱姜扔进去

4、搅和匀，扒拉香，关一下火，歪一下锅

5、把肉啥的挪到一边，让油离它们远点儿，根据个人口味和菜量，往油上舀些郫县豆瓣酱跟黄豆酱

6、开中小火，保持歪锅状态，把酱认真扒拉香，开始各种起小泡

7、好了可以把锅摆正，把肉跟酱搅和匀了

8、看情况加些料酒进去

9、搅和两下扔豆干跟土豆

10、咔咔扒拉匀，完全放飞的那种

11、根据个人喜好加水进去

12、大火煮开转中小火，盖上盖子咕嘟个十来分钟

13、抽空把面给煮上/好

14、咕嘟差不多了开盖，揪粒土豆尝尝好吃了不，再瞅瞅汁儿是不是自己喜欢的浓度，有问题赶紧想办法抢救一下

15、没啥问题就可以关火啦~ 根据个人喜好往刚才煮好的面上舀几勺，顺手撒上把抽空切好的蒜薹

16、看情况倒些昨天炸好存起来的葱油，想办法给它烧热

17、手不抖的淋到蒜薹粒儿上

18、声音可好听，闻起来可香~还请各位努力想象一下

19、来，张嘴~

20、酱香里带些辣，混着被葱油烫过的蒜薹香，很是不错

21、就……碗有点儿小了，拌起来很是费劲儿

22、不说了我还有事儿先溜一步

23、走了哟，明天见~

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