昨天小编跟大家分享了一道砂锅鱼头煲的做法，今天小编再跟您分享一道红烧鳊鱼的做法。

用料：

鳊鱼，生姜，大葱，小葱，小米椒，生抽，酱油，盐，糖，料酒，醋，水，油。

做法：

鳊鱼去鳞、去内脏、去鱼鳃，洗净。

在鱼两面都打上花刀。

大葱切段，小葱切末儿，生姜切片备用。

锅内倒油，油热后下鳊鱼。

煎到底面发黄后，翻面再煎另一面。

两面都煎好后倒入料酒，去去腥。

淋入酱油和生抽上色。

倒入水，加盐、糖。

放入姜片、葱段和小米椒，中小火煮6分钟即可。

拣出葱段、小米辣、生姜片。

大火收汁，淋入醋提味。

出锅，撒上小葱末儿。

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