作者：爱美食的小李子

用料

鳗鱼 一条

豆豉沫 一袋

青红椒丁 少许

葱姜蒜沫 适量

盐 适量

鸡精 适量

味精 适量

糖 适量

胡椒粉 适量

蚝油 适量

老抽 适量

辣椒面 适量

做法步骤

1、鳗鱼去内脏洗净从背部下刀，不要切断(鱼骨需切段)

2、洗净装盘

3、热锅凉油下姜蒜沫炸黄打出沥油，

4、锅留底油下豆豉沫，炸黄的葱姜蒜沫，辣椒面(少许)炒香，加汤调味:盐鸡味糖胡蚝油老抽，勾芡收汁装碗，抹在鳗鱼身上

5、上笼蒸9-12分钟，出锅撒上青红椒丁淋上热油即可

（观看视频教程，请关注微信公众号：“香哈菜谱” 或 “xiangha100”）

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