它是“瓜中之王”，维生素含量极高，护眼还养颜，炒着吃又脆又香！

秋季，在众多的瓜果中，哈密瓜被人们称为“瓜中之王”，因为哈密瓜香甜可口，果肉细腻，而且果肉愈靠近种子处，甜度越高，愈靠近瓜皮越硬，所以，很多人会把瓜皮削得厚一点，这样吃起来会更加香甜，然后就把厚厚的果皮给扔掉了。其实，这样有点可惜，我们可以换一种吃法，先把果皮用削皮刀削去，然后把靠近种子那一部分甜度最高的吃掉，留下靠近果皮的那一半切成小丁炒着吃，出锅又脆又香，别样滋味。这样的做法，我也是第一次吃到，是看一个朋友这样做的，真是高手在民间呀。

哈密瓜，古称甘瓜，有的地方也叫甜瓜，它们长得形态各异，风味独特，家里放上一个哈密瓜，就会有阵阵的奇香袭人，打开尝一口味甘如密，深受广大消费者青睐。哈密瓜中含有大量的碳水化合物和一定量的脂肪、蛋白质、维生素B1、B2、维生素C、胡萝卜素、尼克酸等营养物质以及钾、钙、磷、铁等矿物质。经常食用哈密瓜可以降低患白内障的风险，保护眼睛。它富含的维生素C是天然的抗氧化剂，因此食用哈密瓜能促进胶原蛋白的形成 ，让皮肤充满弹性，还可在一定程度上防止雀斑、细纹、皱纹等产生，滋养皮肤。

我用青红椒、毛豆米、花生、猪肉和哈密瓜一起炒，鲜美得不要不要的，吃了30年的哈密瓜还是第一次吃到这样的哈密瓜，太鲜脆、太好吃了，分享给大家。

菜名：【哈密瓜炒肉】

主要食材：哈密瓜5分之一，青红椒3个，毛豆米一把，花生1把，猪肉3两。

调味料：食用油2勺，食盐1勺，香葱1把，老姜1块，料酒2勺。

操作时长：10分钟左右。

操作步骤：

第一步 腌制切丁。先把猪肉切成小丁，加入少许食盐腌制一下。接着再把青红椒也洗净切丁，一起放入盘中，毛豆一把剥好备用，花生一把洗净备用。

第二步 哈密瓜切丁。所有的准备工作做好后，把哈密瓜也去皮切丁，放入另一个碗中，葱切葱花，老姜切片备用。

第三步 炸花生。锅中加入1勺食用油，凉锅凉油倒入花生，开中火炸，炸至花生有噼啪声，用漏勺捞出晾凉备用。

第四步 炒配菜。接着，把毛豆倒入锅中炒匀，炒至毛豆颜色变得青翠，加入青红椒翻炒，炒至青红椒断生，加入哈密瓜丁，炒匀后，即可盛出，加入哈密瓜后不要多炒。

第五步 炒肉丁。锅中再次加入1勺食用油，油热后，倒入肉丁翻炒至变色，然后加入葱花，姜片和料酒爆香，接着加入半碗清水，一勺食盐大火烧开。

第六步 加入所有食材。烧开后，把炒好的青红椒和哈密瓜都一起加进来，烧开后马上关火，随后倒入炒好的花生拌匀，这样炒的青红椒和花生是脆的，哈密瓜是甜的，毛豆是糯的，肉丁是鲜嫩的，口感超级丰富。

第七步 成品图。吃了30年哈密瓜，这种吃法还是第一次，真是高手在民间，真鲜脆呀！

----《温馨小提示》----

1 哈密瓜能利尿、止渴、除烦热、防暑气、生津止渴，一般人群都可以食用。尤其适合胃病、咳嗽痰喘、贫血和便秘人群，吃哈密瓜能够很好地缓解不适症状。

2 哈密瓜含糖较多，故糖尿病人不宜食用，以免加重病情。哈密瓜是偏凉的，要是虚寒体质，最好也不要吃。

3 哈密瓜中的多种营养成分对于儿童来说也有很好的帮助，因此可以适量食用，但因哈密瓜性寒凉，故不宜食用太多，以免影响健康。

哈密瓜炒肉怎么做最好吃？大家还有什么好的方法推荐吗？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。

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