1，原料，京都腩排300克，鲜橙肉150克，鲜无花果10克，芙蓉金枣5克，蒜头5克，小干葱5克，细白糖20克，香槟酒200克，炸姜丝20克，黑糖40克，金桔果油80克，蚝油8克，月桂粉3克，沙姜粉1克，五香粉1克，生抽3克，

2，制做流程，

混合小干葱，蒜，月桂粉，沙姜粉，五香粉，细白糖，蚝油，生抽少许，鲜橙肉，混合，用打碎机打成汁，放入腩排泡12小时，取出来，抖干净料渣，入蒸箱蒸20分钟，取出来备用，净锅加油烧制6成热下入蒸好腩排炸制金黄色捞出来备用，

净锅加入香槟酒，黑糖，生抽，金桔果油，小火熬制浓稠倒入炸好的腩排翻炒均匀装盘，配芙蓉金枣，鲜无花果，炸姜丝即可走菜，

特点，果香浓郁，鲜香甘美，

烹饪要点，

腩排经过果肉合月桂腌12小，不能太长，腩排蒸过炸不可太久，油温要高，

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