醋芹不知道大家听说过没有，就是用菜场买的那种芹菜去根后清洗干净，焯水后放入容器中，放入适量白醋和沸水加入面粉调制而成的配料，搅拌均匀，密封发酵后腌制出酸味就做好了，说要密封发酵，其实时间不用太长，在温暖的地方静止一天就可以了。

醋芹口味微酸，吃在嘴里脆脆的，陕西人爱吃的醋芹土豆片，教你在家做出来，这道菜酸中带着清香，做法一看就会，味道酸辣、清脆利口，降脂清胃，天天吃都不腻。

醋芹土豆片，这道菜我们是家常做法，由于没有醋芹，用新鲜的芹菜代替，炒制的时候，加入白醋，也是酸中带着清香，加入土豆片同炒，味道也是酸辣，清脆利口

食材准备

土豆中等大小的一个、芹菜3-5根就够了、小米辣、花椒适量

醋芹土豆的做法如下

将芹菜切成3厘米左右的芹菜段，清洗干净后放入盘中待用

土豆洗净去皮后切成均匀的薄片，放入沸水的锅中焯熟，然后过一下凉水，最后沥干水分待用

锅中放入色拉油，微微加热后放入小米辣、花椒粒入锅，炒出香味，之后放入我们刚刚准备的芹菜段入锅，翻炒至断生

加入食盐和白醋，翻炒均匀后，放入焯熟的土豆片

土豆片入锅后，翻炒均匀，加入一点白糖调味后，就可以盛出

见下图，这是炒好的醋芹土豆片，这道菜酸中带着清香，做法一看就会，味道酸辣、清脆利口，降脂清胃

陕西人爱吃的醋芹土豆片，教你在家做出来，味道酸辣天天吃都不腻，土豆片做好是切的厚薄均匀，不能太厚，这样才好吃，醋芹土豆片这道菜，如果有时间可以先腌制一点醋芹，这样这道菜做的才正宗。

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