这天然“花青素”别错过，抗老美肤，建议女性多吃，重返20岁，胜过保健品。大家好，我是晓苹，一个喜欢在厨房钻研美食的宝妈，分享简单的食材，家常做法，感受家的味道。人间的烟火，一日三餐，喜欢关注食烟火味。

家里的长辈都很勤劳，一有空就会下田上山，还会种各种蔬菜，挖各种野草回家。这样不仅可以满足家人的平常需求，而且还能减少家庭支出。现在随着科技的发展，以前都没有的蔬菜，现在在农村基本上都可以买得到。就像红菜苔以前我们这边是没有种的，不过这几年因为大家都觉得好吃，所以一个传一个，现在很多人都会种点红菜苔，红菜苔特别的方便种，产量高营养也高。

初冬是红菜苔的季节，这个时候的红菜苔口感好，营养也很高，现在市场上卖一斤三块钱，有时候还不够用，如果有遇到一定不要错过。红菜苔中含有丰富的钙磷铁等维生素。它里面的维生素会比小白菜或者大白菜高。红菜苔的表面是红紫色的，含有大量的花青素。花青素具有抗老美肤作用，女性朋友一定不要错过。今天我们就用它分享一款非常好吃的做法，营养简单，喜欢的话记得收藏转发哦。

准备食材：

红菜苔，瘦肉，食盐，胡椒粉，食用油，蚝油，淀粉，酱油

具体做法：

1.将准备好的红菜苔。放在清水里面加入适量的食盐，红菜苔放在食盐水中浸泡，可以更好地去掉里面的细菌，这样子出来口感好，而且干净卫生，吃起来也放心。红菜苔的根部会比较老，煮之前先用手将根部的表皮撕掉，然后处理后再放在案板上，将它们切成细段。切好后的红菜苔放在盆中备用。红菜苔表面上面的那些花也可以食用，那个地方的口感最为嫩，一定不要去掉哦；

2. 准备好的瘦肉放在流动水中冲洗干净，冲洗瘦肉的时候，最好放在流动水，洗净的瘦肉沥干表面的水分，然后放在案板上，用刀沿着它的纹路切片。

切好后的瘦肉放在碗中，里面加入适量的淀粉，酱油，食用油，也可以直接用蛋清，用手大力将它们抓匀。腌瘦肉的时候最好是要加入少量的淀粉跟食用油，这样做出来的瘦肉口感会更加嫩滑；

3. 准备一个干净的锅，锅中的水分干后，倒入适量的油，锅中的油热后，将腌好后的瘦肉倒入锅内。瘦肉倒入锅后用大火，铲子勤翻动，将锅中的瘦肉炒至发白，差不多下锅炒30秒左右；

4. 锅中的瘦肉变成两面焦黄后，往里面倒入切好后的红菜苔茎，先将茎在锅中炒个二三十秒钟，使它炒至七八分熟。

5. 这样处理好后，然后再倒入切好后的红菜苔顶尖，下锅后快炒几下，然后往里面加入适量的食盐，鸡精，少量的蚝油，还有胡椒粉，铲子勤翻炒均匀。炒均匀后，红菜苔的表面会有点微皱，这种口感最为好，然后关火之后即可出锅。

一份爽脆可口，鲜美无比的红菜苔炒瘦肉，就这样子完成，这样做出来的红菜苔口感清甜，很脆口，里面的瘦肉嫩滑鲜美一点也不会柴，两者结合一起，不仅好吃而且营养也加倍。

现在正是红菜苔的季节，如果在市场上有遇到的话一定不要错过，差不多两三块钱，买回来直接炒着吃，味道特别好，再不吃的话很快就过季了，想吃就难。

小贴士：

1.处理好，红菜苔要放在食盐水中浸泡，可以更好地将表面的细菌处理掉，清洗干净的红菜苔放在案板上，用刀切成细段，可以用斜着斜切的方式，这样它的横切面比较大，下锅炒容易入味，口感好。

2.瘦肉一定要沿着纹路切开，然后放上淀粉，食用油还有酱油放着抓匀放着腌制20分钟，让炒出来的瘦肉口感好。

3.炒的过程中最好用大火快炒，出锅鲜美脆口好吃。

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我是晓苹，美食领域原创作者，用日常普通食材做出好味道。如果你还在烦恼每天吃什么，不妨关注我，一起探讨美食，我也会每天分享一道家常菜，让您在吃的路上不迷路。希望可爱的你们持续关注我，喜欢我的作品，动动您的发财小手点赞收藏转发，并且留下您宝贵的意见，谢谢！本文为食烟火味图文原创，如果你也喜欢美食，欢迎关注我。抄袭，搬运必究！

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