今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊调油条的做法,以下观点希望能帮助到您。

答准备用料：面粉、酵母、小苏打、食盐、温水、色拉油。

1、面粉和盐混合，酵母，小苏打和温水混合均匀，搅拌入面粉中。

2、面粉和成光滑面团。

3、然后加入一些色拉油。

4、继续揉至油都被面团吸收，变得光滑。

5、包上保鲜膜，室温发酵至2-3倍大。

6、发酵好的面团取出咐轿，不要揉搓，稍微揉均匀。按扁成运基为宽长条。再切成等份小条。

7、两份小面条叠加在一起，用筷衡悄肆子在中间压一下。

8、两手拽着两头拉长稍微扭曲一下，放入烧热的油锅中。

9、用筷子不停拨动，让油条变大涨起。油条变金黄捞出，再放入另一根。

10、油条炸好沥油就可食用。

答油条唤配余的做法和配方如下：

工具：锅、案板、筷子、菜刀。

材料配方：食用油、面粉300克、盐6克、酵母5克、苏打粉2克、鸡蛋1颗、白糖10克。

1、先来和面，面粉300克、盐6克、酵母5克、苏打粉2克、鸡卖如蛋1颗、白糖10克。

2、先把鸡蛋充分的混合均匀后再加水150克，搅拌成絮状后加食用油20克。

3、上手揉面，基本的揉成一个面团儿后先醒发10分钟。

4、我们在砧板上铺上一大张保鲜膜，把面团放上去后上下对折包起来，现在用手轻轻的把面团拍开左右两边封起来，然后放冰箱低温发酵一个晚上。

5、第二天起床后就把面团取出来，让它稍和滚微的回一下温。案板上撒点面粉防粘，轻轻地把这个面团拉长一些，整理后再切面。

6、表面刷点水，两根对折，用筷子从中间压一下，两头捏紧。

7、锅中倒油。油热后炸油条，炸的时候轻轻的把面条下锅，只要油温达到了，这个油条几秒就飘起来了，即使没有加泡打粉，它的体积也会膨胀起来。

8、炸至两面金黄就可以捞出了，美味的油条就做好了。

答油条的做法和配方

油条是很多人都喜欢吃的早餐，油条味道鲜美，口感酥脆，是大家理想的早餐食品，下面大家就一起来看看如何制作出美味的油条吧。

油条做法一

材料

面粉500克，无铝油条膨松剂20克，水300克，植物油。

做法

1.将点击 实战餐饮技术分享平台 一键即可关注点击 实战餐饮技术分享平台 一键即可关注无铝油条膨松剂均匀撒入面粉中，加水和成面团，静置20分钟后再和一次，醒发3小时。

2.将面团擀成片，切条，拿起一条，两手拉住再对折扭一下。

3.锅内放油，大约200度时，放入油条坯，炸至金黄即可。

油条做法二

材料

高筋面粉300公克，水180公克，阿摩尼亚4公克，明矾4公克，小苏打3公克，盐4公克。

做法

1.明矾先用约20㏄的水溶解，点击 实战餐饮技术分享平台 一键即可关注再将所有材料一起混合揉匀，以由外向内揉压的方式揉至有筋性。

2.我们要把做法一种的面套上保鲜膜，静置发酵约40分钟后，再重复揉压一次，至表面光滑，再整形成长方形，用塑胶袋包好放置室温下耐哪蔽，静置约6小时。

3.桌上撒上少许面粉(材料外)以防沾黏，将作法2面团平放至桌上，轻拉成长条型，用杆面棍杆成宽约10公分、厚约0.5公分的长条，再每隔1公分直切成条，两条重叠后用筷子由中间压下，使两条结合成油条。

4.热油锅至约180℃，将作法3油条面团拉长后下油锅，炸至金黄酥脆后即可。

油条做法三

材料

牛奶、点击 实战餐饮技术分享平台 一键即可关注中粉、酵母、昌州色拉油、糖、盐、鸡蛋、小苏打、糖粉。

做法

1、盆里放入中粉，酵母用温水化开加入面粉中。

2、加入牛奶。

3、加入25克色拉油。

4、加入砂糖和盐。

5、加入半个蛋液。

6、揉成光滑面团。

7、放入温暖处发酵30分钟，我用的烤箱低温发酵。

8、用温水化开小苏打，用手蘸取分次揉入已发酵的面团。

9、将面团盖好再次发酵至两倍大。

10、然后排气醒15分钟擀成长条。

11、切成2厘米的条状点击 实战餐饮技术分享平台 一键即可关注，将2块叠在一起，用筷子在中间压一下。

12、小锅里加入油烧至6、7成热，放入油条胚，放入时用手轻轻拉长2头捏紧。

13、用筷子不停翻动，炸至金黄色。

14、捞出用厨房纸巾吸去多余油。

15、吃的`时候可以撒点糖粉。

油条做法四

材料

超高筋面粉800公克，食用硷5公克，盐10公克。

做法

1.盐、食用硷、烧明矾溶入450公克温水中备用。

2.将调好的溶液倒点击 实战餐饮技术分享平台 一键即可关注入面粉中轻轻揉匀后，静置醒30分钟。

3.轻轻将面揉至表面光滑，再静置醒30分钟。

4.再轻揉面团，并静置醒2.5小时。

5.将面团拉长，杆成约2公分厚，10公分宽，再醒面20分钟，即可切成条状。

6.油炸前，将两条面重叠，并用筷子从中压合缓态，接着拉长约30公分，随即下锅以中温(约摄氏150度)油炸至金黄即可。

油条做法五

材料

A.高筋面粉315公克，点击 实战餐饮技术分享平台 一键即可关注中筋面粉35公克，B.水5大匙，烧明矾1小匙，盐1小匙，C.水9大匙，小苏打粉1小匙，阿摩尼亚1小匙，D.沙拉油1200㏄。

做法

1.材料A过筛;分别将材料B及C拌匀溶解后，加入材料A中以手揉匀，再静置松弛30分钟。

2.将作法1的面团再一次轻揉，整型好并用塑胶袋包好，泠藏一夜。

3.将作法2的面团以杆面棍捍成点击 实战餐饮技术分享平台 一键即可关注长片状，再以面刀切成厚约0.5公分的面条，取两条重叠再以面刀或铁条由中间按压使其沾黏住，静置松弛5分钟，两手拿起面条向两端往外轻拉，最后，再静置松弛5分钟。

4.热锅，放入沙拉油以大火烧热至200∼210℃时，将作法3的油条以两手向外轻拉慢慢放入油锅内，油炸时要不停的翻转且整型，当炸至表面颜色呈黄色均匀笔直时捞起沥干油脂即可。

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