白葱菌

别名白葱、葱菌，

红葱菌的好兄弟，

一触碰或切开就会变色，

是一种有伤后便靛蓝色显色反应特征的菌类，

也有“见手青”的俗称。

下面为大家详细介绍。

子实体中等至较大。

菌盖幼时近球形，半球形，

后呈扁半球形，

边缘钝圆，奶白色、白乳黄色、白红色至桃红色至绣球紫色，

表面干燥，

初时有微细毛，

后变光滑无毛。

菌肉肥厚，致密，黄色至硫磺色，

柄基部菌肉为桃红色，

受损后局部轻微变青蓝色，味道温和。

菌管离生，管孔细小，淡黄色。

管口微小，圆形或稍呈角形，硫磺色，老时有青绿斑。

菌柄圆柱形，

基部膨大球状，黄色，

有时下部带紫褐色，

表面有红褐色有网。

孢子椭圆形，带黄色，光滑。

夏秋季生于柞、栎等阔叶林及云南松、针阔混交林地上，

单生或群生。

属树木的外生菌根菌。

主要分布在云南、四川等地。

白葱菌味道鲜美无比，

口感脆爽，拥有独特的香味和药用价值。

白葱菌内含有丰富的营养成分，

包括多种维生素、氨基酸、碳水化合物、微量元素等。

入药具有清热解烦、养血和中、追风散寒、舒筋活血、补虚提神的功效，

是中成药“舒筋丸”的主要原料之一。

爆炒白葱菌

材料：白葱菌 500g、盐 15g、姜 15g、葱 30g、酱油 10g、青椒10g、红椒10g、蒜2瓣。

做法：把白葱菌提前清洗干净，然后切成薄片状；葱切末，青、红椒切段，姜切末，蒜切片；起锅烧油,油热后下青红椒、姜末、蒜片，爆香后下白葱菌，炒香后加适量的水；小火炖大约15分钟左右；加适量的盐；翻炒两下,撒葱花后装盘即可。

白葱菌排骨汤

材料：白葱菌100g、排骨一根、枸杞4g、盐适量。

做法：白葱菌洗净，切成块状，沥干水分备用；排骨洗净切块，焯水，枸杞洗干净，锅里加入适量开水，放入排骨炖煮30分钟，然后加入白葱菌炖煮30分钟；出锅前五分钟加入适量盐即可。

注意事项：

烹饪白葱菌时一定要炒熟或煮熟。

烹饪白葱菌时一定要炒熟或煮熟。

烹饪白葱菌时一定要炒熟或煮熟。

重要的事情说三遍。

最后，

对于食用菌，我们格里拉是认真的！

感谢各位看官大大的阅读，

祝生活愉快。

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