威宁荞酥在当地来说人人都比较喜欢吃，自己做的不说，当地的荞酥工厂也数不胜数，市场上面也大堆小码的，我在外面就很少看到有卖的，在本地确实是一种美食，可是到外地就闻所未闻，很多人都没有见过，也没有吃过，荞酥在全国也算是一种有名的糕点。

威宁荞酥

威宁的特产很多，不仅仅是荞酥，还有其他很多出名的小吃，为什么都一直默默无闻，被埋没，仔细想想，威宁地势比较偏僻，很多都是农民居多，不知道怎么推广，最后导致土特产外面的人不知道。

威宁荞酥

威宁荞酥

威宁荞好吃也是有原因的，传说明太祖朱元璋有一年做寿，特意吩咐厨师用当地特产荞面做成一种糕点。可是多次试验都没有成功，朱元璋下令如有人做成此种糕点愿出重金奖赏。有个叫丁成久的人出现了，他反复琢磨对照传统糕点，并各取所长，终于制成了一种非常精致的糕点取名“荞酥”。朱元璋品尝后大为赞赏，称为“南方贵物”。后来“荞酥”在本地历代相传，可惜的是到目前为止，当地人都是农民为主，不会网上推广，导致这么好的特产一直没有被众人所知。

威宁荞酥

​不过荞麦种植的地方很少，在中国范围内为数不多，一般产于高寒山区，需要早晚温差大的地方，荞麦的蛋白质高于大米和糯米，富含碳水化合物及多种维生素和微量元素苦荞碱性较重，有健胃、消火、降压的功能，常食对肺结核患者有辅治作用。

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威宁荞酥

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