莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享一道“蕨根粉馒头”的做法。最近在离我们住的地方不远的一个村子里正在赶庙会，十里八乡的老百姓没事的时候都会去赶庙会，看看秦腔，然后在吃一些地道的美食，就高高兴兴地回家了。刚好昨天是个星期五，我和老公没有事情干，也就趁着大家的兴致也去逛庙会。每人吃了一碗我们这里的特色美食羊肉泡馍，感觉味道还不错，价钱也便宜，比泡馍店里的要便宜好几块钱，肉还多，超实惠。走的时候，我们来到一家卖各种的淀粉的摊位前，看见有很多不同品种的淀粉，像蕨根粉、桑叶粉、莲藕粉等等，都是可以冲着喝的，而且这些干粉不但能吃，而且还有一定的营养价值。

长期喝这些，可以提高身体的健康度。老公看别人买，也让我买一些，我觉得这些地摊货有些弄虚作假，不想买。再说买回去也不见得会冲着喝，有点太浪费。老公就说只买一些蕨根粉，拿回家和面粉搭配好比例，蒸一锅馒头尝一尝。既然蕨根的营养价值这么好，而且他有可以搭配面粉做，那为何不尝试一下呢？老公这么一说，我就问了问地摊老板，问他蕨根粉和面粉可以搭配一起蒸馒头或者做面条吗？老板很痛快地告诉，完全可以，而且蕨根粉和面粉搭配一起蒸馒头做面条，特别的劲道。当时，也不知道他说的话是否正确，反正觉得他这么说，就买一斤回去试试。蕨根粉一斤25元，价格也不算贵。今天中午，我就用买的蕨根粉搭配面粉给家人蒸了一锅馒头，结果感觉还不错，吃起来确实劲道了一些。

蕨根粉条大家很熟悉，也会经常吃，凉拌蕨根粉条是一道很爽口家常菜，可是用蕨根面粉做成馒头大家一定没吃过，颜色有白色和黑色的，白色较黑色更纯正也更精细。蕨根粉是蕨菜的根里提炼出来的淀粉，含有铁，锌，硒等多种微量元素，维生素c和多种氨基酸等多种营养物质，能满足人体的生理需要，对人体有较大的保健作用。清热解毒、消脂降压、通经活络、降气化痰、帮助睡眠等功效。今天这道蕨根粉馒头，和平时蒸馒头做法一样，可是口感更胜一筹，营养更丰富，口感更好。我做的这个馒头孩子们抢着吃，其实只加了一味食材，越嚼越香！教您在家蒸蕨根粉馒头，不塌陷不回缩，蓬松宣软，健康营养又好吃。现在我把这道“蕨根粉馒头”美食做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着食谱做起来，给家人一道美味，给亲人一份关爱。

【蕨根粉馒头】

食材：白色蕨根粉150克、普通面粉150克、酵母3克、白糖1小勺、温水165克。

做法：

1、准备150克白色蕨根粉，没有白色用黑色蕨根粉也可以。

2、盆中放入普通面粉和高粉各150克，加入3克酵母，1小勺白糖混合。

3、将165克的温水，分次加入面粉中，用筷子边倒边搅拌，搅拌成面絮。

4、反复揉一会，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，这季节室温发酵半个小时左右。

5、撕开保鲜膜，面团明显比原来大了2倍大，扒开有蜂窝状就说明发酵好了。

6、取出面团放案板上，揉搓排气，切成大小均匀的剂子，再将剂子揉至表面光滑，整成圆形。

7、锅中加入凉水，馒头放在蒸笼里静置10－15分钟左右，大火烧开，中火蒸10分钟，再焖5分钟出锅。

8、馒头表皮光滑，暄软有咬劲，健康营养又好吃，不塌馅不回缩。

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论处发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~

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