豆腐也能吃出花样，脆皮嫩香，冷盘铺菜，简单解馋的家常美食

豆腐在生活中很是常见，而且做出的美食老少皆宜，加上豆制品本身的营养非常丰富，又价廉物美，所以很多人在家常菜的配备之中，总会把豆腐列入素食美味的头号原材料。

而对于豆腐类的美食来说，诸如麻婆豆腐、锅塌豆腐、蟹黄豆腐、臭豆腐等等，那都是在各自领域非常出众的美食。

虽然美食当前，但豆腐类的美味很少出现“冷盘”类的菜肴，所以自己就突发奇想，准备把“冷盘”菜式的精髓融入热菜的之中，并附带多种蔬食于一体，营养层次绝对比一般的菜肴更为出众。

而这道菜的烹饪手法也非常简单，食材配备简单易寻，如果你是初次尝试在家做美食，这款美味值得一试。

【美食名称】：脆皮夹心豆腐

【准备原料】：白萝卜、胡萝卜、莴笋各一根，老豆腐300克，蚝油、香醋、生抽各一勺，白醋半勺，盐和鸡精各1克，5克白砂糖，一勺香油。

蔬菜的配备方面，在这里选择了三种便于切丝凉拌的种类，其实生活中这个系列的食材颇多，诸如黄瓜，土豆等等，也可以做为这款美食的原材料，做法都一样，食材自己选择即可。

【烹饪第一步】：把准备好的老豆腐切成长宽5厘米，厚度2.5-3厘米的厚块，而后沿着斜角线切成三角块备用。

锅中热油6成热，把老豆腐放入锅中，用中火煎至豆腐5面金黄微焦捞出控油，但因为考虑到老豆腐块略厚，建议煎炸的时间不低于4分钟。

【烹饪第二步】：等老豆腐适当放温之后，我们可以把其放在吸油纸上吸干表层的油份，而后用小勺子把豆腐中间挖出一个中空的凹槽备用。

【烹饪第三步】：把胡萝卜、白萝卜、莴笋分别去皮切丝，而后准备一锅300毫升的沸水，把食材分别放入锅中烫至断生，捞出过凉水控干装碗。

之后在碗中加入蚝油、香醋、白醋、生抽、盐、鸡精、白砂糖、香油均匀搅拌，适当腌制5分钟入味。

【烹饪第四步】：最后把腌制入味的蔬菜丝填充在处理好的脆皮豆腐中，而后只需稍微摆下盘就可以上桌品尝了。

可口的美食今天就分享到这里，如果你也想了解更多美食知识或见闻，不妨多多关注我吧。这里是食味流年，我们明天不见不散。

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