中医认为，螺味甘、性寒，具有清热、明目、利水、通淋等功效

吃螺总有欲罢不能的感觉

买回后用铁盆养一天，螺丝会吐净污物，如果要长时间养，就要用塑料盆。

用钳子把螺丝屁股剪掉

放适当盐和料酒

备好蒜头，姜丝，韭菜备用

热锅后，下茶油，把螺，蒜头，姜丝放入

不停大火爆炒五到十分钟，直到螺开始爆皮，就是螺丝口的那片膜，开始批量脱落为好，炒的过程要不停翻动螺，确保均匀

右边装了螺的碗是淡紫色，是螺的血或体液，应该是含锌比较高

放入碗中的液体在加入适量水，刚好盖过螺

盖锅大火闷五到八分钟分钟左右，按个人喜欢留汤多少

放下韭菜

出锅，做的比较清淡

掉了皮的螺肉

吃螺的最高境界就是用筷子夹起，直接用口就可以吸出，手不沾油盐[呲牙]

你可以吗?

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