上次分享了辣白菜的制作，今天用它来做一道泡菜版烤鱼

这里用的海鲈鱼，鱼宰杀洗干净，用一个盆里面放盐，干辣椒，花椒，洋葱丝，芹菜，香菜，生姜加水混合把鱼放里面腌制。

准备配菜藕，现在秋天是吃藕的季节

金针菇，这里可以根据个人喜好，选择自己喜欢的蔬菜加里面

今天的主角辣白菜

锅烧水，金针菇，藕片飞水

锅里烧油，油温七成把腌制好的海鲈鱼炸一下

泡菜酱之前已经跟朋友交代过用到的二种辣椒酱（今天就不另外说了，不知道的朋友可以翻看前面的辣白菜的资料里面有）

炒香放辣白菜，炒一下加入高汤（大骨，鸡，精肉熬制的汤），没有高汤可以放热水。

汤开放入炸好的海鲈鱼，调味，因为辣白菜，本来就有味道，在加上海鲈鱼也腌制过，汤尝一下，稍微加点盐，味精就可以了

鱼只要烧五分钟就可以出锅了，

一款泡菜版的烤鱼出锅了，是不是很香。这期分享就到这里了。简单好操作泡菜烤鱼就完成了。

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