油豆皮搭配黄瓜，简单拌一拌就上桌，鲜香清爽，上桌就光盘

“得黄瓜两根，尽予人，后得一把，碎而嗅”，这首诗中对黄瓜也是称赞有加。它的味道确实是很独特的，散发着清新的香气，除此之外还是很不错的营养蔬菜之一。它有很高的食疗地位，可以提神醒脑、减脂健身、降低血糖等，是不错的日常食用食材之一。今天要做的这一道豆皮拌黄瓜，看似简单却很爽口美味。

豆皮拌黄瓜是很清口的一道凉菜，它所需要的食材不多，主要就是用豆皮和黄瓜结合，搭配上洋葱、香菜等配菜，让黄瓜的清新味道更加突出，这款凉菜也是很多人家常凉菜的首选，因为制作特别简单。

这道菜也保持了很高的原汁原味，让每种食材的味道都能最大限度的体现出来。每一种食材都是低脂健康的类型，搭配之后也能让它保持风味的同时，有很好的营养性。居家制作也很简单，即使没怎么下过厨房的人也是可以做好的。

【菜名】:豆皮拌黄瓜

【所需配料】:黄瓜、洋葱、干豆腐

【烹饪过程】：

步骤一、准备好相应的食材，这里选择了需要浸泡的干豆腐味道更好，选择新鲜的黄瓜一根，适量的香菜、洋葱、姜蒜备用。

步骤二、干豆腐需要适当的用清水浸泡一下，这样能让它变得柔软有韧性。

步骤三、把浸泡完成的干豆腐切成大小均匀的片状备用。

步骤四、锅中加入清水，烧开之后把干豆腐片加入到锅中进行焯水，焯水时间不用太长，2-3分钟即可，焯好后捞出放凉沥干水分备用。

步骤五、黄瓜可以根据个人喜好去掉外皮或者不去，之后把它们切成滚刀块备用。

步骤六、稍微把黄瓜块腌制一下，让它们变得更有滋味，这里直接使用了少量的盐进行腌制。

步骤七、处理一下辅料，先切一下香菜，它也是制作凉菜时不可或缺的一种辅菜。

步骤八、准备适量的洋葱丝备用。

步骤九、用工具把蒜弄成蒜蓉备用。

步骤十、姜也是一样，要磨成姜蓉，这样口感更好。

步骤十一、选择适量的油泼辣子，在其中加入一些生抽、陈醋，把之前磨好的姜蒜蓉也加入到调料碗中，搅拌均匀。

步骤十二、把豆皮、黄瓜、洋葱加入到盘子中，然后把调好的凉拌汁淋到菜品上。

步骤十三、整体搅拌均匀，让凉拌汁更好的融合到菜品中。

步骤十四、之前切好的香菜也放到菜品上面。

步骤十五、好吃的豆皮拌黄瓜就做好了，整体颜值很高，味道也是很不错的。

【烹饪技巧】：

1、干豆皮浸泡之后的口感，还是很适合和黄瓜一起做拌菜的，如果喜欢其他的豆皮也可以尝试一下。

2、黄瓜用盐简单的腌制一下，可以让它里面多余的水分变少，同时也会有一些咸淡味。

3、调料汁中的油泼辣子可以买现成的，也可以自己在家用辣椒粉和热油制作一下，超级简单。

4、混合的凉拌汁是很不错的，之前也试过几次，上面的调味品调和之后的口感最好。

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除