准备时间5分钟，烹调时间15分钟

材料

黄立鱼.......…………1条(约400克)

番茄.....…..........……2个

干葱..................……2个

蒜头 ................……4瓣

石栗..…………....…4粒

小红尖椒.........……4只

大红尖椒.....………1只

柠檬菜..…........……4片

南姜...………………4片

香茅………………..1枝

椰糖 ..........…….…30克

盐.... .................…1茶匙

椰浆..……………..5汤匙

做法

1.干葱和蒜头去衣剁蓉，大小红尖椒去仁剁碎，石栗剁碎，全部拌在一起

2.香茅只用头段8厘米，用刀背拍扁，每一个番茄切成 4块，备用。

3. 鱼洗净沥干，两面鱼身用刀各浅切两刀，用厨纸吸去水份，抹干。

4.大火烧热500毫升油，改中火把鱼炸至两面金黄，取出备用。

5. 倒出炸油，留约2汤匙油，放入南姜及香料碎炒香，再加番茄炒匀，加入椰糖、盐、香茅、柠檬叶及125毫升水同煮沸，加入椰浆。

6.把炸好的鱼放入，先煮一边，翻过来再煮至汁稠，即可建汁上碟。

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