今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊蒜香鸡爪的做法大全集,以下观点希望能帮助到您。

答食材：鸡爪、葱姜蒜、香菜、洋葱、小米辣、烧烤料

做法：

1葱姜、香菜、洋葱洗净备用；蒜、小米庆态闷辣切碎；鸡爪洗净剪去指甲，对切成半，誉弯冷水下闭神锅，放入葱姜、料酒煮8分钟再焖5分钟捞出沥干备用

2放入1勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽拌匀；油温热放入葱姜、香菜、洋葱小火炒香捞出料渣

3将炸好的油倒入装小米辣和蒜的碗中，加入2勺生抽、1勺蚝油、少许盐、白糖、适量烧烤料拌匀；将调好的料汁倒入鸡爪中拌匀，放入冰箱冷藏两小时左右即可（冷藏一晚上味道更佳）

答蒜改档升香鸡爪

所需食材：

鸡爪一斤，蒜1头，小米辣，香菜

具体步骤：

✅鸡爪对半切或切小块洗净，冷水下锅，加入姜葱料酒1勺，中火煮10分钟捞出蠢码冲凉，多洗几遍

✅ 沥干加2勺生抽➕1勺蚝油➕1勺老抽➕2勺陈醋➕1勺盐拌匀

✅锅里少许油➕蒜核老末炒香出香味加入1勺辣椒粉➕1勺白芝麻➕小米辣（能吃辣可以多放一些）拌匀放凉

✅把香菜放入鸡爪，加上蒜油拌匀放冰箱冷藏2小时或隔夜（期间记到翻一翻，让鸡爪均匀入味哈）

答蒜香无骨鸡爪

食材：800g鸡爪，半个洋葱，1整个大蒜，适量小米辣。

调料：葱，生姜，盐，白糖，生抽，蚝油，醋，辣椒面，柠檬，桂皮八角香叶。

做法：

① 鸡爪剪掉指甲，冷水下锅，加姜片，葱，料酒大火煮沸后转小火煮15分钟，煮好捞出用冷水冲洗几遍。

② 小米辣、大蒜、生姜切成细末，洋葱一半切块，一半切细末；鸡爪去骨（具体的可以搜索一下教程），加2勺生抽，1勺蚝油，半勺盐拌匀。

③ 锅中放油加小米辣、蒜蓉、姜末炒香，放1勺生抽后拌匀后盛出，另起锅放油，加桂皮、八角、香叶、洋葱、大蒜 、生姜炸制，炸成焦黄色后捞出。

④ 辣椒面用炸过香料的油打湿，再倒入剩下炸料的油，鸡爪中倒伏闹源入炒好的酱，辣椒油，洋葱丁搅拌均匀。

⑤ 放半勺白糖，1勺醋，半勺盐，1勺蚝油，缺态加一杯凉白开（120ml）左右，加柠檬片搅拌后放冰箱泡4小时（过夜更美味），泡完后撒弯裤上白芝麻。

Tips ：

-过夜浸泡更美味。

答蒜香鸡爪正宗制作方法：

主料：鸡爪500克。

辅料：食盐3克、香叶2片、料酒10克、蚝油10克、让亏生抽15克、香醋15克、八角2个、花椒2克、草果1个、桂皮1块、洋葱适量、小米辣适量、葱姜蒜适量、白芝麻适量、辣椒粉适量。

步骤：

1、把鸡爪的指甲剪去，对半切开，这样方便入味。

2、清水里面倒入料酒、葱段、姜片，把鸡爪倒进去，水开以后撇去表层的浮沫，然后再煮八分钟左右。

3、再将鸡爪捞入清水里面，这样会更加Q弹。

4、鸡爪加入生抽、蚝油、一丢丢食盐，搅拌均匀，盖上保鲜膜腌制两个小时。

5、大蒜、小米辣切碎。

6、先倒一半蒜末和小米辣，小火慢慢炒，炒至微黄色关火。

7、再倒入另一半蒜末，搅拌均匀，放凉备用。

8、大葱、洋葱、大料，小火慢慢炒出香味，再把大料捞出来不要。

9、倒入白芝麻，小火炒熟。

10、倒入辣椒面，用余温炒香就可以了。

11、鸡搭滑渣爪里面倒入香醋、炒好的蒜蓉、油辣子，喜欢吃辣的再来一点小米辣，知悄然后再倒入清水，搅拌均匀。

12、盖上保鲜膜，耐心等待四个小时就可以开吃了。

13、成品如下。

答食材

主料

鸡瞎禅伍脚

一斤

辅料

大蒜

若干

草果

一个

辣椒

若干

姜片

若干

步骤

1.鸡脚去袭迹指甲、切两半，方便入味

2.烧适量水，水开之后放入鸡脚，在加姜片和适量料酒去腥味，煮7-8分钟

3.煮好后捞出，用凉水冲洗，去除表面油脂和浮沫

4.提前把辣椒和大蒜切好备用

5.洗好的鸡脚加适量老抽上色，腌制几分钟

6.锅里加适量油，放入大蒜、辣椒、草果、姜片炒香

7.放鸡脚炒三四分钟

8.加适量水，调到小火慢煮，可以加一点郫县豆瓣磨或酱提味，但不能过多盖过大蒜香味，我因为喜欢吃酥软的鸡脚，所以煮的两小时左右，大家可根据自己情况调整。汤汁粘稠的时候就ok了

看完本文，相信你已经对蒜香鸡爪的做法大全集有所了解，并知道如何处理它了。如果之后再遇到类似的事情，不妨试试窝牛号推荐的方法去处理。

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