“要份A餐，加一个靓仔！”“帮我点个靓女...”

唉~看到这里可别害怕，这不是什么不可告人的交易现场，而是港式茶餐厅的点单暗号：靓仔即白米饭，靓女即白粥。

说实话，港式茶餐厅里的“黑话”，可不是会说粤语就能马上get到的，还是要来得多，才能慢慢熟练并运用上的~

去茶餐厅，我一般喜欢点菠萝油或者西多士，还有可可爱爱的奶油猪。

前两个的做法，苏苏早就分享过啦，所以今天的主角就是：

港式奶油猪

奶油猪最开始是用椭圆形小餐包做的，烤出来的颜色和形状都酷似烤乳猪，所以创始人就给它起名猪仔包。

后来渐渐地，大家都用圆形小餐包来做，又因为它上面有奶（炼乳）和油（黄油），就很亲切地叫它奶油猪，哈哈，莫名可爱了不少~

传统上，大家会根据它的口感分为硬奶油猪和软奶油猪。

根据味道区分为甜奶油猪和咸奶油猪，今天我做的算是甜硬奶油猪~

说起来它也是很经典的港式甜品，但自己做起来其实超级简单，准备三样食材：小餐包、黄油和炼乳。

将小餐包从腰部切成两半，抹上软化或者融化的黄油，送进烤箱烘烤，拿出来之后挤上炼乳即可~

做法和食材都简单的话，就比较考验食材本身的味道了，小餐包的选择，大家尽量挑自己比较喜欢，不容易腻的。

自己做餐包的话可参考金山包（超链接），不做顶上那层酥皮，就是绵软小餐包啦~

黄油和炼乳也尽量选奶香浓郁，口感醇厚一些的。

这样做出来的奶油猪，才会每一口都是十足的奶香，让人欲罢不能，要是再配上一杯冻柠乐，港式餐厅的味就来了呀~

港式奶油猪

>>>制 作 时 间<<<

18分钟

>>>烹 饪 器 材<<<

烤箱

>>>烹 饪 食 材<<<

餐包 4个黄油 适量 / 炼乳 适量

>>>制 作 过 程<<<

1、圆形餐包从中间（横截面）切成两半

2、在切面上涂抹提前融化的黄油

3、放入预热好的烤箱，上下火180度，烤15分钟左右

4、取出后，在表面挤上适量炼乳

港式奶油猪就可以开吃啦！

小小个的奶油猪，挤上透亮的炼乳，就像是刚从水里捞上来的月亮，还透着水光。

拿起一个，轻飘飘的像是没有重量~

袅袅的奶香味悠悠地钻进鼻中，甜蜜的炼乳率先标记了舌尖，酥脆的餐包努力地和牙齿较着劲，一份吃完，余味无穷~

说实话，广东这边港式餐厅装修都很有感觉，卡座、格子地砖、墙壁和窗户，都有着浓重的年代感。一踏进去，就感觉是港剧里的那个feel~

不过在“黑话”方面嘛，就没香港那边多了。

记得第一次在香港茶餐厅点单的时候，看着陌生的缩写菜单懵懵的，错过了好些美食~

要是下次去香港，一定要腾出时间，慢慢把那些菜单栏里的美食，挨个品一遍才行（肌肉jpg）~

Tips

1.时间和温度按自家烤箱脾气适当调整

2.也可抹上黄油和蒜蓉去烤，做咸奶油猪

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